红糖姜汤 材料：红糖50g，姜20g，小枣15g。 做法： 1、将红糖和干枣煎煮20分钟。 2、加入生姜片，再煮5分钟即可。 红枣红豆薏仁牛奶粥 材料：红豆大半杯(米杯)，薏米小半杯，红枣5颗，冰糖一小把，纯牛奶一袋250ml。 做法： 1、红豆薏米2比1，洗净，泡20分钟。有条件提前泡一夜比较容易煮烂。 2、豆子入电饭煲，加平时煮饭1.5倍的水，蒸煮键，等水烧开煮10分钟，再转婴儿粥键60分钟。 3、煮30分钟后入冰糖，以及对半切(可不切)的红枣。 4、再煮30分钟后加入牛奶，蒸煮键煮开几分钟就可以了。 小贴士：熬到后期应当适量搅拌，一是不容易糊锅，二是使口感更顺滑。 羊肉炖白萝

广式白糖糕做法一 材料：粘米粉250克，白糖200克，水530克，酵母6克，油适量。 做法： 1、先将250克水和白糖一起倒入奶锅中煮沸，停火放凉待用。 2、250克粘米粉和250克水同时倒入打蛋盘中，用蛋抽搅拌至无颗粒状态。 3、将酵母加入30克水搅拌均匀。 4、将做法1中的糖水倒入做法2中，搅拌均匀后再倒入做法3的酵母中，充分混合，盖上保鲜膜，阴凉地方静置发酵约3小时，直到表面出现细小的泡泡。 5、将发酵的粉浆稍稍拌一拌。 6、在锅里倒入清水，取一个大不锈钢碟，均匀涂上一些花生油，稍稍蒸热。然后倒入粉浆，大火蒸15-25分钟即可。 7、白糖糕出炉后放凉，切件上碟即可。 广式白糖糕做法二 材料：粘米粉150克，清水300ml，白糖80-1

香干、蒜及木耳切片,蒜苗切斜刀。 干锅入五花肉炒熟。 加入豆干炒至表面微黄.(五花肉煎出的油,量如果不够,可以再加点油)。 加入蒜片炒香。 加入木耳拌炒。 加入甜面酱炒香。 加入泡菜、酒及糖拌炒。 加入蒜白拌炒。 起锅前加入蒜青拌炒均匀即可出锅。

冰糖银耳红枣汤 材料：干银耳，红枣，冰糖，蜜枣少量(可省略)。 做法： 1、将银耳用温水充分泡发，洗去泥沙，摘除硬蒂部分;将银耳撕成小朵，反复清洗后，沥干水份;红枣洗净备用。 2、锅内一次性加足清水，放入银耳大火煮开后，用文火煮1小时。 3、加入红枣、蜜枣，再继续煮2小时，至银耳软滑起胶质。 4、下冰糖调味，搅拌到溶化即可关火食用。 小吊梨汤 材料：雪花梨500g，清水1000g，话梅3颗，冰糖30g-50g，枸杞一小把，银耳20g左右(泡发后100g)。 做法： 1、银耳提前1小时泡发，去掉黄色把柄部分，撕块。 2、梨子用盐水泡会儿再用盐搓洗后削皮，梨子皮要留下，梨子肉切小块。 3、炖蛊加水烧开，水烧开放入梨子块

红豆汤 材料：红豆100克，冰糖20克，水700克。 做法： 1、先把红豆再淘洗干净。 2、锅里放水，把红豆放入锅中，盖上盖，按下煲粥键等他自动跳到保温即可。 冬瓜海带汤 材料：冬瓜，海带结，油，盐。 做法： 1、将冬瓜去皮切块，然后洗净;海带结用水泡40分钟。 2、锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。 3、把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里，大火烧7，8分钟，然后加盐就可以起锅了。 海鲜菇冬瓜薏米汤 材料：海鲜菇120g，冬瓜(去皮)250g，薏米35g，新鲜百合20g，水600ml，盐1小匙，现磨黑胡椒适量，香菜碎1把。 做法： 1、冬瓜去皮洗净切小块;海鲜菇洗净;百合冲洗整理

