光明、南山等乳企频陷质量门 食品安全底线何在？

　　日前，广州市工商局就乳制品及含乳食品的抽样检验显示，光明、南山等多个品牌产品质量不合格。光明奶油和芝士片被检出菌落总数超标，而南山婴幼儿奶粉则被检出黄曲霉毒素M1超标。事情曝光后，近来食品安全质量事故频现的光明牛奶反应敏捷，迅速公关，宣称菌落超标是运输环节的纰漏所致，而且仅局限于广州市场。但南山婴幼儿奶粉的生产商湖南长沙亚华乳业则对公共舆论采取了不予理会的态度，坚称要先与政府职能部门核实后，才公布相关结果。并且在被责令召回产品后，仍拒不透露致癌奶粉的产量和销售范围。直至长沙市食品安全委员会办公室发布通告称，这5个批次产品共计产量为31.4778吨，主要销售区域为湖南省和广东省。

　　黄曲霉毒素是强致癌物质，此次五个批次的南山“倍慧”婴幼儿奶粉中均检出黄曲霉毒素M1超标。长沙食品安全办称，南山奶粉黄曲霉毒素超标原因，是奶牛食用霉变污染饲料所致。至此，亚华乳业应对奶粉质量安全问题和公众知情权的态度，以及长沙方面公布的超标原因，与去年的事件可谓不相伯仲，如出一辙。从此事可见，仅就国产乳制品中含有强致癌物质黄曲霉毒素一事而言，并未因问题的曝光而有实质性的改观。而在监督机构对乳制品质量安全不定期且有限的抽查中，究竟尚有多少漏网之鱼尚在市场之深水中畅游，遂成公众心中难解的心结和担忧与恐慌之源。

　　毋庸讳言，此事大有给深陷信任危机的国产乳业雪上加霜之效。例如，这个南方发生的食品安全事件，经报道后迅即在北方产生了巨大效应：有媒体报道标题即为《沈阳市场提国产奶色变，洋奶粉销量2天涨成》。另外，就在上述不合格产品曝光之时，国内市场上的几大洋奶粉品牌齐齐完成了提价之举。面对此情此景，真不知国内奶企和食品安全责任部门的衮衮诸公是否明白，让奶粉市场跷跷板大起大落的，其实并非流于表面土洋品牌的标签，而是危及公众健康、攸关企业存亡乃至社会稳定的食品安全问题?

　　回顾导致信任危机的历程，诸多事实表明，无论光明乳业这样的知名国产品牌，还是混迹于湖南广东这类区域市场城乡接合部的南山之类的无名牌子，在产品出现质量和安全问题时，几乎不约而同地采取拖延、抵赖、撇清的拙劣的公关手段。仅就这次抽查结果曝光后这些企业表现，不难看出光明经验老到，以不合格产品仅限于广州市场为由奋力撇清;而南山笨拙地沉默以对，寄望于企业所在地政府庇护的意图昭然若揭—他们的共同特点是，似乎从来不知道应该尊重消费者，故而也从未将消费者的权益放在眼里。深究个中的原因，这些企业显然十分清楚他们要靠什么才能安然度过危机，也明白现有法律法规、市场环境和消费者意志，并不能左右其生死，判定其成败。这也是事发后，针对亚华乳业，湖南省质检局“依法严厉查处违法违规行为”的表示，也不为网络民意所接受和相信的原因所在。

　　具体到这次食品安全事故，光明、南山等乳品的质量问题，在监管环节被揭露，就值得庆幸，但是，必须清醒地认识到，无严惩，也就不能以儆效尤，这恐怕也就是黄曲霉毒素之类一再重来的原因所在。当然还值得庆幸的，食品安全问题在频发和形势日益严峻的同时，也得到了政府日益的高度重视。7月初，国务院印发《关于加强食品安全工作的决定》，提出食品安全工作的阶段性目标，明确规定将食品安全纳入地方政府年度绩效考核内容，对发生重大食品安全事故的地方，在文明城市、卫生城市等评优创建活动中实行一票否决。这种将食品安全责任和基层政府部门捆绑的做法，无疑将有利于强化生产者的责任感，同时还有利于突破在食品安全问题上，某些地方对问题企业包庇和纵容，不再上演惩戒的板子永远高举轻打、最后不了了之的荒唐戏。如此，奶企能否学会尊重消费者，不妨拭目以待。

