吃剩的饺子煎制方法一 材料：剩饺子，水，油，黑芝麻，葱末。 做法： 1、锅不用放油，将熟饺子摆上去，然后直接加适量的冷水，到饺子一半高度就好。 2、开火，盖盖，中小火煮到汁差不多收了，淋适量的油进入煎。 3、转小火，撒黑芝麻和葱末，看见出现脆底了就可以直接吃。 小贴士：也可以不淋油，放油饺子底是脆的，不放是韧的。 吃剩的饺子煎制方法二 材料：剩饺子，水，油。 做法： 1、在锅里倒入油，将剩饺子码好，小火煎一会儿。 2、翻面，煎至两面金黄即可。 吃剩的饺子煎制方法三 材料：鸡蛋，剩饺子，油。 做法： 1、打一个鸡蛋搅匀，加适量淀粉搅成糊状，把吃剩的水饺一个个地沾上蛋糊。

大肠洗净切小段后，放入滚水中，下1大匙盐、1.5大匙白醋(份量外)，再下大肠段汆烫1分钟，捞起备用。 酸菜洗去盐份切丝、姜切丝、大蒜切片、青葱切段、辣椒切斜片备用。起油锅爆香蒜片与姜丝。 加入酸菜、辣椒、葱段炒香。 加入猪大肠大火快炒2-3分钟，淋上调味料炒匀。 淋上太白粉水拌匀即可盛盘。

将四季豆去头尾切对半;蒜头去膜切末;辣椒切斜片;咸蛋将蛋黄及蛋白分开，蛋黄捣碎备用。(蛋白视咸度切末适量加入) 起一汤锅煮一锅水煮沸，将四季豆煮熟软约4-5分钟，捞起泡冷开水备用。 倒入1.5大匙的油，放入咸蛋黄炒至起泡，再加入蒜末爆香。 将泡好的四季豆放入炒至完全裹上咸蛋黄，再加入少许咸蛋白及辣椒拌炒即可。

做法一 材料：豆腐一块，蚝油适量，盐少许，酱油少许，黑胡椒粉少许，香油少许，孜然粉少许，芝麻少许，孜然少许，辣椒粉少许。 做法： 1、将豆腐洗干净后，切成薄厚均匀的块，上面撒上薄薄的一层盐，腌制半小时入味。 2、腌制过程中，将蚝油、香油、黑胡椒粉、孜然粉和酱油一起调和，做成酱汁备用。 3、将酱汁刷在豆腐上，然后放入微波炉中，选择烧烤的烤肉功能，全程大概12分钟即可。 4、将烤好的豆腐出炉，撒好芝麻、孜然、辣椒粉就可以吃了。 小贴士：豆腐要选择老豆腐，不要选择嫩豆腐哦。 做法二 材料：豆腐400克，蚝油适量，甜面酱适量，孜然适量，黑胡椒适量，辣椒粉适量。 做法： 1、豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟。 2、甜面酱、蚝油、

孜然烤豆腐 材料：豆腐400克，蚝油适量，甜面酱适量，孜然适量，黑胡椒适量，辣椒粉适量。 做法： 1、豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟。 2、甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉和辣椒粉调成酱汁。 3、豆腐片抹匀酱汁，两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟。 4、烤好的豆腐端出，再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10钟，中间翻面一次即可。 香菜蒸豆腐 材料：白豆腐500克，香菜，辣椒油，精盐，香油，生抽。 做法： 1、白豆腐500克切块摆碗中加盐腌制。 2、香菜切段，然后将香菜段码在豆腐面上，淋上辣椒油。 3、放进微波炉里高火5分钟，端出，再淋上香油，生抽即成。 小吃热

怎么用微波炉煮面条 材料：面条，鸡蛋，青菜，火腿。 做法： 1、生面条对半折放入大一点的瓷碗中，加入冷水，水位盖过面条以上2-3公分左右。然后加入一小勺盐，少许食用油。 2、入微波炉大火6分钟，取出，稍加翻拌，尽量让面条底部和顶部对调。 3、加入几片青菜叶和火腿，打入鸡蛋，鸡蛋黄尽量打散(否则有爆炸的风险)。 4、重新入微波炉，大火5-10分钟，完成即可取出。 微波炉煮面条的窍门 1、一次性不能煮太多面条，不超过容器的八成满，否则会黏在一起。 2、煮面过程中最好取出来搅拌一下，否则容易黏连。 3、在最开始就加入油盐可以让面条更劲道，也能防止面条粘连。 4、细面微波的时间可以短些，宽面比细面的时间要长些，大概五六分钟就好，荞麦面黄豆面的微波时

