首先将牛肉切片，加生抽、老抽、糖，充分抓匀，直到碗底没有酱汁。再分别加少许蛋清、水淀粉、蛋黄，每加一次都要抓匀。 绿豆芽掐去头尾后，掐成十厘米左右的小段，备用。 接下来调配料汁，取一只碗，倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀。 开大火将炒锅烧热，烧至冒烟，倒入150克油，下牛肉，迅速划熟。 另起一锅，用猛火，烧热后倒油，等油温烧至大约160度时，倒入蛋黄快速炒散，盛出。 再下河粉煎熟，用筷子轻轻翻动，等河粉热透变软，炒出香味就可以盛出了。 炒锅再次开最大火，烧到微微冒烟时，倒油，放豆芽、葱白段爆香， 加河粉、牛肉翻炒。然后倒入之前调好的料汁，炒至汁水收干，颜色均匀。 最后放韭黄、葱段炒匀，即可出锅。

先将土豆去皮后切成小块，放入盘中，放入蒸锅蒸熟。 少许油先爆香洋葱后加入肉末，变色后加少许盐胡椒粉调味。 将蒸熟的土豆碾成泥，加入已经化冻并焯过水的蔬菜粒，炒熟的洋葱肉末，然后根据自己的口味加入沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀。 将拌好的土豆泥均匀的分成几份，然后整理成型。 先将土豆泥裹一层薄薄的淀粉，然后裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包屑，不要太厚，否则不好吃。 油锅加热到180度左右，将处理好的可乐饼下锅炸至金黄即可，因为面衣很薄，所以很容易就炸变色了，不要炸太久。

把去掉鳞片清洗干净的鱼放在砧板上，在鱼尾处割一刀，割得深些，深至鱼骨，然后在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀，割的稍浅些，大约一毫米左右。 在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住，把白线往外拉，边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。一定要用刀拍鱼身，这样才有利于整条拽出来，不然可能会拽断。 把鱼翻个身，用同样的方法去除另一面的腥线即可。

猪小排走活水冲洗干净，然后沥干水份备用。 蒜头2瓣切细末，辣椒切小圈，干豆豉浸泡在米酒中，干豆鼓泡于米酒中让香气快速释放出来。 将洗净的猪小排加上所有调料抓匀腌渍，最少腌渍30分钟较入味。 准备适合蒸煮的碗盘容器，将腌渍好的豆鼓排鼓铺排好。 电锅外锅加入1.5杯米杯水，按下电源，完成略闷10分钟即完成。

先准备好所需材料，韩式泡菜切段，嫩豆腐切一口大小，蒜苗切小圈备用。 高汤放锅裡加热，煮沸后依续加入泡菜和豆腐。 接着加入少许胡椒粉调味，待再次沸腾时，慢慢倒入打散蛋液即可熄火。 最后撒上蒜苗，滴少许香油即可上桌品尝。

土豆去皮洗干净，用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条，泡水里去掉多余淀粉备用。 热锅下油，将油烧热，油一般多倒一点，等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。 将第一步泡好的土豆条倒油锅里面炸，不要频繁翻动，炸30秒左右翻一下，一般炸5分钟左右即可。 起锅加入盐、花椒面、海椒面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油和孜然粉，混合均匀就可以了。

将面粉、泡打粉、小苏打和白糖混合均匀，加入清水，搅拌均匀，形成细滑的面糊，使劲搅拌，尽量使面糊中没有疙瘩。 面糊静置至少15分钟后，使用不沾的平底锅，开小火，舀几勺面糊放入平底锅，用小火慢慢煎。 小火煎一会儿后开始出现气泡，等气泡基本遍布面糊表面，表层的生面糊开始慢慢变熟，均匀地撒上红糖和熟花生碎，继续小火煎，至少3-5分钟，至面糊上层完全熟透。 面饼熟透以后，将面饼拿出，趁热对折，切成3-4份，成圆锥形即可。

清炒笋干 材料：笋干20g，蒜1颗，调味适量。 做法： 1、笋干泡发好。 2、油微热放入蒜段，蒜叶留着起锅前放哦。 3、待蒜段变成金黄色即放入笋干，先旺火热炒大约一分钟。 4、待起香味放入食盐味精少许，在中火炒3-4分钟。 5、待起锅前放入蒜叶翻炒几下便可出锅。 小贴士： 1、笋干万要泡开了才好吃，不然太硬而且不脆。 2、胃不好的千万不可空腹吃笋子会加重胃负担，而且要少吃笋。 笋干炒肉 材料：笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉。 做法： 1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。 2、将焖好的笋干切条;葱切马耳状。

老鸭笋干汤 材料：老鸭适量，笋干适量，瑶柱(提鲜用)大粒5颗，老姜几片，料酒。 做法： 1、笋干提前泡软，泡3个小时最好;老鸭适量，剁块，焯水去腥。 2、焯水后的老鸭放入砂锅加冷水，开火烧开，去浮油。 3、水开后放入已经泡过水的笋干、瑶柱和姜，小火煲3个钟。 4、最后加料酒少许再煲半小时即可。 笋干炖鸡 材料：小公鸡1只，笋干50g，姜适量，洋葱适量，红尖椒适量，花椒粒适量，料酒适量，剁辣椒适量，酱油适量，五香粉适量，盐适量，白糖少许。 做法： 1、首先将笋干泡水两天;小公鸡砍成块;姜切片;洋葱切丝;红尖椒切圈。 2、锅中倒入小半锅热水，下入笋干，盖上锅盖，煮一个小时，捞出，切成丝。 3、下入花椒粒，煮十分钟，将鸡

猪肉丝加入米酒，酱油，白胡椒粉、水喝太白粉腌约20分钟备用。 葱切大段，葱白葱绿分开。 牛蒡用钢刷或硬一点的菜瓜布刷干净后，刨丝泡水备用。 起一油锅，放入肉丝炒至变色后，加入葱白爆香。 肉香与葱香都出来后，加入牛蒡丝一起拌炒。 锅边呛入酱油拌炒均匀后，加入热水盖锅闷煮约3-5分钟。 最后加入葱绿拌炒至葱绿变软即可盛盘上桌。

水煮鸡胸肉 材料：鸡胸肉若干，香叶1片，香料罗勒/牛至/欧芹水适量。 做法： 1、用一个平底锅，鸡胸肉平铺开，水没过肉表面3-5cm，加上你喜欢的香叶，香草，盖上盖子。 2、等水烧开，转小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半盖锅盖加热10分钟。 3、关火，移锅，盖严锅盖再等待15分钟取出。 4、晾凉，手撕，按照你喜欢的吃法继续下一步就好了。 西红柿罗勒炖鸡胸 材料：鸡胸4整块，西红柿2大个，紫洋葱1个，蒜3大瓣，鲜罗勒或干罗勒碎5-7大片，盐适量，黑胡椒粉适量，白胡椒粉，迷迭香适量，鲜甜菊叶5-6片或糖适量。 做法： 1、西红柿切块;紫洋葱切丝，蒜切片;鲜罗勒或干罗勒碎切碎;迷迭香切碎;鲜甜菊叶切碎。 2、一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐

蒜蓉蒸鸡胸 材料：鸡胸1块，蒜1头，黑胡椒适量，蒸鱼豉油，淀粉。 做法： 1、先横着放鸡胸，横切几条有深度的花刀，斜着下刀，再翻过来背面也横切几刀，正反切完后，刀竖过来，切厚片，依旧斜着下刀，如果还有片大的，就再片成大块，斜着下刀。 2、在鸡胸里加入适量黑胡椒、2勺蒸鱼豉油拌匀，然后加入1勺淀粉做马杀鸡 3、把鸡胸肉密封好，冰箱冷藏一夜或数小时，当然是越久越好越入味。 4、切一头蒜，切成蒜末。 5、往锅里倒油，能让蒜都沾上就行，然后炒蒜，炒至蒜的颜色焦黄，出蒜香就关火。 6、肉从冰箱拿出来。再放一勺蒸鱼豉油，稍微扒拉开一点，铺上炒好的蒜末。 7、蒸锅水开上气儿后，把鸡肉放进去大火蒸五分钟，然后马上关火再焖五分钟。 香菇蒸鸡胸肉 材料：鸡胸一

