准备好调料。花椒和麻椒各15克，干辣椒段30克。其它调料配好放在一个碗里备用。大蒜和糖蒜要剁碎。 洗干净的小龙虾晾干。 掐断龙虾尾部中间的地方，轻轻一拉，虾线就出来了。 锅里放200毫升油。 小火慢炸花椒和麻椒，炸出香味来。 炸出花椒和麻椒的香味后放入干辣椒段。小火翻炒1分钟。 放入糖蒜、大蒜、葱姜、香叶、砂仁、冰糖、盐。 小火翻炒调料2分钟。 放入小龙虾翻炒。 炒至每个小龙虾都发红时放入10克白酒翻炒2分钟。 加少许水盖上锅盖焖20分钟，中间不时要翻炒一下。出锅前再放少许大蒜末翻炒1分钟即可出锅。

首先把咸菜、笋、肉切碎，在油锅里稍稍的炒一下。 要先准备好高温的水，把大米粉和糯米粉按1:2的比例放在盆子里。 粉中间挖个洞，倒入热水。 加入适量的艾草，先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢的把边上的粉也混合进去，慢慢的揉,把面团越搓越大。 全部揉好后，盖上毛巾醒十分种。 然后分成等量的小团。 放在手心里搓成圆形。 中间开个洞，把包料放进去。 再闭合上面的孔。 搓出形态即可。 在粽叶上涂上食用油。 剪成小块状平摊在蒸锅里。 然

养螺狮，所谓养螺蛳，就是螺蛳买回家后在盆中放少量清水，滴入几滴香油，可使螺蛳将体内脏物吐出，使螺蛳吃起来更干净 用清水将螺蛳反复冲洗，洗净后沥干水份，待炒 在锅中放入适量食用油，油锅8成热时将葱姜和螺蛳同时倒入锅中，快速翻炒，再依次加入适量白砂糖，盐，酱油，料酒和黄豆酱(如果不吃辣，可以放黄豆酱，也可放豆瓣酱等，根据个人口味酌量添加)一起翻炒 翻炒过后，接着加入开水，开水量没过螺蛳即可，盖上锅盖中火焖煮，大约5分钟左右，等待锅中汁水低于螺蛳表面或收干至2，3成即可起锅装盘

将糯米粉、粘米粉、澄粉，混合在一起，糯米粉与粘米粉比例可以根据自己的喜好调，糯米粉多口感软粘，粘米粉多口感Q弹 艾草粉放在一个碗中，倒入热水，温度60度左右，稍稍烫手即可，搅拌均匀 倒入白糖，可根据自家的喜好加或者减糖量，搅拌使其溶解 趁水还热将水倒入混合好的糯米粉中，用刮刀拌匀 拌至无干粉后用手揉成光滑的面团，揉面过程中，如果家中有猪油，或者爱吃猪油的朋友，可以在面中加少许猪油，这样会更香哦，没有就可以不用加了 将面团分成大小适中的小团，豆沙也分成比糯米团小一点的小圆球做馅，把糯米团拍平，豆沙球放在糯米团中间，慢慢边包边往上推糯米团，直到把豆沙球完全包住 吃时将团子底部垫上油纸，粽叶，或者刷过食用油的小盘，放入烧热的

先将莲子浸泡两个小时 将浸泡后的莲子与红枣、冰糖一同放入电饭煲内，加入适量清水 启动电饭煲的”煲汤“档，一个半小时，即成。

混合南瓜泥、糯米粉、牛奶和糖至整個面团，分成每個8-9g小球面团。 取1小面团混合抹茶粉至呈現綠色，分割成小塊搓成南瓜蒂。 用刀沿小面团圆球体切割線條呈現南瓜状。 煮锅热水, 放入生小南瓜煮至浮上水面, 取出放入冷水中。 搭配红豆汤吃冷、吃热皆宜。

1、 约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐。 2、启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时。 3、准备好其他材料，干木耳提前泡发好。 4、 黄瓜切成细条，大葱切成细丝。 5、芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝。 6、瘦肉切成丝，加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用。 7、锅里放油适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。 8、饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片。 9、 将每个圆片表面刷一层油。 10、 将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油

胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫。 猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉，然后拌匀腌制10分钟。 锅内加入植物油烧热，放入姜沫炒出香味，再加入腌制好的瘦肉丝。 煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝。 翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒。 加入适量的盐、糖。 再加入少许的酱油，加少许的胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉。 取春卷皮一片，放上少许凉透的春卷丝。 然后卷起两边再折起来。 在封口处抹上面粉糊，包好， 依次做好全部。 锅内加入油烧七成热，放入春卷皮炸至金黄色即可。

