蒜头拍末、葱切段、鸡腿肉滚水烫过备用; 香菇洗净切片备用; 热油锅中火，葱白与鸡腿肉一同下锅乾煸; 腿肉乾煸到金黄色后洒入蒜头末; 到少许倒入米酒去腥味，米酒下锅后，并将香菇拌入炒至软化; 再倒入蚝油及些许的水拌炒，等待收汁; 起锅前并将葱绿拌入，略炒后就完成可以起锅啰!

南瓜洗净，挖去籽后切成如图的大小。这里保留外皮，不喜欢带皮口感的人也可以削去外皮使用； 炒锅下一匙油，下蒜末及姜末爆香，待香气出下猪绞肉炒松； 待猪绞肉8分熟时下一点米酒，再下薄盐酱油及白胡椒粉拌炒； 加一小碗清水，酱汁滚后下南瓜拌一拌，关盖焖煮； 焖约五分钟，等南瓜熟软，试一下汤汁的味道，做最后的调整； 起锅盛盘，撒上葱花就是一道好吃的下饭菜啰！

锅中放油加热，倒入打散的鸡蛋液快速翻炒成型。 鸡蛋成型后加入剩米饭翻炒。 加入提前准备好的虾仁和豌豆。 根据个人口味加入适量的盐、酱油和鸡精继续翻炒。 翻炒均匀至虾仁和豌豆炒熟后即可出锅。

豆豉打底，加入料酒、盐、花雕酒、白砂糖。 将豆豉置于鳕鱼上，姜片垫在鳕鱼下面。 将调好的酱汁均匀淋在鳕鱼上。 放入蒸锅蒸十分钟左右。 准备好的酱料回锅加热。 将剩余的豆豉炒香，淋在蒸好的鳕鱼上。 美味的豆豉鳕鱼就可以出锅啦。

鸡蛋打散成蛋液，加入盐、淀粉充分搅匀。 放入蒸烤箱中蒸三分钟。 锅中放水烧开将虾仁煮熟捞起。 将备好的豌豆放入沸水中煮熟。 将煮好的豌豆和虾仁入锅，加入盐、淀粉水溶液熬制粘稠成芡。 将蒸蛋取出，再将豌豆虾仁倒入蒸蛋上，摆盘好即可。

先把新鲜虾肉解冻。 均匀地裹上蛋清。 加入淀粉。 加入生抽。 加入料酒。 所有食材搅拌均匀后腌制十五分钟。 腌制完成后将虾入锅翻炒，炒熟后出锅。 锅中放葱姜蒜末煸炒。 放入面包屑，然后再倒入炒好的虾肉，翻炒均匀即可出锅。

将鸡腿肉去骨切块。 倒入料酒、酱油、胡椒粉、白砂糖、蒜末、五香粉、姜末。 搅拌均匀腌制三十分钟。 脆浆粉加水搅拌均匀，粉与水比例为五比四。 腌制好的鸡肉裹上脆浆粉。 再裹上米粉和地瓜粉。 将粘好酥脆粉的鸡肉放入热油中炸煮。 撒上胡椒盐。 九层塔过油作为配菜。

深锅烧热3量杯清水(非材料内)，水滚后放入西米，煲8-10分钟，煮至西米呈透明状，倒出西米隔去水分，用开水冲洗至凉透，再用冷开水冲散，沥干水份，食时加在糖水内; 芋头去皮，清洗干净，切成小粒; 将700 毫升清水煲滚，将芋头粒放入锅内，煲15分钟至软身，然后熄火焖10分钟; 再开大火将芋头滚起，加入冰糖煮至溶解，加入椰浆、牛奶及西米拌匀，即可享用。

小薏仁先用清水冲洗，直到水不再混浊后，再加水浸泡至少1~2小时; 将泡小薏仁的水倒掉、倒入频果汁盖过食材约1.5公分高; 电锅外锅放1.5杯水，蒸至跳起后不开盖闷个30分鐘(用锅子开火煮当然也可以喔，反正煮到熟就对了)，取出放凉后、放冰箱冷藏; 苹果切小丁，如担心太快氧化变黄可以泡一下柠檬水; 取出冰透的小薏仁装进杯子裡，加入苹果丁、苹果汁倒到满即可;(这次没有额外加糖，所以如喜欢酸一点或甜一点就用柠檬汁和糖依个人口味调整就可以啰^^) 额外用薄荷叶点缀一下就很漂亮啦！

将所有馅料材料放在碗内，拌匀至有黏性，腌一个小时; 将面粉和盐拌匀，先下热水，拌匀; 再下冷水，拌匀，搓面团至表面光滑(大约三至四分钟)，将面团放入碗内，用保鲜膜包好，放室温静置一个小时; 拿出面团，将面团分成6-8份，擀成圆形薄片，周边薄，中间较厚; 放上馅料，收口，再轻压成圆扁形状; 烧热锅后下油，下馅饼，用中小火煎熟即可。

热锅后将松子仁炒片刻至松脆，盛起放凉(无需放油); 腰果可以用烤箱160度焗8-12分钟或用油炸至松脆; 豆角冲洗及去掉头尾，切粒; 三文鱼加入少许胡椒粉和盐腌15分钟，切粒; 热锅放少许油爆香蒜茸，加入豆角及调味料煮2分钟； 然后加入三文鱼炒匀至熟，加入松子仁及腰果炒匀，即可上碟。

洋葱去老膜后切大块; 牛肋条洗乾净后擦干水份切5公分长段，然后铺拍薄薄一层面粉，抓拌均匀; 锅里先放1大匙油，依序摆入沾粉的牛肋条块，把牛肋条外皮煎出焦糖褐色后取出; 用煎牛肋条的剩油继续把洋葱炒到琥珀色; 倒入6分熟的牛肋条，加入3~4饭碗的水，用大火烧滚后转中小火先烧煮20分鐘后检查熟度再放南瓜块; 放入去籽留皮切大块的南瓜，加锅盖转小火再闷煮20分中，放入咖哩块搅匀融化后要再试过咸淡，加盖熄火静置让味道再渗透均匀一点。

红豆用水浸泡8小时，将红豆加入锅中，加入没过红豆的水及少许盐，小火煮约30分或至红豆软烂，然后加入砂糖拌匀，备用; 西米筛入抹茶粉拌匀，加入油﹑清水及糖拌匀，备用; 将粽叶洗净沥干，修剪两端，然后在较光滑的一面扫上一层食用油; 取一片粽叶，在粽叶的三份一处折起，折成漏斗形状;放入一小匙西米，然后放入一匙馅料，再放一匙西米盖住馅料，轻轻压实; 将粽叶盖上包成三角稚形，用棉绳绑好; 锅中加水煮沸，放入粽子中火煮约30分种即可。

将嫰豆腐横竖均匀切块，装入盘中备用; 皮蛋洗净去壳，切件，放在豆腐旁; 青红椒、蒜头、葱白切碎，放入油锅中火翻炒两分鐘，倒入小碗中; 小碗中加入生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀; 酱汁均匀倒在皮蛋豆腐上，淋上少许麻油即可，好后放入冰箱冷藏一小时味道更佳!

汆烫鸡肉 ，去血水腥味; 芥菜加盐拌匀稍微腌个10分钟(会看到芥菜软化出水)，软化纤维取出后再用清水冲掉沥乾; 沥干后丢下油锅炸芥菜去除苦涩味，记得一定要沥干水，有水的话放下去炸会溅的到处都是; 爆香蒜头，先放少许油爆香蒜头，加入刚刚汆烫好的鸡肉和枸杞放入锅内; 最后炸好的芥菜入锅，加水淹过食材; 盖上锅盖滚煮半个小时一般的锅子1个小时芥菜软嫩就可以打开锅盖调味。

做法一 材料：普通面粉500g，水500ml，盐刀尖一点点，油一两滴。 做法： 1、所有材料丢进面包机，用和面程序搅成面糊，没有面包机的用手和。 2、和完面糊，醒面二十分钟。 3、不粘锅，小火，用硅胶刷搅一些面糊，快速的在锅里刷成圆形，有洞的地方可以稍微补一补。 4、面皮很快就熟了，从边上轻轻拎起，一张面皮就做成了。 小贴士：刷面糊的时候一定要快，否则面皮很快会干，然后会被连带起来。 做法二 材料：面粉300克，盐3克，水250克。 做法： 1、先把面粉和盐放在一起，加入200克水，手工搅拌成絮状，再让厨师机和成面团。 2、分次往面团里加水，把面揉成筋力十足，具有流坠性的稀面团。 3、放入盆中，封好保鲜膜，静置2-3

