先把要用的干果称好重量。 不沾锅里不要放油，中小火，把瓜子仁炒熟炒香。 接着炒白芝麻，炒到颜色发黄。 把核桃仁炒到微微发香。 把花生米也炒熟。 倒入糥米粉，中小火炒到微微变黄。 把花生米和核桃仁用刀切碎。 把所有的干果放到一个容器里，放入木糖醇，用勺子拌匀。 倒入油，拌匀。 加入凉白开。 加入熟糥米粉拌匀。 拌好的馅可以捏成团即可。 把馅捏成团备用。做好的五仁馅，盖上保鲜膜，放置半小时，不出油不出水即做成。 接下来做饼皮。先倒

糖冬瓜，桔饼，切碎，拌均; 把所有坚果(黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁)烤熟，研碎，拌均; 切碎火腿，与冰肉拌均; 步骤1+2+3，加入拌均，加入细白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均; 馅做好揉成团，分45克一等份; 转换糖浆、枧水、花生油，拌均; 加入月饼粉，拌均，揉成团; 揉好的面团，用保鲜膜包裹，放1-2小时; 再次揉任，分20克一等份; 擀成薄薄的皮; 放入五仁馅; 合口，揉均; 放入模具中压出模型，做出的月饼放入

先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入锅中炒熟。干果冷却后，将核桃仁、腰果切成小碎块。和其他熟干果，全部放入大碗混合均匀。 倒入糖粉、白酒、植物油和水。用筷子搅拌均匀。 最后加入糕粉。(糕粉就是熟的糯米粉，如右图，将糯米粉在锅里翻炒，炒熟即可) 揉成团，即成五仁馅了。做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。 在碗里倒入转化糖浆、枧水、花生油，拌匀。 筛入中筋粉和奶粉。 揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1-2个小时。 面团静置1-2小时后，根据需要分隔成小份。把五仁馅也分成相应的小份，搓圆。皮和馅的比例是2：8。我做的是83克一个的

准备好材料，把果仁用150度，12分钟左右烤熟。 果仁和果脯切碎粒，加入面粉拌匀。 加入糖粉，色拉油和水调成软硬适中的馅。 像这样能捏成团最好。 配料中的面粉和油，热水一起放入盆中和成光滑的面团。 油酥的原料放一起用手掌根慢慢搓成油酥 和好的面团盖好松驰10分钟。 分成水油皮20克，油酥10克的小剂子。 馅心分成30克一个 取一个水油皮捏扁后放入一个油酥剂子像包包子一样包好。 全部包好盖上保鲜膜以防风干。 取一个从中间向二边擀开成牛舌状 从上向下卷起来，

蒜头豆豉。 苦瓜处理干净后切薄片。 锅烧热倒入油爆香蒜头和豆豉再加入苦瓜翻炒一会儿，加入大约一碗水，盐，糖伴匀后盖上锅盖中火煮3-5分钟或你喜欢的软硬程度即可。 出锅前加入小米椒。

鲜荔枝剥去壳、去核，放沸水锅里烫一下，捞出沥净水分，剥皮备用。 银耳泡发好，撕成小朵后一起放入炖盅。 荔枝容易上火，每日进食量不超500量，加入冰糖可调降火。 炖盅调到慢炖，两个小时。 打开炖盅加入用清水洗净泡好的玫瑰后再炖二十分钟。 冷藏后食用风味更佳。

准备新鲜的荔枝。 剥好皮待用。 一颗颗放入干净的玻璃瓶中。 倒入白酒，家中如果有自制的米酒那就更好。 荔枝酒浸泡3天就可以品尝了，如果口味想好一点可以加些冰糖泡制时间久一点。

荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。 鱼肉切薄片，放盐，生抽，姜茸，米酒，葱头和花生油稍腌制。 锅烧热油，放葱头爆香。 放入腌制过的鱼片。 立刻接住放荔枝。 因为鱼片超薄，不要大力翻动。轻轻翻动一、两下即可放少量水稍焖一、两分钟即可关火。(鱼肉腌制的时候已经调味了的，不用再放盐调味了。)

糯米洗净提前泡好。 沥水后大火烧开后转小火入蒸锅蒸熟。 圣女果洗净、荔枝剥壳备用。(荔枝表皮的纹理中，有一条细纹，这条细纹是荔枝皮上最为薄弱的地方。顺着细线用指甲掐一条印，然后用手轻轻一挤，荔枝壳很容易就裂开了。) 取剥皮荔枝一颗，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了。一半中空，一半带核。 圣女果一切两半。 取中空的那一半荔枝和小一点的那半个西红柿，将圣女果轻轻塞入荔枝中。 取一个小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好。 用糯米饭拌少许葡萄干，将中央塞实、抹平。另取一个小盘，将小碗倒扣盘中，淋上桂花蜜汁即可。

银耳提前用水泡发2小时。 绿豆提前用水泡发6小时。 泡发的银耳洗净后撕成小朵放入煮锅里，加入适量水煮沸后改小火煮一小时。 一小时后放入绿豆同煮。 绿豆煮熟后放入适量冰糖继续煮五分钟。 荔枝洗净后剥去外皮去籽。把剥好的荔枝放入碗里，舀入煮好放凉的绿豆汤即可食用。

