火爆腰花 原料:猪腰100克、黄瓜1根、红泡椒15克、姜、葱花、蒜各适量。 制法: 1、猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用。 2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用。 3、将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁。 4、用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，然后放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。 友情提示: 猪腰中含有丰富的铁质，且人体的吸收、利用程度高，猪腰在制作前需先焯水，以去掉猪腰的臊味。

家常小炒鸡 原材料： 嫩仔鸡250克、生姜5克、芹菜10克、红椒1只、鲜木耳10克。 调味料： 花生油12克、盐6克、味精2克、胡椒粉少许，湿生粉适量、麻油1克。 操作要点： 鸡要买7个月大的乡下土鸡，炒出的味道才会更滑嫩、鲜香。 制作过程： 1、嫩仔鸡砍成条，生姜去皮切丝，芹菜去叶，根切段，鲜木耳洗净切条，红椒切条。 2、嫩仔鸡加少许盐、味精、湿生粉抓一抓，烧锅下油，待油热时，投入鸡条炒致八成熟，倒出待用。 3、另烧锅下油，放入姜丝、芹菜、红椒条、鲜木耳炒片刻，加入鸡条，调入盐，味精、胡椒粉、用中火炒透，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 营养与功效： 此菜可补气养血、健脾和胃。对营养不良、体质虚弱的妊娠妇女有较好的疗效。

葱烧牛蹄筋 原材料： 牛蹄筋200克、冬菇15克、红椒1只、生姜10克、葱15克。 调味料： 花生油10克、盐5克、味精2克、白糖1克蚝油5克、老抽王2克、绍酒2克、湿生粉适量、麻油1克 操作要点： 牛筋要烧透，不能用大火否则易内不透而外糊。 制作过程： 1、法号的牛筋改成粗条，冬菇切条，红椒去籽切条，生姜去皮切粗丝，葱切段。 2、烧锅下油，放入姜丝、牛筋、冬菇、攒入绍酒、爆炒片刻，注入牛骨汤、蚝油，用中火烧。 3、待烧到牛筋酥烂时，投入红椒条、葱段、调入盐、味精、白糖、老抽王、烧透入味，再用湿生粉勾芡淋入麻油即可。 营养与功效： 此菜可以健脾益胃、养精增益，牛筋含蛋白质丰富，有补肚强筋的作用，对各种孕妇慢性病均有作用.

材料：何首乌50克、红枣20克、冰糖30克、大米100克。 1、将何首乌加水入砂锅煎取浓汁，去渣，与洗净的大米、红枣入锅，加适量水。 2、用武火烧沸，加冰糖转文火熬煮成粥即可。 健康小贴士：何首乌味甘、涩，性微温，能补肝肾、益精血，有促进肠管蠕动、促进红细胞生成、增强免疫功能、降低血糖的作用。与红同煮粥，对便秘者有较好的食疗功效。

准备材料：新鲜猪肝，胡萝卜，食用油，盐，鸡精，湿淀粉，葱丝，料酒。 做法 1、将猪肝洗净，切成薄片，加盐，料酒，鸡精，湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净，切成薄片。 2、往锅里倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片，划至七八成熟，捞出沥水。 3、锅内倒入少许食用油，用葱段爆锅，加入胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒，盐和鸡精 精，快速翻炒至熟即可。 功效：这道菜益气补血，适合血虚、面色萎黄者服用。

主料：菠菜100g、鸭血100g、白粉丝1把。 辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、胡椒粉1g、香油适量、鸡精少许。 做法： 1、菠菜摘洗干净，粉丝温水浸泡备用。 2、把菠菜焯烫一下过凉，鸭血开水煮上3分钟。 3、砂锅加入高汤(或者适量清水}放入鸭血加一些盐。 4、煮上5-8分钟后，放入粉丝，再加入菠菜、胡椒粉和鸡精，煮开后关火，淋入少许香油即可食用。 健康小贴士： 菠菜虽好，但结石患者(如有肾结石或尿路结石的病人)还是少吃为妙，因为菠菜中富含的草酸盐很可能会加重病情。

主料：花生，排骨，葱1根 调料：豉油，油，生粉，盐，白砂糖 做法： 1、先把葱洗干净切成段放好备用;然后排骨也切好调好味先放在一旁腌一下。 2、花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少许盐同煮。花生煮多久的时间由你定，如果你觉得够“淋”就可以做下面的步骤了，如果还不行就再加水继续煮多一会。 3、一定要烧热了锅才下油，热锅冷油才不容易粘锅。因为排骨里有生粉容易粘锅。开慢火把排骨放进锅里煎，先把一边煎成金黄，再翻一下煎另一面。 4、煎好了，把排骨放到隔壁的沙锅里去，开点生粉水，打个薄欠，让汁收干一点，味道也会好点。但是要时不时翻一下底搅动一下，不然容易粘锅。 5、最后放上葱段，成功!

主料：鲈鱼 600克 辅料：金华火腿 50克 香菇(鲜) 70克 香菜 15克 调料：大葱 5克 姜 5克 黄酒 5克 盐 2克 胡椒粉 2克 味精 1克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克、色拉油 15克 各适量 制作工艺 1. 鲈鱼宰杀洗净后控干水分，用盐和绍酒擦抹鱼的里外以码味。 2. 火腿、水发香菇均切片。 3. 葱切长条，姜切片。 4.依次码入大葱、鱼、火腿、香菇、姜片，淋上少量色拉油。 5. 大火蒸约15分钟取出滗去原汁，去掉葱和姜片，把鱼放在盘内。 6.炒锅烧油浇鱼身上。 7. 炒锅再上火，烹入绍酒、清汤、盐、胡椒粉、味精，湿淀粉勾芡，淋入香油，一并浇在鱼身上，香菜或葱丝围在鱼尾处即可。 烹饪技巧： 清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼，