蚝油蒜蓉西兰花 材料：西兰花1棵，蒜半头，蚝油1茶匙，盐。 做法： 1、西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，然后放入盐开水焯至断生，捞出沥水。 2、坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀， 3、 马上倒入沥好水的西兰花翻炒。 4、出锅前可以淋入一点香油。 西兰花炒虾仁 材料：西兰花1小棵，虾仁8个，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，盐少许。 做法： 1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，然后将西兰花去掉粗茎，择成小朵。 2、虾仁用生抽和淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。 3、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。 4、锅中倒入少许油，下蒜末炝锅，然后

油菜炒肉 材料：油菜一斤，猪肉若干，蒜，葱，辣椒若干。 做法： 1、油菜洗净，猪肉切片备用。 2、热锅，倒油，倒入猪肉，翻炒一会儿后倒入葱蒜辣椒， 3、把油菜放入锅里翻炒，炒至油菜缩水后，倒入酱油和盐，再翻炒一会儿即可出锅。 虾皮小油菜 材料：虾皮，小油菜，蚝油，干红椒。 做法： 1、热锅加油，扔两颗干红辣椒炒香，加入适量虾皮，用筷子翻炒，火不可太大，不然虾皮容易焦。 2、虾皮炸至金黄之后，加入油菜大火翻炒。 3、待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀即可。 香菇油菜 材料：香菇，油菜，水淀粉，蚝油，生抽，糖，盐。 做法： 1、香菇切成小朵，油菜根切下来。 2、调一碗淀粉

蒸芹菜叶 材料：芹菜叶子150g，面粉100g，蒸粉20g，香油适量，生抽适量，蒜适量，醋适量。 做法： 1、芹菜叶清理干净待用。 2、把蒸粉放入芹菜叶子里，在芹菜叶子上面稍撒点水，拌匀，让蒸粉吃透水后再拌入面粉。 3、在蒸芹菜叶的同时，我们把蒜备好，挤成蒜碎，放入碗中，然后倒入食醋、生抽和香油。 4、蒸好的芹菜叶出锅，浇上蒜汁，调匀即可。 芹菜叶蛋饼 材料：芹菜叶鸡蛋面粉胡椒粉盐 做法： 1、芹菜叶洗净，沥水后切碎备用。 2、鸡蛋磕开入碗中，加入菜碎，面粉搅拌几下，并加入胡椒粉、盐和适量的水搅拌成糊。 3、平底锅倒少许油，加热后，倒入糊，一面煎至微微发黄后，继续煎另外一面。 小贴士：水要一点点加，否则糊太稀，饼容易

炝炒芹菜 材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干红辣椒2个，盐2克，酱油1滴。 做法： 1、芹菜切条,蒜切片。 2、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。 3、倒入芹菜,放盐翻炒,大火炒至熟。 4、出锅前滴酱油调味炒匀即可。 芹菜炒肉 材料：香芹1把，瘦肉100克，生姜适量，泡椒1-2个，油适量，盐少许，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，料酒少许，花椒粉少许。 做法： 1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段;生姜切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状。 2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌匀腌一会儿。 3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐和生抽，翻炒

葱油花卷 材料：面粉500克，水250克，干酵母5克，葱花半碗，盐适量，植物油适量。 做法： 1、将面粉、水和发酵粉搅拌在一起，揉成柔软的面团，发酵1个小时，面团涨成两倍大。 2、排气，擀成大片，均匀洒上油，盐和葱花，卷成扁龙，切成段。 3、两个面段摞在一起，中间用筷子压一下，两边向底下窝进去。 4、放在笼屉里发酵10-20分钟，再开火蒸制15分钟即可。 南瓜花卷馒头 材料：面粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖10克，清水适量。 做法： 1、面粉中加入南瓜泥、糖、酵母，拌成絮状。酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水。 2、揉成光滑面团进行发酵，发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩就是发酵好了。

盐水虾 材料：鲜虾300g，姜1块，葱1根，八角1个，花椒20颗，料酒1大勺，盐适量，醋1大勺。 做法： 1、鲜虾洗净，剪去虾须，用牙签插入背部中段轻轻剔除虾线，再次用清水冲净。 2、葱切段，取一半姜切片。 3、锅中加入适量的清水，放入葱、姜、八角和花椒，最后加入适量料酒，大火煮开后倒入鲜虾，转中火煮2分钟。 4、加入适量盐，继续煮3分钟，然后加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味。 5、焖虾的过程中，剩余的姜切末，放入碗中，根据个人口味加入适量醋充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。 小贴士： 1、做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感。 2、加入适量料酒可以去除虾的腥味。 3、八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味。 4、虾在盐水中焖10分钟，可

花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时吐沙，然后捞出洗净。 将粉丝浸在清水中泡软，至少泡2个小时。 将锡纸放入碗中凹出形状，依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱和小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材。 把成形的锡纸碗放在电磁炉上烧开，直到花甲完全开口后，放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口，再煮5分钟左右。 最后撒上适量葱花即可。

清蒸鸡翅 材料：鸡中翅，生抽，料酒，鸡精。 做法： 1、鸡中翅用刀从中间那根骨头切开，一分为二，用生抽、料酒、鸡精抓匀，腌制10分钟左右入味。 2、锅中放油，先将鸡翅放入炒变色。 3、把鸡翅摆入盘中，锅中放水，蒸10分钟左右即可。 蒜香蒸鸡翅 材料：鸡翅适量，大蒜适量，香菜适量，料酒适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，姜适量。 做法： 1、鸡翅在流动的水下反复冲洗干净，用刀在正反两面各划两刀。 2、用姜磨磨出姜末，加料酒、蒸鱼豉油、生抽和盐，搅拌均匀，然后加保鲜膜放冰箱冷藏室腌制十小时左右。 3、取出腌好的鸡翅，摆于深盘中，将腌鸡翅的水也倒进去。 4、蒸锅烧水，水开后，放上鸡翅，大火蒸二十五分钟，关火后虚蒸五分钟。

清蒸花甲 材料：花甲500克，蒜蓉适量，洋葱小半个，姜小块，料酒适量，生抽适量，芝麻油适量，蚝油适量。 做法： 1、花甲入锅放姜丝、料酒煮开，然后冲洗干净摆盘 2、蒜蓉压好，均匀撒上。 3、热油爆炒洋葱丁，炒香的洋葱均匀撒在花甲上。 4、倒入芝麻油，生抽和蚝油倒入小碗拌匀也倒在花甲上。 5、上锅蒸5分钟，关火焖5分钟即可出锅。 花甲蒸蛋 材料：花甲200克，鸡蛋3个，盐适量，生抽适量，芝麻油适量，姜片几片。 做法： 1、花甲买回来后放清水中浸泡半天，让其吐尽泥沙，洗净沥水备用。 2、水里放几片姜片煮沸后，倒入花甲，煮至开口后立即捞出，将开口的花甲摆入盘中。 3、煮花甲的汤水放至微温，沉淀后只取上面干净的部分，底下有少

香菇瘦肉粥 材料：米饭1碗，新鲜香菇5朵，胡萝卜1根，瘦肉末50克，盐5 克，香油15ml，姜3片。 做法： 1、砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。 2、将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟;香菇洗净后切成片;胡萝卜切成丁;姜切成丝备用。 3、粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀。 4、肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可。 5、出锅前加入适量的盐、香油调味即可。 菠菜瘦肉粥 材料：菠菜100克，猪肉60克，白粥1小碗，植物油3克，盐1克 。 做法： 1、将菠菜洗净，切成碎片;猪肉洗净后剁碎。 2、待锅内白粥煮开后，放入猪肉

清炒茄子 材料：茄子1根，大蒜瓣2个，红菜椒少许，生粉，生抽，油适量。 做法： 1、茄子一根洗净，切片或切条都可以，然后在茄子条上均匀撒上盐待用。 2、大概20分钟左右，看见茄子冒水了，用手将茄子水捏出。 3、锅热后，放油烧热，倒入茄子和大蒜瓣一同煸炒，茄子变软后加生抽，放入青红椒，倒少许水翻炒茄子，倒2-3次。 4、然后根据自己的口味是否加盐翻炒，等茄子熟了后，用淀粉水进行勾芡。 5、装盘，撒上葱花即可开吃。 肉末茄子 材料：茄子2条，猪肉末100g，姜末适量，葱末适量，蒜末适量，生抽少许，料酒少许，白砂糖少许，盐少许，淀粉少许，豆瓣酱1大勺。 做法： 1、茄子切丁用少许盐腌一会。 2、猪肉剁成末，用料酒、糖和生抽拌匀备用。

碗中倒入盐、鸡粉、白糖、酱油和醋，拌匀即成调汁。 锅中放入八角和清水烧开。 圆茄子去皮切条，下入开水锅中煮熟，期间要不停搅拌，避免糊锅。茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。 茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。 锅中放入花椒和油烧热，把花椒炸香，然后趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。吃时拌匀即可。

炸薯片 材料：土豆3个，孜然适量，辣椒面适量，油适量，盐适量。 做法： 1、土豆洗干净备用，去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片，放碗里，用水冲去淀粉。 2、准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面和盐，搅拌均匀。 3、锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出，放到盆里用冷水冲凉，控干水分 4、锅中加入油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。 5、炸好以后捞出来控油。 6、把炸好的薯片放到锅中或者一个碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。 烤箱薯片 材料：土豆2个，盐适量，淀粉适量，黑胡椒粉，红胡椒粉，孜然粉。 做法：