春卷皮摊蛋饼 材料：鸡蛋2只，韭菜一小把，盐少许，鸡精少许，春卷皮2张。 做法： 1、鸡蛋打散，加盐、鸡精和切碎的韭菜沫，拌匀。 2、做锅倒油，中火，先下一张春卷皮，把搅拌好的蛋液倒在春卷皮上，再盖上另外一张春卷皮，少许煎一会。 3、一面煎熟后，翻个煎至两面熟即可。 香蕉卷 材料：适量春卷皮，适量香蕉(切半)，适量红糖，2汤匙面粉，1小勺肉桂粉，油，1小杯水。 做法： 1、香蕉切段，切的段长度要能让春卷皮卷起来。 2、面粉和水碗中拌匀。 3、春卷皮放案板上，香蕉放春卷皮的底端，中间撒1勺汤，1小勺肉桂粉，向上卷起，两端往中间折，再卷，边缘刷上面粉糊，封好。 4、锅开火，倒油，油热后放春卷炸至金黄酥脆，不用炸太久，至春卷皮变色便可

腊肠饭 材料：大米200g，广东香肠5根，腊肉1块，生抽3汤匙45ml，老抽1/2茶匙3ml，盐1/2茶匙3克，糖1/4茶匙1克，香油1/2茶匙3ml，纯净水60ml。 做法： 1、大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一遍淘米水不要。再放入清水，水量要比平时煮米饭稍微少一点点。 2、放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。 3、将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好。 4、将香肠、腊肠与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅跳到保温键，煮好后不打开盖子，继续焖10分钟。 5、趁此时调料汁，将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水放在一起搅匀。 6、打开盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可。 小贴士： 1、用电饭锅做煲仔饭，比平时煮白米饭的

荷兰豆炒腊肠 材料：荷兰豆，腊肠，蒜，盐，鸡精。 做法： 1、腊肠切片;荷兰豆去头抽丝洗净;蒜剁成泥待用。 2、锅下少量油烧热，爆香蒜泥，把腊肠倒入不停翻炒，爆出香味。 3、倒入荷兰豆翻炒，炒至荷兰豆断生，撒上盐和鸡精即可。 小贴士： 荷兰豆一定要炒熟透了，不然容易引发食物中毒。 萝卜干炒腊肠 材料：萝卜干100g，腊肠1根，蒜苗3根，青椒1个，蒜瓣3粒，红辣椒2个，糖3g，鸡精1.5g，辣椒豉油5ml。 做法： 1、准备好所有的食材，萝卜干提前用清水浸泡片刻，后切丁;腊肠切丁，蒜苗洗净切段;蒜切片;辣椒切碎备用。 2、炒锅倒油烧热，爆香蒜片，青红辣椒。 3、倒入腊肠翻炒，炒至腊

饺子馅蛋饼 材料：猪肉荠菜馅，鸡蛋3个，食用油适量。 做法： 1、把鸡蛋敲在饺子馅碗里，用筷子搅拌均匀，因为饺子馅本身就是调过味的，所以可以不用再加调味料了，如果觉得味道淡了也可以再加点盐调味。 2、平底锅烧热后，放点食用油，油量不用多，底油就可以了，油温后把拌好的蛋糊倒进平底锅里，用勺底轻轻转圈摊平。 3、煎熟后翻面，到两面煎熟就可以了。 青椒酿肉 材料：青椒，饺子馅，油，葱，姜，蒜，糖，生抽。 做法： 1、把青椒洗干净，中间切断，用筷子把里面的青椒子弄出来。 2、用筷子往青椒里面灌饺子馅，可以塞得实在一些，最好底部也有饺子馅。 3、锅里多放一点油，开始煎，等到两面焦黄皮起皱就可以了，捞起来放在盘子里面。 4、然后开始准备葱姜