莲藕、蒜、葱洗净备用。 莲藕去皮后直向对切，再切成细条后横向斜刀切成块。 豆鼓用水冲洗后沥干备用;蒜切细末;嫩里肌切成肉丝;葱切花。如使用辣椒，则可去籽后切小丁。 热锅后下油炒香蒜末，再放入辣椒与豆鼓拌炒出香气。 放入肉丝拌炒。 肉丝炒快熟时，放入酱油和糖炝炒上色。 放入莲藕拌炒，可适量的放ㄧ点水一起炒，炒到莲藕也有酱色。试调味用盐做调整。 撒入葱花，拌炒均匀后即可起锅。

鱼洗净擦干;蒜、辣椒、葱洗净备用。生菜用可饮用水洗净擦干备用。 在鱼的两面各划2-3刀，均匀抹上少许的盐及撒上少量太白粉。 锅内放比炒菜还要稍微多一点的油，鱼入锅用中小火煎到香酥后，起锅。 煎鱼时先将葱用可饮用水洗净擦干，切成葱花备用。 接着准备糖醋酱：蒜切细末;辣椒去籽切小丁，与酱油、醋、糖、开水、香油混匀试试咸度用盐调整。 鱼煎好后，将油清干净，锅子擦干，倒入糖醋酱煮滚。并将太白粉与水混匀准备勾芡。 酱汁滚了后，倒入太白粉水做勾芡。 盘子放上绿色生菜，将煎好的鱼放在生菜上。 将酱汁淋在鱼上，撒上葱花!将红辣椒挑上来，就可以美美上桌了。

煮滚一锅水;煮水时将牛腱洗净;葱洗净绑成一捆;姜洗净切片。 滚水里倒入少许酒(米酒、花雕、黄酒都可以)，将牛腱放入滚水中转小火慢煮，此步骤是将牛肉里的杂质血水煮出。煮到浮出泡泡后即可倒掉水，将牛腱冲洗干净。 因为用的锅具较小，所以把牛腱对切成两半;蒜头洗净后拍扁备用。 乾净的锅裡放入滷包及辛香料。 放入水煮过的牛腱，倒入调味料。 加水到淹没牛腱，开大火煮滚。 转小火盖锅锅焖煮1小时后，关火焖泡到滷汁降温。 再次开火焖煮30分中后，一样是焖泡到卤汁降温即可。 取出牛腱切片;此时可将卤汁煮滚，牛腱切好后排在盘裡，舀些卤汁淋在切好的肉上;增加风味与湿润度;中间摆上斜切的大葱即可上菜。

白花椰菜切小块、洗净、沥乾。大蒜去皮切片。干辣椒、朝天椒切小段。 起锅，油多(约6大匙)，小火，炒香花椒粒、蒜片，不停翻炒以免焦锅，炒香(约炒2-3分鐘)，将花椒粒、蒜片取出备用，留着炒香的「油」在锅内。 下花椰菜，中火，翻炒，炒到花椰菜缩水、吃油的状态(我没有盖锅盖，因为怕花椰菜出水变太软，约炒5分钟，要有耐心)。 加入乾辣椒、朝天椒、步骤2的花椒粒及蒜片，拌炒。 加调味料，拌炒均匀，完成。

将紫糯米洗净，加入适量的水浸泡2小时。 浸泡过后筛掉多余的水分，白糯米也洗净。 电子锅内锅，加入紫糯米、白糯米、米酒及桂圆，混匀，放入电子锅煮约40分钟(或电锅外锅加入1杯水)。 蒸好后加入二砂糖，拌匀，在电子锅蒸约10分钟(或电锅外锅0.5杯水)。 準备空碗当作模具，摆入适量蜜枣，放入蒸好的桂圆紫米糕。 将桂圆紫米糕压实后倒扣碗，漂亮的桂圆紫米糕就完成了。

