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  • 杏鲍菇百页烧排骨 口感多变的烧排骨
    杏鲍菇百页烧排骨 口感多变的烧排骨

    排骨在清水裡泡约20分钟后,再用流动的清水冲约3分钟。 葱切大段,葱白葱绿分开、蒜头洗净拍碎不去皮、姜切片。 杏鲍菇与去皮红萝卜切滚刀块、洋葱切大块、百页切片备用。 取一厚底汤锅,不加油直接放入走完活水的排骨,用中小火将本身的油脂逼出后。 先放入姜片与葱白爆香后,再放入蒜头、八角、乾辣椒与葱绿炒香。 辛香料都爆香完后,先放入冰糖稍微炒一下后再加入洋葱炒至稍微变透明后,放入红萝卜块拌炒。 加入酱油、绍兴酒与香菇素蚝油拌匀后,加水淹过食材(或至少九分满)后盖上锅盖煮20分钟。 20分钟后放入百页,煮10分钟后再放入杏鲍菇(其实一起放也没关系。 续煮20分钟,食材都入味后即

  • 三鲜豆皮的做法大全 金鼎奖官方认证超赞武汉传统美食
    三鲜豆皮的做法大全 金鼎奖官方认证超赞武汉传统美食

    所有食材全部切丁,分开备好;糯米洗净,浸泡一晚。 橄榄油烧热,依次下香干、香菇、肉丁、老抽、黄酒、胡椒和少许醋调味,再加少许水,盖煮入味。开锅后下其他食材,翻炒,水不用收干,最后汤汁浸入糯米更好吃。 蒸锅铺好纱布,糯米铺在纱布上,大火蒸20分钟,中间加一次水,不宜太多,然后小火蒸10分钟,关火焖10分钟。 葛根粉冷水调成稀糊状,加少许盐,慢慢倒入平锅,小火摊开。 面皮成型后,加入鸡蛋,摊开划散,让鸡蛋液均匀覆盖在面皮上,煎熟,翻面。 翻面后的面皮上铺一层蒸熟的糯米饭,在饭上铺一层之前炒熟的浇头。大勺轻压,小火略煎。 蛋皮煎至金黄,关火,连同糯米饭一起翻面,将焦黄的蛋皮翻至正面。建议切开2分之一,或4分之一,分开翻面,保证食材不散。

  • 面包布丁的做法 焦香又嫩滑食之难忘的小吃
    面包布丁的做法 焦香又嫩滑食之难忘的小吃

    蛋奶面包布丁 材料:吐司1-2片,鸡蛋1-2个,牛奶150毫升,砂糖适量,干果适量。 做法: 1、面包切丁,烤盘大的话可以切片儿,之前可以抹点黄油先烤烤会更香。 2、鸡蛋、牛奶和砂糖搅拌到一起,过筛。 3、烤盘抹一层黄油,撒点点面粉,放一层面包,撒点干果,再放一层面包,循环放完。最上层最好为面包。 4、按一按,让面包吸收布丁汁。 5、烤箱预热200° 入烤箱时转为170°烤半个小时即可。 咸香芝心面包布丁 材料:原味芝士片4片,厚片吐司2片,鸡蛋2个,牛奶180g,盐适量,黑胡椒适量,时蔬适量,培根适量,食用油少许。 做法: 1、时蔬洗净;胡萝卜、培根切丁;毛豆去皮。 2、烤箱预热170度。 3、锅中加少许底油,放入

  • 红豆松糕的做法大全 宋美龄最爱的香甜软糯糕点
    红豆松糕的做法大全 宋美龄最爱的香甜软糯糕点

    将粘米粉、糯米粉、白糖和糖桂花称重,并放入盆中,倒入红豆水(清水)混合,用手将粉翻拌成松散潮湿的粗粉状。 拌匀后的粉盖上湿布静置半小时充分吃水,然后用手掌适当搓散、过筛。 蒸锅开始烧水,同时准备好蒸松糕的容器,底部铺上油纸/锡纸,取1/3糕粉均匀撒在容器底部,均匀布上一层蜜红豆,以此类推至糕粉全部用完,可用筷子或刮板轻轻将糕粉推拨至平整。 将容器放入蒸锅中,盖上一块湿的纱布,中火蒸45分钟左右,视表面无干粉、插入牙签无黏着物时即可出锅,放置温热后改刀成块。

  • 蚝油干贝鲍鱼 精致体面的喜气年菜
    蚝油干贝鲍鱼 精致体面的喜气年菜

    将鲍鱼清洗干净放入压力锅中加入高汤煮10分钟左右,香菇泡软待用。 在水裡加入盐及少许的沙拉油,将小白菜烫熟。 在等鲍鱼煮的时间,来清洗干贝。 肥美的干贝,将水份用厨房纸巾吸干,撒上海盐和黑胡椒粉。 接着放入锅里干煎。 两面煎至表面微焦状即可起锅(不要煎太熟,因为还有二次复热)。 煎好干贝,鲍鱼煮好啰,用太白粉勾芡调至自己喜欢的浓稠度。 接着倒入煎好的干贝,以及蚝油、酱油和米酒调味,让干贝和鲍鱼香菇一起在秾郁汤汁里拌均匀。 不用煮久,可以起锅倒入汆烫好的小白菜摆盘即可上桌啦!