葱洗净，土豆去皮洗净。蒜拍扁去皮切末，葱切花，土豆切薄片泡冷水去淀粉;豆鼓过水洗即可。 榨过油的花椒粒剁碎或碾成粉备用。 炒锅加热，放入油，炒香蒜末和豆鼓。如果能用自制花椒油，则会比一般沙拉油更香喔～ 再放入剁椒炒香。 放入沥干的土豆片拌炒，并加入盐和糖炒匀。 倒入酱油炒匀，再加入花椒粉拌匀。 并加入少许水煨煮，到土豆入味松软，洒上葱花。

法式蓝莓酱红酒鹅肝 材料：鹅肝4片，蓝莓酱一勺，红酒四勺，胡椒粉适量，黑胡椒适量，蜂蜜一勺。 做法： 1、鹅肝切片，大约8毫米厚，用红酒和黑胡椒，盐腌制腌制大概10分钟，两面沾上淀粉。 2、平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了， 3、另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱、红酒、一勺蜂蜜、胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠。 4、最后把酱汁浇到鹅肝上即可。 葡萄红酒鹅肝 材料：葡萄10粒，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许，白萝卜1个，红酒少许，砂糖少许，黑胡椒粒少许，食盐少许。 做法： 1、葡萄去皮、去籽后、切半备用;白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上备用;鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒备用。 2、锅中倒入油，待至高温，将鹅肝两面均匀沾上

把五花肉洗净擦乾水分切一口大小，鲜香菇用布或厨纸沾水轻手擦拭干净后切片，蒜头和青葱切细。 锅内放少许油用中火热锅，转中大火先把五花肉两面煎香上色后取出备用。 原锅用煎五花肉逼出的油，把鲜香菇炒出香味，放下切细的蒜末翻炒几下。 放入煎好的五花肉后倒入花雕酒翻炒几下，再加淡酱油、味醂、奶油和温水(水只要加至食材1/2即可)煮滚。 转中小火煮到酱汁快收干时试一下味道(如咸度不够可加盐调味)，最后放下2/3的葱末和少许白胡椒粉拌匀就可关火。 起锅装盘后再把剩下的葱末撒上。

杏鲍菇快速洗净后，再切成滚刀块、咸蛋白和蛋黄分开，蛋白切碎，蛋黄切碎(或压成泥)、青葱切花、辣椒去籽和白膜后切成末备用。 热锅不加油，放入杏鲍菇小火乾煸至香气传出后取出备用。 续上锅，加入少许油，先将蛋黄泥放入，用小火炒至蛋黄冒泡，再放入蒜末、葱白爆香。 加入杏鲍菇、蛋白碎翻炒均匀。 最后放入葱绿、辣椒末、白胡椒粉快速拌炒一下即完成。（因为咸蛋黄本身就咸味，就不需要额外加盐了）

用面粉2饭勺、生粉一勺、椰奶一包调成稀糊状。 把金针菇裹上面糊，面糊里要加点盐。 锅内放小半锅油烧七成热，香菜也同样裹上面糊炸。 用中火炸至金黄色就可以出锅了，小心别炸过头了。 摆在盘子上像一棵树，所以就叫它“金针树”。

卷心菜洗净切片，枸杞、红枣稍微冲洗再以少许米酒(各约1大匙)腌泡一下; 虾洗净后剪去须脚、以牙签穿入虾身第三节处剔除肠泥; 热锅不放油，放入姜片，以中小火乾煸至边缘微卷曲(约2～3分钟) ; 倒入芝麻油，以小火煸香，麻油与姜香味四溢; 倒入米酒、红枣、枸杞，以中大火煮滚后，续煮约3分钟让酒精挥发( 依个人喜欢酒香程度可酌量调整烹煮时间) 放入虾子，以中大火翻炒约1-2分钟，虾壳虾身变红后即取出备用(不要煮太久以免虾肉变老）; 放入卷心菜，中大火翻炒至变软出水; 将鲜虾摆放于卷心菜上，撒些许盐，盖上锅盖，以米粒般小火焖煮约2分钟后关火。

准备好所有材料，将柚子肉剥出掰成小块，辣椒切小块，鲷鱼块加入香油、米酒和白胡椒粉略腌一会； 先以2大匙油将花椒粒炒至香气释出再捞起(勿用大火，会反苦); 放入大蒜片、辣椒拌炒; 接着放入鲷鱼片略拌一下，再放入香菜、九层塔、柚肉; 加入椒麻辣油、薄盐酱油、素蚝油滚煮即可。

将黑鲳鱼清洗乾净，并擦干。 在鱼身两面各划两刀，并用适量的盐均匀涂抹。 不沾锅烧热，放入适量的油，放入黑鲳鱼，中火煎到上色香酥。 翻面后同样的中火煎到香酥即可起锅。 起锅后放上柠檬，舀一小匙胡椒盐即可。