做法一 材料：茄子2根，辣椒，蒜末，盐，油，酱油，孜然粉，葱花，老干妈。 做法： 1、茄子洗净后拭干水分。 2、烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟，茄子小的话就烤15-20分钟。 3、用锅铲拍一拍茄子看看是不是皱皱的，拍拍感觉到里面是软的，就是烤好了。 4、用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底，再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面，用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。 5、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。酱油可以用生抽替代，但不要用老抽。烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干可以加2勺水。 6、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀，加一勺老干妈，然后撒辣椒碎，孜然粉。 7、再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可。

照烧汁甜酱烤鸡 材料：整鸡，李锦记，甜酱，油，照烧汁，老抽，葱，姜，淀粉，盐，油。 做法： 1、把整只鸡一剁为二，切掉屁股,用刀反复刮皮，让它更干净,用干净的牙签在鸡身上均匀的扎些小孔. 2、准备好腌制容器，切葱姜，倒入甜酱油、照烧汁、生抽、盐，加水，目测要够没过三分之二鸡的。 3、将鸡放入调好料汁的容器，反复用手将料汁往鸡上抹，放入冰箱腌制3-4小时，时间越长越入味。 4、在准备烤鸡的半个小时前把鸡拿出来，放到窗前风干一下，用干净的纸巾吸掉渍出来的酱料汁。 5、烤箱200度预热5分钟，将鸡放入烤盘，在鸡表面均匀刷一层油，放入烤箱，烤20分钟后拿出来再抹一层油。 6、从腌制鸡的酱料中挑出葱姜，把剩下的酱料倒入锅中加热，勾芡成浓汁出锅。 7、烤到40分钟的样子拿出鸡，均匀刷一层刚

做法一 材料：淀粉，五香面，盐，料酒，香油，孜然面，鸡精，酱油，鸡蛋。 做法： 1、把羊肉清洗干净后，切成小块，放入大一些的盆里，放入鸡蛋和适量的料酒，淀粉，酱油搅拌均匀。 2、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面，盐，鸡精，孜然面调匀。 3、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。 做法二 材料：羊肉350克，西红柿50克，葱头适量，辣椒粉10克，胡椒粉10克，姜10克，食盐3克，味精3克，面粉100克，孜然15克，鸡蛋10克，芝麻25克。 做法： 1、将羊肉切成片;西红柿切末;葱头切末。 2、将肉片，西红柿末，葱头末，辣椒粉，胡椒粉，姜末，精盐，味精，面粉，孜然，鸡蛋和芝麻拌匀腌制即可。 做法三 材

洋葱、青葱、红萝卜洗净切小段，除了熟白芝麻外，全先拌匀备用。 准备大同电锅内锅，加入韩式年糕200g和事先准备好的调料搅拌均匀，电锅外锅加入米杯水一杯，按下开关开始蒸煮。 进行约8~10分鐘后，打开锅盖加入剩下的材料并略为拌匀。 然后续蒸煮至开关弹起，并略闷5~6分钟即完成。 拌匀再盛盘，再随意撒上白芝麻就能上桌品尝咯。

将所需材料清洗处理成适当大小备用。 锅内放入少许食用油，将切成一口大小鸡肉鸡皮面朝下，煎炒至鸡皮油脂释出略为金黄焦香。 接着加入洋葱、红萝卜、姜末1大匙、蒜末1大匙以及葱段。 台酒红糟酱3大匙一起拌炒出香气。 然后添入绍兴酒煮沸，如加的酒量少可酌量再添入开水。 煮沸后改以中小火，盖上锅盖，让汤汁和食材一起闷煮入味约20分钟。