羊肉炖白萝卜 材料：羊肉，白萝卜，枸杞，葱，姜，白酒，胡椒粉，盐。 做法： 1、羊肉切块;白萝卜去皮切块;姜切片。 2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。 3、锅中做开水，放入焯净的羊肉块、葱和姜，大火烧开，然后烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。 4、白萝卜焯水，水加一点醋去臭味。 5、打开锅盖，放入焯过水的白萝卜，改大火煮30分钟。 6、加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的碗中，撒枸杞、香菜叶保温食用。 胡椒猪肚汤 材料：猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片。 做法： 1、猪肚洗净，先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住

绿豆汤 材料：绿豆100克，水800克，冰糖适量。 做法： 1、绿豆淘洗干净浸泡1小时，加足水量，放入冰糖，大火加盖烧开后熄火，焖20分钟。 2、再次点火煮开，熄火再焖20分钟。 3、用勺捞起锅内的绿豆查看，是否完全开花，如果还有部分绿豆没有开花，可以第三次点火煮开，一般三次煮开，绿豆可以完全开花。 4、等锅内的绿豆汤自然冷却后，放入冰箱冷藏，随时取用。 红豆薏米汤 材料：红豆，蜂蜜(或者红糖)，薏米。 做法： 1、红豆洗净，温水泡3-4小时。 2、薏米洗净，与红豆一起下锅，大火煮开，然后转至小火慢炖40分钟左右，至薏米和红豆软烂。 3、最后加入适量蜂蜜即可。 小贴士：薏米是红豆用量的2到3倍。

海米鸽子汤 材料：鸽子1只，海米干适量，药酒少许，水适量，盐适量。 做法： 1、鸽子洗干净，砍块，焯一下热水待用。 2、海米干用少许油炒一下，再加上一点酒快速翻炒，关火。 3、把所有材料和清水加进砂锅里，大火转小火慢炖半小时左右。 4、关火之前再加盐调味即可。 小贴士：如果没有泡的酒，用高度白酒也可以。 杜仲黑豆排骨汤 材料：杜仲9g，黑豆150g，排骨250g，红枣5粒，清水约2000g，葱约5g，姜约4g，八角1.5g，盐适量。 做法： 1、排骨洗净后入滚水中，焯烫去血沫沥水;黑豆洗净浮灰稍沥一下水份;杜仲快速冲洗一下。 2、小火上铁炒锅慢焙黑豆，至稍稍开裂一点点就可以了。 3、锅上火，加入食用油少许，烹香葱

无糖玉米面馒头 材料：面粉300克，玉米面200克，酵母5克，水270克。 做法： 1、面粉和玉米粉混合。 2、将酵母溶解于35度左右的温水中。 3、将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状，用手将面絮团成面团，揉光滑，置于温暖处发酵至两倍大。 4、取出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔，分成10个剂子，整理成圆形。 5、将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟。 6、开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖。 小贴士： 1、刚开始蒸的时候最好不要用大火，不然大量的水蒸气滴到面团上会形成死面，无论怎样蒸都发不起来。 2、锅盖的密闭性要保证，最好在锅盖与锅身之间垫一块棉布，再用重物压住锅盖，这样冷气就进不去了。

冬瓜排骨汤 材料：排骨，冬瓜，葱，姜，盐。 做法： 1、葱挽结;姜切片;冬瓜切片;将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末。 2、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右。 3、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，最后加盐、撒葱花即可。 冰糖银耳梨汤 材料：银耳15克，梨两个，枸杞10克，冰糖70克。 做法： 1、银耳15克，用40度左右的温水泡二十分钟后将银耳挑出，用清水冲洗干净。 2、用一个搪瓷或不锈钢锅，锅内放入约1500毫升水，放入银耳，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火煮20分钟。 3、梨两个洗净后去皮，切成小滚刀块;枸杞10克清洗干净。 4、打开锅盖放入梨，再盖上盖子煮约30分钟。 5、