栗子用开水煮两分钟，用刀切一个小口，然后把皮剥下来，非常好剥，里外能一起全剥下来。 鸡剁成大块，冷水下锅，焯两分钟捞出，葱切段姜切厚片备用。 炒锅放少许水，放冰糖，炒一个糖色，至紫红色时将焯好的鸡块放下去大火快炒十秒钟。 接着放酱油和黄酒爆香，再放所有香料和葱姜，倒开水烧开，放盐，小火烧一小时左右。 烧够时间后将栗子放进锅中，再盖锅盖小火焖十分钟就可以了，喜欢收汁就大火收下汁。

做法一 准备食材：荷兰豆100克、虾仁100克、黑木耳适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。 1、黑木耳提前泡发，虾仁洗净，沥干水分，加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟左右。 2、荷兰豆撕去老筋，黑木耳洗净撕成小朵，水烧开加点盐，黑木耳倒进焯烫十几秒捞出。 3、虾仁在低油温里面煸炒设十几秒捞先盛出，炒虾仁留下的油加热后煸炒荷兰豆。 4、变色加入黑木耳，虾仁翻炒几秒钟加盐，鸡精，几滴水一起翻炒均匀即可出锅。 烹饪小窍门： 1、黑木耳的泡发可以用淘米水，这样发好的黑木耳肉更厚实。 2、.虾仁在最先煸炒的过程里面火不要大，而且时间不要太长，这样炒出的虾仁才够嫩。 做法二 准备食材：荷兰豆、虾、蒜头、姜、干辣椒、鸡蛋、生粉、盐适量、鲜贝露、调味

做法一 准备食材：豆角500g、油适量、盐适量、花椒适量、干辣椒适量、蒜适量、鸡精适量。 1、豆角摘洗干净，准备好蒜、花椒、干辣椒。 2、锅中放油，放入豆角翻炒，豆角翻炒熟烂后盛出备用。 3、锅中放油，放入蒜、花椒、干辣椒炒香，放入翻炒好的豆角。 4、加入盐、鸡精翻炒，放入蒜末翻炒均匀即可出锅。 做法二 准备食材：豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎、肉馅2两、淀粉一勺、料酒 两勺、生抽、老抽、糖、盐。 1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段。 2、锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。 3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角

做法一 准备食材：茄子250g、豆角250g、蒜适量、盐适量、白糖适量、干辣椒适量、麻油适量、生抽适量、辣椒酱适量、料酒适量、水淀粉适量。 1、首先将茄子切条、豆角切3厘米左右的段、干辣椒切节、蒜切碎。 2、在锅中倒入适量油，烧至八成热时，将茄子倒入锅中炸，待茄子变软后 捞出控油。 3、接着将豆角下锅炸，炸至六成熟后捞出。 4、锅中留底油，下入大蒜、干辣椒煸炒，有香味时加入辣椒酱翻炒均匀，随后将豆角倒入锅中，翻炒至豆角完全变熟，再淋入适量料酒调味。 5、接着将茄子下锅翻炒，加入半勺盐、小半勺糖、适量生抽，快速翻炒至茄子变软、变熟，然后加入适量水淀粉边炒边收汁即可出锅。 烹饪小窍门： 茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色，这样炒出来的茄子颜色更漂亮。 做法二

做法一 准备食材：鸡蛋、豆角、蒜、盐、酱油、蚝油。 1、豆角洗净折段，鸡蛋放盐，料酒打散。 2、锅烧热放鸡蛋液，快速划散至凝固盛出备用。 3、锅烧热下蒜米炒香，放豆角翻炒，炒至7，8成熟时加盐，酱油调味。 4、放入鸡蛋一同炒，加蚝油炒匀即可。 营养小贴士： 豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。 做法二 准备食材：鸡蛋、豆角、油、盐、鸡精。 1、豆角掐头洗净，切成半厘米左右的小粒，切的越小越好，鸡蛋打散。 2、锅加热倒适量油，油热后把切好的豆角倒进去，翻炒至豆角变青，豆角一定要炒熟，半生不熟的豆角有毒。 3、把

做法一 准备食材：土豆1个、五花肉150克、豆角80克、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、番茄酱1/2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、红椒1/2个、姜1块、蒜2瓣。 1、五花肉、土豆切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝。 2、 锅里不放油，放五花肉煸炒;慢慢煸炒出五花肉的油分。 3、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆。 4、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆。 5、兑入清水，大火烧开后转入砂煲放入豆角，大火烧开，小火焖煮40到50分钟;出锅前放入红椒，在调入白糖拌匀即可。 生活小窍门： 在选购豆角的时候要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。过粗的豆角应该是很老的了