事实已证明靠企业的道德自觉、行业协会的自律自省，已不足以改变乳企的劣行。

　　20日， 广州市工商局网站公布了2012年第二季度第二次流通环节乳制品及含乳食品抽样检验情况，光明、南山等多个品牌齐登“黑榜”。光明奶油被检出菌落总数超标，南山奶粉5个批次被检出含有强致癌性物质黄曲霉毒素M1。对此，南山奶粉回应称正在进一步核实此事，待有结果时会对外公布，产品仍正常销售。

　　黄曲霉毒素M1，公众对这一强致癌性物质并不陌生，去年底，国家质监总局对200种液体乳产品质量抽查时，就发现两种产品黄曲霉毒素M1超标，其中有产品超标达140%。这之后，国家质监总局要求液体乳生产企业从源头上加强对黄曲霉毒素M1的防控。现在看来，乳企根本没有把这个要求放在眼里。

　　而就在前不久，中国乳制品工业协会在《婴幼儿乳粉质量报告》中，还言之凿凿地给了当下国产乳粉质量“历史最好”的评价。该协会理事长宋昆冈甚至放言，“其实我自己的孙子喝的就是国产奶”。然而，话音未落，6月底，光明乳业(600597)就在上海陷入“烧碱门”，现在又被检出菌落总数超标;南山奶粉则陷入“致癌门”，倘若这也能称得上乳粉质量“历史最好”，那只能说明两个问题：其一，我们的奶粉质量以前实在是太差了，差得令人难以置信;其二，乳制品协会在睁着眼睛说瞎话。一个行业的协会不能正视行业问题，总是站在行业利益立场上，偏袒企业，欺骗消费者，最终的结果只会逼得消费者“用脚投票”：美国一些超市推出奶粉限购令，起因即在于华人代购奶粉业务的大增。

　　令人不解的是，在曝出“涉癌”后，南山奶粉竟仍然正常销售，既没有应对措施，也不见出面解释，更不用谈什么下架退货了。虽然工商部门表示，目前问题批次产品已下架，由于南山奶粉检测结果问题严重，工商部门将采取严厉处罚措施。但公众的疑惑是：这次问题批次产品只是抽检，那么在抽查之外，还有没有其他批次“涉癌”产品?而工商部门所说的严厉处罚究竟是什么样的处罚，会不会罚得问题企业倾家荡产?

　　自三聚氰胺事件后，国产乳业屡次曝出问题，事实已证明靠企业的道德自觉、行业协会的自律自省，已不足以改变乳企的劣行。唯一的出路在于加强监管。之前有专家说，“我国是食品安全监管力度最强的国家”，且不说这话有几分可信度，单就奶粉不时陷入各种“质量门”事件，至少表明监管还存在着空白。比如说，光明乳业新闻发言人表示，此次检测出的问题只局限于广州市场，并不影响全国其他地区该产品的正常销售。而且光明乳业考虑到消费者的感受，已经将这一批次的产品全部进行下架处理。这话说得实在太不中听了，下架竟是为了照顾消费者的感受，而不是本着对“上帝”健康负责的态度?而对于问题产品只局限于广州市场的片面之词，也不见有监管部门的回应。难道真的就这么巧合：在广州抽查出的问题批次，刚好就全部销售到了广州市场?

　　食品安全问题，再怎么样的严惩都不为过。特别是婴幼儿奶粉，说其是食品安全的底线也不为过，然而一而再再而三的奶粉“致癌门”仍然换不来乳企的警醒，对这些问题奶企已不能止于隔靴搔痒地处理，而必须拿出“大棒”政策。从这个意义上来说，期待着广州工商部门的严厉处罚措施真能罚得乳企“肉疼”。