清炖羊肉汤 材料：羊肉，料酒，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐。 做法： 1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，然后用清水将羊肉清洗干净，切成小块。 2、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火煮开锅后撇去浮沫。 3、倒入料酒，接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时。 4、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐，转中火继续炖15-20分钟后关火即可。 豆腐鲫鱼汤 材料：鲫鱼一条，豆腐，生姜，葱，油，盐，料酒。 做法： 1、鲫鱼洗净。 2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，中火煎至两面呈金黄色。 3、依次加入大葱片、姜片和热水，大火烧开后继续煮7、8分钟。

桂圆红枣银耳汤 材料：北芪一根，桂圆肉6个，红枣三颗，莲子一小把，银耳适量，百合一小把，红糖/冰糖，梨(可选)。 做法： 1、银耳泡发，去蒂撕成小朵。 2、所有料放进炖锅，炖一夜或至少三小时以上。如果现喝，就放进锅里大火烧开小火炖煮至少一小时。 3、出锅前加入红糖或者冰糖调味，搅拌至融化。 小贴士：加梨子是为了平衡热气。姨妈中的妹子可以不加，并且使用红糖，效果更佳。 百合雪肌汤 材料：干桂圆干5颗 金丝小枣5颗，新鲜百合一个。 做法： 1、将干桂圆去壳;冲洗好枣子;把百合剥片洗净。 2、锅里倒入清水，水滚开之后把三样食材放入锅内，改文火煮大概煮7分钟即可出锅。 冬瓜瑶柱汤 材料：冬瓜一段，

砂锅鹅肉煲 材料：鹅，葱，姜，盐。 做法： 1、分解鹅肉，把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿和翅剁下，如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。 2、锅中放凉水，加入鹅肉，焯一遍水去血水。 3、砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。 4、出锅之前加盐即可。 土豆炖大鹅 材料：土鹅半只，花椒20粒，大料5个，姜50克，葱半颗，黄酱一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2个。 做法： 1、鹅斩块，凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用。 2、锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒，炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟

做法一 材料：塘角鱼750克，小葱3棵，姜适量，食盐适量，白糖适量，白酒适量。 做法： 1、塘角鱼宰杀去鳃及内脏，洗净斩断，并在鱼身上划几刀。 2、加入盐、姜丝、糖、白酒拌匀腌渍30分钟入味。 3、蒸锅烧开后，将塘角鱼放入隔水蒸8-10分钟，出锅前撒上葱花即可。 做法二 材料：糖角鱼1条，姜丝适量，盐适量，大葱适量，蒸鱼鼓油适量，料酒适量。 做法： 1、把鱼宰杀去鳃及内脏，洗干净改刀，用盐涂抹全身去除粘液。 2、姜切片或丝;葱切片或丝;把葱姜放进鱼肚里，一片一片放进改刀后的肉里，料酒涂抹全身，身上均匀撒盐，腌制10分钟。 3、开水下锅，转中小火蒸20分钟出锅，出锅撒一些葱、蒜末即可。 做法三 材料

做法一 材料：糯米230克，冰糖60克，花生米25克，葡萄干15克，小枣30克，核桃仁35克，淀粉10克，清水300克。 做法： 1、把糯米淘洗干净，放到碗里浸泡三四个小时。 2、一只空碗放入几滴麻油，抹匀，依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣和花生米，最后中间放入浸泡过的糯米，边添边压一下，把碗装满。 3、上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可，然后把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里。 4、在锅中放点清水，加入冰糖，开火炒，冰糖遇热很快会化掉，然后锅里的糖水开始起泡泡，要不停的用勺子搅拌一下，糖色逐渐变成淡黄色。 5、等糖色由淡黄色变成金红色，加入调好的水淀粉，用勺子搅匀，待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状，糖色就炒好了。 6、用勺子将炒好的糖色均匀淋到蒸好的饭上，一碗甜饭就做好了。