准备材料 西瓜皮去掉外面的绿皮切丁。 锅里放适量水加入小米煮开后 关小火熬煮30分钟。 煮至糊状加入西瓜皮 盐 煮十分钟。 放入鸡精调味。 出锅撒上香菜。

西瓜去皮去籽，切成小块。 加入少量牛奶。 加入一勺蜂蜜。 加入一勺牛奶，用搅拌器打成西瓜汁。 把打好的西瓜汁倒入模具中，放入冰箱冷冻成块。 把冷冻好的西瓜用搅拌器打成沙冰即可。 取出盛碗开吃。

取西瓜1/4个。 顺着瓜皮用刀切成1.5厘米厚度的片状。 再将西瓜切成大小均匀的4等份。 取其中一份，切去瓜皮，再等分成四小块。 依次切好摆盘。 挖球器一个。 最好选半个西瓜取球，这样西瓜汁不易流出。 取西瓜球若干，放入盘中即可,冰镇一下更好了。

小龙虾买来，在水中养几小时，刷洗干净。 温水(约60-70度)，略煮20秒左右，再次洗净备用。 准备炒锅料，如图所示。 小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒。 放入小龙虾继续翻炒。 二锅头，40ml淋锅边儿，翻炒。 啤酒1瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟。 适量盐，调味，出锅。

小龙虾掐去头部，抽出虾肠，用刷子刷洗干净，大蒜剥皮，生姜切大丁，花椒洗净，干尖椒剪好备用。 炒锅倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油。 待干尖椒快要变色时，下入小龙虾尾爆炒，爆至虾尾部卷起颜色变红，加入两勺盐，一大勺料酒烹香。 然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约 10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时，加少量鸡精调味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。

虾子洗干净。 准备配料。 锅中倒少许油。 下姜，蒜，辣椒，花椒爆香。 到咖喱粉炒片刻。 倒入小龙虾翻炒。 倒入适量料酒。 倒入适量蒸鱼豉油。 倒入适量耗油。 加香叶。 倒入椰汁淹没虾子即可赶上盖子小火煮30分钟。 快出锅前加点小葱即可。 出锅。

把虾头剥掉，小龙虾后面泥筋抽掉，洗干净。 把姜，蒜，葱切好。 然锅里放色拉油，再把蒜，姜放入锅中煸至有香味。 把小龙虾倒进去一起炒，要开大火。 炒到变色了放点料酒。 在炒一下放入海鲜酱和蚝油，再炒。 在放点清水稍烧一会，就可以装盘了。装好盘撒上葱花就OK了。

准备好干辣椒，十三香，切好葱段，姜片，蒜。(喜欢吃辣可多放点辣椒)。 小龙虾买回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡半天。小龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物也吐了出来。 死死的捏住活的龙虾的背部，这样就夹不到手了。 用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势向上一拉，拉出黑肠子来。(这样去掉后吃着更放心，龙虾再也不会乱蹦达了。) 拿剪刀把两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须。 小心不要剪到最里面薄膜包裹着的虾黄。 将龙虾的小爪子和肚皮上的须都剪掉。 全部收拾好后，龙虾基本上也不会蹦达了，用旧牙刷上下左右边冲边刷。(千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水

买回来的小龙虾放盐、醋浸泡几个小时。 配料：圆椒、花椒、姜、蒜、红辣椒、香菜(可以不放)。 用剪刀把小龙虾的角剪掉。 挑出虾胃，这个很脏的。 捏住尾巴摇一摇，把虾线取出来。 取出来的虾线。 用刷子刷洗小龙虾的肚子，洗干净。 洗干净后再放水里泡一泡。 趁小龙虾泡的时间，把配料切好。 半小时左右把小龙虾捞起来。 材料全图。 热锅下油，下的油比一般炒菜多两倍。 下姜蒜爆香。 下花椒爆香。 下红辣椒、葱白爆

虾剥头、去腮、拔虾线，刷干净，用一大勺料酒、一大勺白酒腌好去腥。然后去准备洗净其他调味品。 朝天椒洗净切段。青辣椒洗净切段，葱打结，紫苏叶子切好，蒜瓣要多一些才好吃，姜切丝,八角桂皮洗净备用。 调味品准备好的之后，热锅下油，多一点儿油,下刚刚腌了一会儿的虾，大火热油爆成红色，爆出香味，就好了。大概要4、5分钟的样子,爆好用盘子盛出备用。 热锅下油，开小火，先倒入花椒，爆出花椒香味;然后转大火，立刻倒入朝天椒，爆炒;再放入三大勺郫县豆瓣酱，翻炒，爆出豆瓣酱香味并熬出红油。 再下大蒜、姜丝爆香。 倒入刚刚爆好的虾，迅速翻炒，让虾均匀的沾满调味。 勺子上倒入一勺白酒，点燃，倒在虾子上，翻炒直至火完全熄灭，调味在烧制的过程中能更好的入味，