准备食材

精排1000克、话梅70克、陈皮6克冰糖50克盐3克黄酒80克葱姜适量大料三个

步骤一

排骨洗净剁小块备用

步骤二

话梅和陈皮放碗中用所有黄酒泡上

步骤三

步骤四

锅烧热倒一点油，下排骨大火生炒

步骤五

步骤六

步骤七

步骤八

葱姜和大料也投进去炒出香气

步骤九

步骤十

烹饪小贴士

1、提前用黄洒下把话梅和陈皮泡上可以更好的让味道释放，话梅最好买喝黄酒用的话梅，就是表面全是白霜的那种。

2、排骨生炒一下比较方便，也能使肉味不容易流失，焯水也可以。