  • 肉酱千层面怎么做 肉酱千层面的做法
    肉酱千层面怎么做 肉酱千层面的做法

    牛绞肉炒香,加入洋葱碎、红萝卜碎、蒜碎续炒,加入去皮切碎番茄罐、水、黑胡椒、俄立冈续煮5分钟。 下高筋面粉、盐、牛奶,使酱汁稠化后即完成肉酱。 烧一锅水,加盐,水滚后放入千层面皮煮约3~4分钟,起锅。 面皮铺底再抹上肉酱,依此类推涂上3~4层,最上层撒上起司丝、起司粉。 放入烤箱200度烤6分钟即可。

  • 土豆怎么炒不粘锅 这么炒土豆爽脆又不粘
    土豆怎么炒不粘锅 这么炒土豆爽脆又不粘

    锅的前期处理 1、选择不粘锅。 2、在炒之前先用生姜擦一下锅。 土豆的前期处理 1、选择老土豆。老土豆水分少,口感爽脆,不易粘锅,适合烹炒;新鲜土豆水分多、糖分多、黏性好,吃起来口感很“面”,更适合炖菜、做汤。 2、清水洗淀粉。土豆淀粉很多,应在下锅前将切好的土豆再用清水浸泡一遍,将其中多余的淀粉洗掉,下锅后就不会粘锅了,吃起来也十分爽口。 3、在切好的土豆里加点盐搅拌一下就不会粘了,也可以用盐水浸泡一会儿。 炒时注意 1、热锅凉油下土豆。把锅烧热后,再倒入油和土豆丝,快炒即可。 2、多放点油。土豆本身很擅长吸油,而且因为含有淀粉,少放了油,炒土豆丝就会粘锅。 3、土豆下锅就加醋。脆土豆洗去多余淀粉后,刚下锅就放醋,醋包裹在土豆表面

  • 桂花糖芋苗的做法 口齿留香的香甜南京美食
    桂花糖芋苗的做法 口齿留香的香甜南京美食

    小芋头洗净,入锅蒸十分后,去皮,切成小块。 小芋头冷水下锅,水煮开后把水倒掉,因为焯芋头的水会有涩味。 再加入水,烧开后转小火,倒入红糖,煮至芋头熟烂。 藕粉倒入碗中,用少量冷水冲化开,搅拌至无颗粒。 待芋苗煮至软烂时,倒入化开的藕粉,一边倒一边用勺子不停的搅动,汤汁变得越来越浓稠。 待藕粉均匀撒入桂花即可。

  • 桂花拉糕怎么做好吃 沾盘沾筷不粘牙的美味糕点
    桂花拉糕怎么做好吃 沾盘沾筷不粘牙的美味糕点

    水和糖放在一起搅匀,糖融化后,一次性全部倒入糯米粉里拌匀。 找个合适的盘,方的圆的都可以,铺上保鲜膜,刷一层油。 糕浆过筛入盘,厚度在一个指节左右,大约2.5厘米。 进蒸笼蒸40分钟。 糕蒸完后,趁热直接倒入糖桂花,糖桂花不要太多,不然会很甜。 盖保鲜膜,等糕凉透,改刀装盘即可。

    标签: 粮食加工食谱
  • 焖土豆的家常做法 简单又好吃的土豆美食
    焖土豆的家常做法 简单又好吃的土豆美食

    土豆焖鸡腿 材料:小鸡腿8只,土豆3个,蒜粒适量,油,鸡粉,糖适量,盐少许,蚝油,生抽适量,老抽少许,水适量。 做法: 1、鸡腿切块,土豆切块,不想氧化可以用盐水泡着备用。 2、鸡腿块汆烫,用水冲洗,如果有冰水,泡一下更好。 3、蒜粒拍碎,等油热了再放进去,把蒜炒香。 4、放入土豆块,翻炒至两面金黄色。 5、放入鸡腿一起炒,加蚝油一起炒 6、加生抽,糖,鸡粉,加水,不要没过食材,盖上盖子焖,小火大概二十分钟。 7、最后放老抽上色,这时候也可以尝尝味道够不够,可以调味。 8、大火收汁,记得不断翻炒,不然会焦。 土豆焖排骨 材料:排骨一条,土豆2个,姜少量,蒜几瓣,葱头,糖,油,料酒,盐,热水,酱油。