做法一 准备食材：猪大排、扁豆、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、花椒。 1、排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。 2、炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味，倒入排骨，中火翻炒。 3、炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止，倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。 4、加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨，大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。 5、转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。 做法二 准备食材：扁豆40g、排骨450g、生姜5g、细香葱10g、生抽1汤匙、蚝油2茶匙、盐适量、食用油适量。 1、把排骨泡一下，洗去血水，扁豆干用温水泡软。 2、排骨焯水后洗净浮沫，姜好姜和葱，蒜切末热锅，入姜炒香。 3、加入排骨翻炒，

做法一 准备食材：扁豆适量、胡萝卜1根、食盐适量、酱油少许、醋适量、葱少许、蒜4瓣、香油适量、白糖少许、花椒油适量。 1、扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入料盆。 2、再将胡萝卜切成丝放上去，撒上蒜末、葱花。 3、加入盐、糖、醋、酱油、香油和花椒油拌匀后即可食用。 健康小贴士： 扁豆一定要熟透，扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时应充分加热，使扁豆颜色全变，吃着没有豆腥味。 做法二 准备食材：扁豆适量、麻油适量、蒜适量、熟芝麻适量、盐适量、鸡精适量。 1、将扁豆洗净切细丝，蒜去皮切成蒜茸。 2、锅里水烧开，滴几滴油，放少许盐，将扁豆丝煮熟。 3、捞起过冷开水后沥干，调入蒜茸、熟芝麻、醋、鸡精、盐、山胡椒油、

做法一 准备食材：宽面条500g、扁豆200g、培根2片、油适量、葱姜适量、生抽20ml、糖2g、蚝油15g、香油适量、蒜末适量、胡椒粉适量。 1、培根切片，扁豆洗净切斜片，葱姜切碎，蒜瓣切末。 2、炒锅倒油爆香葱姜，放入培根炒出香味，然后放入扁豆翻炒。 3、加入生抽继续翻炒，再加入老抽和少许糖，然后加入适量的清水，以漫过食材为好。 4、再加入一些蚝油，加盖大火煮开煮上3分钟出香味，然后把汤汁舀出，舀出一大碗汤汁备用。 5、这时把面条铺在扁豆上面，在面条上面刷一些油，要刷均匀，然后再铺一层面条。 6、把盛出来的汤汁再浇回锅中，.加盖中小火焖至8-10分钟左右。 7、汤汁撒上蒜末，再加少许胡椒粉，然后把面条和食材拌均匀即可食用。 烹饪小窍门： 1、面条铺在菜上面之后

做法一 准备食材：土豆、青椒、蒜、盐、花椒。 1、土豆切丝，豆块太薄不方便立着切就可以推倒平切。 2、切少许青椒丝 拍一头大蒜 和淘洗好沥干的土豆丝放在一起备用。 3、锅内下植物油 加入几粒花椒爆香，入准备好的土豆丝炒，加少许盐调味即可。 营养小贴士： 青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。 做法二 准备食材：土豆2个、青椒2个、干辣椒4个、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量。 1、 青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝 2、 土豆去皮后，洗净，也切成细丝，用清水浸泡片刻。 3、 炒锅烧热后，倒入适量油烧热;放入干辣椒，煸香。 4、 放入土豆丝翻炒，

做法一 准备材料：菜花、番茄、油、盐、糖、醋、番茄沙司。 1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用，番茄切成小块备用。 2、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用。 3、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。 4、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。 营养小贴士： 生西红柿中含大量维生素C，维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用，可使沉着的色素减退或消失。煮熟的番茄含有大量番茄红素，有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑。 做法二 准备材料：西红柿2个、菜花、姜适量、葱适量、白糖适量、盐适量、香油适量、味精适量。 1、先把菜花洗净，用手掰成小块，西红柿洗净切滚刀转。

做法一 准备食材：芹菜150g、土豆150g、五花肉150g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、味极鲜适量、五香粉适量 1、准备适量的土豆和芹菜，把土豆去皮，五花肉切成片状的，要薄一点。 2、上锅热油，等油热了，加入五花肉煸炒，加入适量的味极鲜调味。 3、加入土豆片开始翻炒，加入切好的芹菜段翻炒。 4、最后加入切好的配菜胡萝卜一起翻炒，加上少许的水，盖上锅盖，闷一会。 5、等水分干了，加入调味料，翻炒均匀即可出锅。 烹饪小窍门： 土豆切成小块，在水里泡一会，去除淀粉;加水闷一会，这样的肉更嫩。 做法二 准备食材：土豆3个、芹菜2颗、青椒、五花肉、盐 1、把土豆切成四方块放入到水中浸泡去除一些淀粉，辣椒切成小节，芹菜切成小长条备用。