白蘑菇奶油培根意面 材料：意大利面1人份，培根3片，白蘑菇(口蘑)3个，橄榄油适量，鲜奶油适量，黑胡椒适量，蒜适量，芝士粉适量，盐适量，罗勒(可不用)适量。 做法： 1、蒜切碎沫;培根改刀切小片;蘑菇切片备用。 2、先烧水，煮意大利面，在煮面的同时，另起一锅。 3、锅中放适量橄榄油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根，继续翻炒片刻。 4、加入鲜奶油和少许开水或温水，小火熬煮，煮到汤汁变浓稠。 5、这时候面也煮好了，把面直接放入汤汁中，搅拌均匀，加盐关火，出锅盛盘 6、最后撒适量罗勒，胡椒，芝士粉即可。 奶油培根意大利面 材料：意大利面，培根，鲜奶油，大蒜，橄榄油，芝士粉(可选)，盐。 做法： 1、把蒜切成小颗粒

蒜香鲟鱼土豆小饼 材料：热熏鲟鱼，土豆1大个，洋葱，蒜，盐，黑胡椒，白胡椒，淀粉2大勺，植物油。 做法： 1、热熏鲟鱼肉切片，再切丝;洋葱切丝;蒜切碎。 2、大个头土豆去皮，洗净，用擦丝器擦成丝。 3、将鲟鱼丝、洋葱丝、蒜末和土豆丝放入一个大容器中，加入2大勺淀粉，若干盐，黑胡椒，白胡椒搅拌均匀。 4、平底锅放入植物油，用勺子挖一勺准备好的饼胚，放入平底锅中，略微按压一下。 5、重复此方法，在平底锅中一次放满小饼，小饼之间留出空余，中小火煎至金黄后翻面继续煎，另一面也煎至金黄即可出锅。 小贴士：油多一点煎的会略酥脆一些。 鸡蛋煎鲟鱼 材料：鲟鱼鱼肉，迷迭香，黑胡椒，泰国青柠檬，鸡蛋白，黄油，盐。 做法： 1、鲟鱼肉从冰箱里取出，

牡蛎药膳汤 材料：牡蛎适量，瘦肉适量，淮山适量，茨实适量，红枣适量，姜片适量。 做法： 1、牡蛎浸泡一小时;茨实浸泡约十分钟;淮山浸泡十分钟。 2、炖盅内放入姜片，加入少许焯过水的瘦肉、浸泡好的牡蛎、茨实和淮山，再加入红枣，盖上盖子，炖三个半小时。 3、加入适量食盐调味即可。 牡蛎菌菇豆腐汤 材料：牡蛎，香菇，秀珍菇，嫩豆腐，生姜，小葱花，雕酒，盐，麻油。 做法： 1、把所有食材清洗干净、沥干水分;香菇切成片;秀珍菇对半开;生姜切成丝;小葱切成末;豆腐切成小块。 2、炒锅中放少许油，6成热时放入菌菇煸炒，至菌菇出水变软后放入姜丝，大火把汤煮开后，转小火焖七八分钟。 3、放入牡蛎，加少许花雕酒，然后放入豆腐块煮开。

蚝干排骨汤 材料：猪骨，蚝干，豆腐，蜜枣，生姜，盐。 做法： 1、猪骨汆烫，去除血水;蚝干提前在水中浸泡半小时。 2、将蜜枣、蚝干和猪骨一起放入砂锅中，放入生姜，大火烧滚后转小火，煲1个小时。 3、再放入豆腐，继续小火煲半个小时。 4、最后加盐调味即可。 蚝干干贝虾仁粥 材料：大米100克，蚝干40克，干贝15克，海虾仁50克，白胡椒粉适量，盐约3克，生姜丝适量，食用油少许，小葱适量，香菜适量。 做法： 1、100克大米洗干净，用水浸泡约半个小时;蚝干提前用水泡发一小时以上;干贝提前一小时用水浸泡;虾仁用少许白胡椒，盐，食用油抓匀。 2、大米泡好后，加少许食用油防止黏锅，加水七分满，开大火煮开。 3、大火煮开，调小