    标签: 土豆蔬菜食谱
  • 甑糕的家常做法 一起品尝孙俪同款正宗西安甑糕
    甑糕的家常做法 一起品尝孙俪同款正宗西安甑糕

    红芸豆提前用水浸泡最少18小时以上;长粒糯米提前泡6小时无白芯;把蜜枣对半切开。 取一个深一些的平底大碗或不锈钢盆,最下面铺四成的糯米,糯米上均匀铺一半的蜜枣或大枣,接着在大枣上铺二成的糯米,一定要完全盖住第一层大枣,接着铺所有的芸豆。 然后在芸豆上把剩余糯米全部铺满,再把剩余的枣铺在糯米上压实,给碗里加入水,水和碗最上层的枣持平就可以。 电压力锅下面放足够的水,放上格挡,碗放在格挡上,隔水蒸一个半小时后出锅。 最后把最上层蜜枣抹平即可。

  • 空心麻团的做法和配方 可做早餐的美味小吃
    空心麻团的做法和配方 可做早餐的美味小吃

    把糖放开水里融化。 把糯米粉和粘米粉混合均匀,然后把糖水加入粉里,快速用筷子搅拌,揉成一个不软不硬的面团,然后用保鲜袋或保鲜膜包好醒10分钟。 取一个面团,把面团挖成一个碗状,放入滚圆的豆沙馅,不要包太多。 把滚圆的麻团放入水里沾下水,再放进白芝麻里滚动粘上芝麻,拿手里再滚动几下,让芝麻粘的更紧一些。 锅里放油,油最好是要能盖过麻团的,开小火加热,有一些温度后,放入麻团,可以轻轻的碰一下防止粘锅,不要一直碰。 麻团会慢慢的变大,会慢慢往上浮,等往上浮起来冒出头时,拿捞子在锅面上轻轻的画圈圈,把麻团的脑袋往油里按,不要力气太大了。 然后麻球会越来越大,这时候可以往下按的力气大一些,如果按扁了不要动,让它自己再自然鼓起来

    标签: 零食小吃食谱
  • 红烧乌鱼 肉质鲜美的高蛋白鱼料理
    红烧乌鱼 肉质鲜美的高蛋白鱼料理

    热油锅将鱼块双面煎熟(八九分即可~) 将鱼块推到锅边,下葱段,蒜片,辣椒稍微炒香。 下米酒煨煮,香气出,依序下其他酱料(酱油,糖,水,黑醋)。 将鱼与酱料混合,可将酱汁用汤匙捞起淋在鱼身上,或是将鱼身翻面裹上酱汁。 乘盘,将鱼先一块块捞起放在盘子上,最后再将酱汁淋上即可。

  • 啤酒炖牛肉 口感丰富的牛肉餐
    啤酒炖牛肉 口感丰富的牛肉餐

    牛肋切大块些,因为炖煮后会缩小些。 洋葱,红萝卜,芹菜,大蒜切大块。 牛肋沾取面粉后,在锅内干煎至7-8分熟捞起放在纸巾上吸油。 另取ㄧ炖锅,热油后先将蒜头,洋葱炒香炒软后放入其他蔬菜,月桂叶,百里香续炒製香气出以及约3-4分熟。 放入牛肉续炒,拌匀。 倒入啤酒烧微炖煮。啤酒的酒精香气会散发出。 倒入鸡高汤,蕃茄糊炖煮1小时至1.5小时。 起锅前调味些盐巴及黑胡椒粒即可。

  • 红糖糍粑的做法 四川名小吃一学就会等你品尝
    红糖糍粑的做法 四川名小吃一学就会等你品尝

    做法一 材料:圆糯米400克,白糖10克,红糖克100克,水70克,黄豆100克,食用油适量。 做法: 1、圆糯米淘洗加水泡两三个小时。 2、蒸笼垫上纱布或笼屉布,泡好的糯米倒进去,水开蒸二十多分钟至熟,中途要撒点热水。 3、糯米饭趁热加糖,用擀面棍捣蓉捣烂,或带上一次性手套抹点油抓捏,让糯米饭有较强的黏性。 4、找一个方形模具,内壁抹点油,底部垫上油纸,把糯米饭倒进去,用塑料刮板将四处压紧实、平整,放冰箱冷冻变硬。 5、取出在常温中放几分钟,用刮板或手按一下就出来了。 6、先从中间切断,然后切成32条,留出空隙摆放,放进较大的容器中,底部抹点油,放冰箱冷冻变硬,然后装进小点的冷冻盒或装保鲜袋继续冷冻。 7、红糖块加70克水,小火熬到起浓密泡泡差不多好了,冷却后会变得比较合适的