红糖中加入10克面粉混合搓匀。 取150g温水加入5g干酵母搅拌均匀，放置一分钟使其乳化成酵母水。 将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子拌成絮状，揉成面团，边揉边添加适量温水，和成软硬适中光滑的面团。 放入盆中盖上保鲜膜进行发酵，发酵至2-2.5倍大，发酵完成。 取出面团后揉出气体，搓成长条后分割成8个剂子，每个重72克左右揉圆。 取一个剂子擀成圆片，包入适量糖馅。 将圆周长大致分成三段，捏出第一个边角，再捏第二个角、第三个角，注意捏缝上面要留出不超出1CM的边，完成糖三角生坯制作。 摆入蒸屉，放入蒸锅再发酵至1.5大。 凉水上锅，开锅后蒸18分钟左右关火，在锅中焖一两分钟出锅。

红豆鲫鱼汤 材料：红豆160g，鲫鱼1条，清水，食盐。 做法： 1、豆子洗净，浸泡3个小时以上;鱼刮鳞去内脏去腮，洗干净，然后用纸巾里外擦拭干水分。 2、炒锅上火，加入食用油30g左右，中火鱼煎两面，金黄色即可。 3、汤锅上火，红豆加入清水1500ml，大火滚开后转小火煮约20~30分钟。 4、将鲫鱼入红豆汤锅煮，小火煮约20~30分钟。 5、待豆子开花后加盐调味即成。 薏米绿豆汤 材料：薏米100克，绿豆100克，清水适量，冰糖，薄荷。 做法： 1、薏米100克用清水浸泡8小时，稍稍清洗，倒去水分;绿豆100克用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。 2、半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后转中火烧30分

红枣桂圆小米粥 材料：小米半小碗，大枣3粒，桂圆干20粒，枸杞20颗。 做法： 1、将小米用水冲洗一下;红枣去核撕小块;桂圆干和枸杞用水略冲洗一下。 2、将所有材料放入锅中，倒入约材料三到四倍的水，如果加冰糖可在此时一同放入，大火烧开，撇去上面的浮沫。 3、转小火煮20分钟，至小米熟烂关火，再焖10分钟。 红豆粥 材料：红豆，大米，水。 做法： 1、红豆洗净，用冷水泡3-4小时，开火将水烧开。 2、半小时后加入大米，关小火慢慢熬，熬至红豆裂开软透即可。 3、可以加适量白糖改善口味。 红薯粥 材料：红薯，大米。 做法： 1、米洗一洗，用清水浸泡一夜;红薯去皮切小丁，装入保鲜盒。

胡椒猪肚汤 材料：猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片。 做法： 1、猪肚洗净，先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要。 2、花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下去味，再冲洗一下；白胡椒小火炒香碾碎。 3、姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中，放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时，至汤呈奶白色捞出猪肚。 4、切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。 木瓜排骨汤 材料：排骨500克，木瓜半个，葱少许，姜少许，料酒少许，醋适量，盐少许。 做法： 1、木瓜削皮，去籽，切大块。 2、锅中放入姜丝、料酒和排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净。 3、砂锅中放水，放入排骨，葱、姜

清炒茼蒿 材料：茼蒿3两，蒜6瓣，生抽一勺，蚝油一勺，糖一点点，盐一点点，香油。 做法： 1、茼蒿洗净切段;蒜切成碎末。 2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软。 3、最后加入其他调味炒匀出锅，淋上香油即可。 小贴士：快出锅时再放生抽和蚝油，不然颜色会深，不够绿。 蒜茸茼蒿 材料：茼蒿半斤，大蒜一头，高汤一碗，盐适量，生抽一咖勺，水淀粉适量。 做法： 1、茼蒿洗净，控水;大蒜切茸;姜切末。 2、开水加盐和少许油，将茼蒿炒过，先炒根部，再炒叶部，过水控干。 3、起热锅，加半碗油，三成热时下入蒜茸，慢火炸成金黄色捞出。 4、留底油，下姜末煸香，加生抽、高汤、盐，大火烧开。 5、下入茼蒿，中火煨半分钟，捞