蚝干咸肉芥菜粥 材料：大米1杯，瘦肉200g，咸蛋1或2只，芥菜适量，金蚝干8只，瑶柱粒9粒，姜丝少许。 做法： 1、把瘦肉洗干净，滤干水分，提前一两天用盐腌制成咸猪肉。 2、生蚝干切粒;咸猪肉切片;咸蛋切粒，芥菜切丝备用。 3、将大米洗净，滤干水分后，加入油和少许盐腌制1-2小时。 4、煲里倒入纯净水，大火煮沸后，放入腌制好的大米、瑶柱粒和蚝干粒，大火煮20分钟后转小火45分钟。 5、45分钟后把小火转大火，倒入咸肉片，大火又滚一会后再转小火。 6、粥快好时，把咸蛋粒倒入粥里，最后把芥菜丝姜丝倒入粥里，大火煮一会就关火。 香菇排骨蚝干粥 材料：蚝干200g，东北大米250g，香菇50g，胡萝卜100g，葱段15g，姜片3片，排骨500g，水2500毫

将猪肉切丝、蒜头切末、卷心菜洗净切小块。 将猪肉加入蒜头、酱油、香油，用手轻柔捏入味。 热油锅，以醃料的蒜头爆香约1分钟，再加入醃好的猪肉一起拌炒约5分钟至全熟后盛盘备用。 取出烧饼，摊平后叠上卷心菜、猪肉，再一层卷心菜，将烧饼合起即完成。

鸡腿肉切成一口大小、葱切大段、姜切片、蒜头洗净不去皮拍碎。将鸡腿肉加入葱姜蒜以及米酒、酱油和香油放入碗中，搅拌均匀后放置约20分钟备用。 杏鲍菇擦净切滚刀块、鸿喜菇切除底部一根根拔开、洋葱切大丁、红萝卜切薄片、蒜头去皮切成蒜末。 蛋豆腐切大丁后，取一油锅，放约2大匙油，开中小火将蛋豆腐丁煎至香味出来后取出。 原锅不加任何一滴油，放入腌好的鸡腿肉块炒至变色，香味出来后淋上米酒。 随后放入蒜末、洋葱与红萝卜片一起拌炒至稍软后，再放入菇类一起拌炒。 之后加入蚝油炒至蚝油均匀裹上食材后，加水至食材9分满，再加入事先煎好的蛋豆腐。拌匀后盖上锅盖闷煮约5分钟让食材都入味，即可盛盘上桌。

酸白菜切碎、葱、姜、蒜都切末。 取一大锅，把猪绞肉与所有材料与调味料(包含酸白菜汁)都放进去，用手搅拌均匀。 猪绞肉切记肥肉不能太少，不然做出来的水饺内馅会比较硬，如果真的怕肥肉，那就提高蔬菜的比例也可以。 再包成水饺即可~ (这样比例的内馅差不多可以包完一包水饺皮) 煮一大锅水，水滚后放下水饺。如果是现包现煮，煮至浮起即可。如果是冷冻过后再煮，那就煮滚后加一碗冷水，再度煮滚后再加一碗冷水煮滚。

将里脊肉取适当份量切成肉丝，加入1茶匙酱油，半匙糖，少量香油和1匙太白粉抓匀腌渍入味约10~15分钟。 利用肉丝腌渍时间处理好所需食材，芦笋去除根部粗纤维切小段，玉米笋斜切小段，香菇切片，蒜头切细末，辣椒切小片备用。 炒菜锅加入酌量食用油加热，然后将步骤1腌渍入味的猪肉丝和蒜末一起下锅拌炒至5~6熟。 猪肉丝拌炒至5~6熟后再将芦笋、玉米笋、香菇、辣椒加入。 大火快炒至喜好口感并加入米酒、酱油和白胡椒粉调味翻炒均匀即可完成。

飞饼皮稍软后，两面洒上面粉，擀薄擀大。 香蕉切片加一小勺白糖和鸡蛋搅匀。 平底锅放薄油，加热后放入擀好的面皮，倒入香蕉蛋液，四面包上。 翻面煎好，放到案板上切开即可。吃前可以淋上炼乳。