鸡胸肉干丝 材料：鸡胸肉100g，橄榄油4g，番茄酱18g，胡椒粉0.5g，盐1.3g。 做法： 1、烧开锅里的水，加入适量的料酒和生姜，放入鸡胸肉水煮个10分钟，差不多熟就可以了。 2、用拇指将鸡胸肉碾压成网丝状，然后快速拔开成丝。 3、每100g熟后的鸡胸肉丝，加入橄榄油、番茄酱、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀后，腌制十来分钟。腌制期间可以把烤箱给预热了。 4、烤盘铺上锡纸，再均匀的铺上鸡胸丝儿，塞进预热好190℃的烤箱，每10分钟拿回出来搅拌翻面一次，烤制30分钟左右即可。 小贴士： 1、刚烤出来的肉干丝就很好吃了，但还不是最好吃的时候，等晾凉以后再吃，口感还会更好哦。 2、烤制的时间取决于鸡胸肉份量的多少，鸡胸肉丝越多水份就越多，烤的

胡萝卜黄瓜鸡胸肉 材料：鸡胸适量，胡萝卜1根，黄瓜1根，淀粉适量，盐适量，胡椒少许，料酒适量。 做法： 1、鸡胸肉切小丁,放入盐,料酒,生抽和淀粉，腌制片刻。 2、胡萝卜、黄瓜切小丁。 3、热油放入鸡胸肉翻炒，鸡肉易熟，翻炒片刻即可。 4、倒入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒。 5、加入盐,胡椒略翻炒即可出锅。 西兰花炒鸡胸肉 材料：西兰花1颗，鸡胸肉，蒜2瓣，淀粉，生抽，胡椒粉，盐。 做法： 1、鸡胸肉切小块，加生粉、生抽、胡椒粉和盐腌制20分钟。 2、西兰花切小朵，放入锅内用水煮至有点熟时，起锅。 3、热锅放油，放蒜爆香，放入鸡胸肉，翻炒至变色变熟。 4、放入西兰花，再放盐和生抽调味，一起翻炒

绿竹笋取出真空包装后用清水冲一下，切长条状。蒜头洗净不去皮拍碎备用。 取一锅，加入一大匙油与蒜头加热后，炒至蒜头香味出来。 随后放入切好的绿竹笋，煸至表面有点微焦。 最后加入蚝油和适量盐拌炒均匀后，加约2大匙的水，炒至收乾后即可成盘上桌~

烧开锅里的水，加入适量的料酒和生姜，放入鸡胸肉水煮个10分钟，差不多熟就可以了。 用拇指将鸡胸肉碾压成网丝状，然后快速拔开成丝。 每100g熟后的鸡胸肉丝，加入橄榄油、番茄酱、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀后，腌制十来分钟。腌制期间可以把烤箱给预热了。 烤盘铺上锡纸，再均匀的铺上鸡胸丝儿，塞进预热好190℃的烤箱，每10分钟拿回出来搅拌翻面一次，烤制30分钟左右即可。

香蒜蜂蜜煎鸡胸肉 材料：鸡胸肉200g—250g左右，盐1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大汤匙，橄榄油1/8杯，橄榄油少许。 做法： 1、将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。 2、鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油，用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻。 3、将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗，密封起来，冷藏一晚上。 4、不粘锅里加入少许橄榄油，将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里，全程小火，盖盖子，煎至深棕色后翻面煎，全程大约10分钟左右。 5、如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃，如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水。 小

把盐、糖、鸡蛋和炼奶放入盆中、倒入水，搅拌均匀。 放入面粉，搅拌均匀，揉至面团光滑，分成三等份。 表面涂上食用油，包起来，放冰箱半天以上。 取出面团，有中间往外推压扁，甩出薄薄一层，把多余切掉。 准备一块苹果丁撒上去，再准备一些糖，撒均匀。 放入平底锅内煎，待金黄色就可以出锅。

粉类混合，加入清水搅拌至无颗粒，静置半小时。 鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切。 章鱼小丸子模具加热，用刷子刷上油，倒入面糊，面糊高度不要超过1/3，放上虾，再打入蛋，调整虾尾巴立起来，过程中一直保持小火。 盖上一个锅盖，当蛋凝固时出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱即可。

大米洗净、浸泡6小时;黄豆洗净，提前浸泡透;生姜和香葱洗净、切细粒备用。 大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量冷水，要没过食材，搅拌成混合黄豆米浆，搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中。 生姜粒倒入米浆中，加入适量盐和香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆。 锅中油热，放入面窝勺，烧热，然后倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒，淋入适量豆米浆，中间凸起处不要有面浆。 将面窝勺放入滚油中，大火炸制，等炸微黄定型了再从模具里扣出来翻面炸，炸熟即可。