乳品涨价成趋势 生鲜奶缺口上百万吨

　　近两年，似乎元旦后国内乳业市场总有波动，一季度价格上扬成了惯例动作。去年12月，国内部分乳企就上调了旗下产品价格，本土乳企雪兰的奶卡由原来的54元/张上调到72元/张，涨幅达到33%。神农分析师董建青表示，由于企业生产成本压力向市场销售价格传导一般会滞后2～3个月，由此推断，今年第一季度始，市场乳制品价格将全面上涨。

【市场】 液态奶涨价成主题词

　　近年来，国内乳企产品提价时，对消费者的解释均为“各类原材料价格上涨，奶源紧缺。”上月，记者联系新希望雪兰公司副总经理李权生时，他表示，涨价正是成本迅速增加所致。

　　董建青介绍，乳制品价格主要受生产成本影响，而原料奶价格是决定生产成本的主要因素，原料奶成本约占乳制品总生产成本的60%。2012年中国原料奶价格维持高位水平，约3260元～3350元/吨，同比增长3%，乳企生产成本压力明显增大。另有数据显示，上周(2013年1月14日～18日)全国十个主产省区牛奶价格约3.41元/公斤，较上周上涨0.3%，同比上升4.6%。

　　而今年以来，饲料价格持续上涨迫使奶牛养殖成本相应增加，人工和其他相关材料成本的步步推高，也是奶价上升的幕后推手。采访中，不少业内人士预测，春节过后国内会有更多的乳企加入涨价的行列。

【产业】 生鲜奶缺口上百万吨

　　李权生还提到，“在云南牛奶难收，整体呈现供不应求的局面，从而也导致收购价不断攀升。”这种情况并非云南独有，整个国内市场生鲜奶供应都远远不能满足消费者的需求。

　　据艾格农业分析师介绍，去年，中国生鲜奶类总产量约4000万吨，而国内生产加工液态奶、奶粉等乳制品折合所需原料奶量约4350万吨，奶源缺口高达350万吨左右，是导致全年生鲜奶价格高位运行，且远高于全球牛奶均价的主要原因。

　　神农分析师预计，今年中国生鲜奶产量和乳制品需求量仍将增长，其中，生鲜奶类产量同比增长4%，达4150万吨;乳制品产量同比增长近10%，达2870万吨，折合原料奶量约为4500万吨。生鲜奶供给缺口仍高达300～400万吨。