当归金银花暖宫汤 材料：当归适量，金银花适量，黑豆适量，红枣适量，鸡蛋1只，黑糖1块。 做法： 1、黑豆先清洗干净浸泡2小时;红枣去核切片。 2、将金银花放入茶包袋中，当归也是同样放进茶包袋里。 3、倒入约三碗的水量，待水煮热，将几种材料都放入锅中。 4、煮沸后加入一个鸡蛋，鸡蛋煮熟后捞出，剥壳再放回汤里，继续熬煮半小时。 5、加入一块黑糖煮融，最后，三碗水煮成一碗水即可。 小贴士： 1、其实茶包袋隔渣使用与否全凭个人喜好，用茶包袋隔渣，黑豆可以捞出来与汤一并食用。 2、要把汤喝完，红枣、黑豆、鸡蛋也都吃完。记得一定要在月经来的第一天就吃。不用刚一来就吃，出血后半天左右吃就可以了。 黑糖红枣银耳汤 材料：老姜

蚝汁鲍鱼 材料：鲍鱼，蚝油，砂糖，大蒜。 做法： 1、鲍鱼买回洗净，用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。 2、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了。 3、大蒜切成蓉，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火。 4、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可。 清蒸蒜蓉鲍鱼 材料：小鲍鱼10个，蚝油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，蒜头3瓣，葱油2大勺，葱三根，葱油(葱100g，油100ml)。 做法： 1、用勺子贴着小鲍鱼的壳把鲍鱼挖出来，切掉小鲍鱼的内脏部分，壳里残余的肉也刮干净。 2、鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净，在鲍鱼肉上切十字花刀，切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中。

鸡爪洗干净，把鸡爪剁碎，会更加入味。 鸡爪下锅煮，煮至水开马上关火。 把鸡爪捞起来放在凉水中冷却。 把鸡爪捞出来沥干水分。 将生抽、料酒、泡椒水放入锅内煮。水开后放冷待用。 将生抽、料酒、泡椒水、泡椒倒入坛中，将鸡爪一个一个夹入罐子中。 盖上密封。浸泡一晚上就可以吃了，浸泡的越久越入味。

葱、姜、蒜、辣椒及香菜切末。 豆腐放微波炉加热一分钟，让水份排一些出来，煎的时候才不会一直出水。 倒掉豆腐的水份再压碎。 锅中入油，放入压碎的豆腐煎。 煎至表面金黄。 补点油，再加入姜末及蒜末炒香。 加入打散的蛋液煎。 等底部凝固再翻动炒，让豆腐都沾上一层蛋液。 加入调味料先炒香，再加入1/4杯的水炒，让豆腐蛋鬆保持微湿润。 起锅前加入辣椒及葱末拌炒熄火后再加入香菜末拌一拌即可。。

清蒸香肠 材料：香肠300克，水适量。 做法： 1、香肠两根，切成片，码在盘中。 2、锅中倒水，放入架子，将盘子放在架子上，盖上盖子，开火，大火7、8分钟。 3、关火后，稍稍焖一会即可出锅食用。 小贴士：整个过程当中注意水量，不能烧干，也不能让水蒸气到香肠当中影响口感。 米酒蒸香肠 材料：香肠一根，米酒(白酒)适量，糖适量。 做法： 1、香肠切片，放入碗里，加白酒或米酒都可以，然后在香肠表面撒糖。 2、放入电饭煲的蒸笼上蒸开即可。 香肠蒸土豆 材料：腊肠1根，土豆1个。 做法： 1、腊肠稍微清洗一下，斜着切薄片;土豆洗净去皮切薄片。 2、选大的土豆片开始摆，第二

蒜蓉蒸虾 材料：虾10只，蒜2头，盐，糖，麻油，鲜味生抽。 做法： 1、大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开。 2、蒜切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快。 3、锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火，下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了。 4、然后在蒜油里调味，加盐、糖、麻油和鲜味生抽，就成了蒜蓉酱。 5、将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花即可。 小贴士： 1、蒜蓉酱味道不易过咸，如蒸好不够咸，可淋一些咸味生抽。 2、蒸的时间不宜过长，虾太老不好吃，口感会变硬，虾很容易熟8-10分钟足矣。 蒜蓉粉丝蒸虾

香芋蒸扣肉 材料：五花肉500克，槟樃芋头400克，香葱3根，香叶3片，桂皮1根，八角2颗，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽2大匙，细盐1/2小匙，冰糖15克，清水1000ml，盐1/4小匙，蚝油1大匙，细砂糖1小匙。 做法： 1、锅内注入清水，放入肉块，打结的香葱及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟。 2、槟樃芋头切成约5mm厚片，加入1/4小匙的盐涂抹均匀，腌制15分钟。 3、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份。 4、锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色，炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到。 5、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳。 6、将炸好的肉块切成5mm厚片。 7、将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。 8、