虾子剪去头部前端,须须及脚后，将虾背剖开去泥肠，洗净沥乾，接着用盐和黑胡椒粉略抓。蒜切末，葱切花。 炒锅中放少许油,开火将油烧热后,放入虾子,煎到两面出现如照片的白色纹路后,且虾尾与虾头差不多要碰到了,就可以起锅备用。 原锅再放少许油,炒香蒜末。 此时应转小火,接着倒入酱油膏或蚝油,蕃茄酱和糖。 接着再放入米酒及水烧滚。 酱汁烧滚后请试味道再调整一下,便可将虾子倒入拌炒。 起锅前洒上葱花,拌匀即可。

葱用水洗净后切细葱花;蒜切细末。 豆腐1切8：先将厚度横切成二块，接着再切十字，即成八小方块。切好后用滚水淋泡一下，让豆腐烧煮时不易破碎。 炒锅中放少许油，炒香蒜末后，放入绞肉，并加盐和黑胡椒粉一起拌炒。 绞肉半熟时放入剁椒一起拌炒。 接着用酱油和糖将绞肉炒上色，加入水煮滚，试咸度并用盐调整。 放入滚水烫过的豆腐，并小心的将绞肉由锅底往豆腐上浇淋。 盖锅盖，中小火烧煮10分鐘，期间要开盖小心的翻一次豆腐。 开盖转大火，略微收汁后，即可起锅，撒上葱花，趁热享用。

葱用可饮用水洗净后擦干切花备用，姜切略有厚度的片状，蛋加调味料打散。 锅烧热后下ㄧ汤匙麻油，小火将姜煎香。 姜煎香后取出，加入剩下的麻油，开中小火并倒入蛋汁，如想要做有螺旋状的煎蛋，就是拿ㄧ枝筷子从最边缘往中间移动后转动锅子，另一枝筷子从对角边缘ㄧ样往中间移再次回转锅子。 接着就用小火慢煎到表面蛋液都凝固了就可以翻面煎个半分鐘即可起锅，放上煎香的姜片，撒上少许葱花，趁热享用。

牛腱一条洗净;葱洗净折绑起来;蒜头洗净拍扁;姜洗净切片。 将牛腱、卤包、蒜、姜、葱放入深锅，加入水淹没牛腱，加入米酒，大火煮滚后，用滤网捞掉浮起的杂质，盖锅盖转小火慢炖ㄧ小时后，关火焖到降温。 红、白萝卜，去皮洗净切滚刀;洋葱切块;取牛腱直刀对切后，再切成厚片，此时牛腱已经很软了。 取炖锅，放少许油炒香洋葱。 接着炒红萝卜与白萝卜。 放入豆瓣酱拌炒均匀。 再加入酱油及糖炒匀。 放入厚片牛腱，轻轻炒匀; 滤入一开始煮牛腱的高汤，直到淹没所有的料，大火煮滚后，试味道用盐调整(不需太咸，因为炖煮后会收汁);盖锅盖转小火，炖煮30-45分鐘即可。食用时洒上葱花。

花生太妃糖 材料：麦芽糖60克，红糖38克，白糖80克，盐1克，淡奶油300克，脱皮熟花生180克。 做法： 1、将除花生以为的所有原料混合，边加热边不停搅拌，以免糊底。如果感觉底过热，可以将锅离火搅拌一会儿再放回火上。直至用刮刀舀起糖浆滴落后纹路可以保持一会儿不消失，这时加入花生，快速搅拌均匀。 2、糖浆熬到122-125度，就倒入铺好油纸的烤盘，稍稍整形，晾凉。 3、凉到还有温热、不烫手的时候就可以切成喜欢的形状，太凉了切会碎。 小贴士： 1、熬汤的话，如果用不粘锅的话可以开中火，不是不粘锅的话还是要用小火，否则容易糊底。 2、淡奶油本身就含油，所以有的会出油，尤其是冻了的淡奶油更容易出现这个状况，但只要把油滤掉或者整形完毕用吸油纸把表面的油吸掉即可，不会影响成品品质。 3

做法一 材料：白芝麻400g，芝麻油40克，细盐2-4g。 做法： 1、白芝麻水洗，用漏网滴干水份，倒入烤盘中,均匀铺开。 2、烤箱预热200度，大概烘焙30多分钟，期间一定要记得搅拌，当白芝麻烤制变成金黄色即可。 3、待完全冷却后，倒入料理机中搅打。 4、当芝麻变成浆糊的时候就不太好打了，这时候加入40g芝麻油及2-4g盐继续搅打到非常细滑即可装瓶。 做法二 材料：芝麻200g，冰糖或细砂糖10g，芝麻油或橄榄油40g。 做法： 1、先将芝麻冲洗一下控干水份，放入炒锅，用中小火炒干后转小火炒熟，晾凉备用。 2、芝麻可分两次打磨，将没过刀片大约2cm的芝麻放入研磨杯高速打磨约30秒左右。 3、然后放入剩余的芝麻，加点油与糖，点研