  • 抹茶毛巾卷的做法 ins网红美食轻松做
    抹茶毛巾卷的做法 ins网红美食轻松做

    将鸡蛋充分打散不用打发。 在打散的鸡蛋中加入50g细砂糖搅拌均匀,然后加入牛奶和抹茶粉搅拌均匀。 加入色拉油搅拌均匀,再加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒,过筛到量杯中。 将班戟液放入不粘锅中,小火摊成班戟皮,然后取出放在冷凉架上冷凉。 淡奶油加40g糖打发。 将冷凉好的班戟皮一张叠一张的铺开,取打发的淡奶油放在班戟皮上,用抹刀抹平,边上尽量空开不要抹奶油。 将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来,再将班戟皮从左到右卷起来,如果喜欢毛巾卷层次多的可以继续卷3张左右。 卷好后放冰箱冷冻30分钟,取出撒上抹茶粉即可,也可以继续卷上英文油纸作为装饰。

  • 糖霜的制作方法 让蛋糕又甜又美
    糖霜的制作方法 让蛋糕又甜又美

    蛋白糖霜 材料:糖粉173g,蛋白30g,柠檬汁半勺。 做法: 1、所有材料放一起用电动打蛋器打发,打到提起有尖角状态即可 。 2、准备一些温水,一点点的加,稀释成自己想要的状态即可。 奶油糖霜 材料:黄油90克,糖粉160克,1大勺牛奶。 做法: 1、将黄油放入小碗中,用电动打蛋器搅打黄油,直至顺滑蓬松。 2、先将糖粉筛入碗中打匀,再加入1大勺牛奶或水打匀即可。 巧克力糖霜 材料:无盐黄油200g,糖粉400g,可可粉50g牛奶巧克力100g,香草精1茶勺,牛奶3汤勺。 做法: 1、黄油室温软化,放在一个大碗里打发一分钟。 2、加入过筛后的糖粉低速搅拌3-4分钟,直到黄油和糖粉变的发白

  • 西班牙海鲜饭的做法 怎么做西班牙海鲜饭
    西班牙海鲜饭的做法 怎么做西班牙海鲜饭

    将意大利米倒入80ml海鲜高汤中,送入蒸烤炉蒸约20分钟,待蒸熟后焖10∼15分钟,再把饭拨松备用。 起一油锅开中火,炒香洋葱、蒜、西班牙腊肠、红椒、黄椒、四季豆后,放入淡菜、干贝、虾、蛤蜊、透抽等,翻炒约10∼15分钟,待海鲜食材熟即可。 同一油锅,再加入白酒、海鲜高汤100ml,西班牙香料粉煮滚,放入备用意大利米拌匀。 起锅前,撒上黑胡椒、盐调味,拌匀后即可享用。

    标签: 水产海鲜食谱
  • 小米锅巴的做法大全 香脆又酥的超美味锅巴零食
    小米锅巴的做法大全 香脆又酥的超美味锅巴零食

    做法一 材料:小米300g,面粉300g,十三香适量,盐适量,鸡蛋一个,芝麻适量,孜然适量,辣椒面适量。 做法: 1、小米加水,放微波炉加热三分钟。 2、盆中加入鸡蛋,十三香,面粉,盐和少许黄油,均匀搅拌,再加入芝麻,和成面团,达到饺子面的硬度即可。 3、把面团擀成一元硬币的厚度,然后切块,菱形或方型都可。 4、第一次炸制,油温四五成,小火慢炸,再入锅复炸一次。 5、炸好后,在盆中加入孜然和辣椒面,拌好就可以了。 小贴士:面粉的量不可以超过小米哦。炸完放一会才会焦脆。 做法二 材料:小米40g,水300ml,无盐黄油30g,低筋面粉40g,白芝麻10g,蛋液10g,盐适量,五香粉适量,辣椒酱或辣椒粉适量。 做法: 1、小米洗净,

  • 煎排骨的家常做法 别有味道的酥香排骨做法
    煎排骨的家常做法 别有味道的酥香排骨做法

    做法一 材料:排骨1斤,青椒5个,干红辣椒5个,葱一根,盐1 茶勺,白糖1茶勺,料酒1汤勺,酱油1汤勺,淀粉4 汤勺。 做法: 1、青椒洗净,对半切开,去籽;干红辣椒稍微过水沥干;切葱段。 2、排骨洗净切好,放入锅内,加点料酒和姜片炖煮后捞出,加入白糖、料酒、酱油和淀粉,让排骨充分裹上,腌制一会。 3、锅中倒上薄薄一层油,不要太多,油热后,小火煎至两面金黄。 4、将排骨移出,用剩余的油煎青红椒,直到青椒出现花纹,将排骨放回。 5、加入盐和葱段,略炒两分钟即可。 做法二 材料:猪大排半斤,黑胡椒适量,生粉适量,蛋清适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量。 做法: 1、猪大排改刀切块,用少许盐,鸡精,料酒和水淀粉腌制15分钟。

    标签: 排骨肉类食谱