缓解孕妇便秘食谱及做法

导航目录：
翡翠鸡羹	鲜虾芦笋
马蹄木耳煲猪肚	三色毛豆仁
菜花色拉	醋拌蛰皮
蜜汁山药条	哈密瓜蒸蛋
炒芹菜	醋熘白菜
松仁玉米	花生拌菠菜
杮椒炒嫩玉米

一、翡翠鸡羹

材料：青菜叶250克、鸡脯肉末50克、熟火腿末20克；鲜汤、精 盐、 味精、绍酒、湿淀粉、 植物油各适量

制作方法：

1.青菜叶洗净，焯水，迅速放入冰水中过凉，捞入搅拌机搅碎，加适量水成青菜汁；鸡脯肉末加少许鲜汤调稀。

2.锅置火上，鲜汤烧沸，倒入青菜汁、鸡脯肉末稀糊，不断搅拌至烧沸；然后加精盐、味精、绍酒，湿淀粉勾芡，撒入熟火腿末，淋油即成。

营养功效：能增进食欲、健脾和胃，孕妇、乳母均宜食用，尤其患有习惯性便秘或胃热便秘的孕妇更宜常食。

二、鲜虾芦笋

材料：鲜虾12只、芦笋300克、清鸡汤50克、姜6片、盐1克、生粉1克、清鸡汤10克、 蚝油3克、生粉2克

制法：

1.盐和生粉制成腌料；清鸡汤10克、蚝油3克、生粉2克制成芡汁。

2。鲜虾去壳，在虾背上划一刀，挑去虾肠，洗净后抹干水，用腌料拌匀；芦笋切长条，洗净，放油盐滚水中煮约半分钟，捞起沥干水分；清鸡汤及3片姜放入镬中煮滚，加入芦笋煮至汁干，取起排入碟中。

3。烧镬，下油100克，放虾仁用中火炸至熟，倒起滤油；利用镬中余油5克，放姜片爆香，再加入虾仁及芡汁拌匀，放在芦笋上即成。

营养功效：芦笋含丰富纤维素，能促进新陈代谢，帮助消化，尤其适合 孕早期出现避免的孕妇食用。

三、马蹄木耳煲猪肚

材料：猪肚半只、马蹄8只、木耳100克、支竹50克、鲜白果30克、红枣10克、姜3克；盐、鸡粉、 胡椒粉各适量

1.猪肚用粗盐反复搓擦，冲洗干净，放滚水中煮5分钟，取出切大块；马蹄去皮；木耳洗净切大块；支竹用温水浸软，切成长8厘米的段。

2.将所有材料及适量清水放入煲内煲滚，再用慢火煲2小时，加入调料便成。

营养功效：此菜含有丰富的 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和 维生素C等多种物质，具有补气健胃、润燥、利水消肿等作用。特别适宜妊娠后期使用，对 孕妇水肿、便秘有一定的疗效。

四、三色毛豆仁

材料：猪绞肉100克、毛豆仁100克、胡萝卜150克；（A料 酱油1小匙、淀粉1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙；（B料盐1/4小匙、香麻油1/8小匙

制作方法：

1.毛豆仁洗净，放滚水中汆烫，捞出、泡冷水，沥干待凉；胡萝卜去皮、切1厘米小丁，放滚水中汆烫，捞出；猪绞肉放碗中加A料抓拌均匀。

2.锅中倒入2大匙油烧热，放猪绞肉大火炒匀，加1小匙水将肉炒散；再加胡萝卜丁、毛豆仁一起翻炒数下，加入B料调匀即可盛起。

营养功效：毛豆仁富含优质蛋白质，可提供胎儿成长所需，并含有纤维质可防止便秘。尤其适合 孕晚期补充营养，防止便秘。

五、菜花色拉

材料：白色菜花200克、鸡蛋1个、熟白芝麻1小匙、优格1瓶、柠檬片1片、盐1/12小匙

制作方法：

1.优格放冰箱，冷冻成半固体；柠檬挤成汁，食用前均倒入杯中混合伴匀；菜花洗净，分切成小朵，放入滚水中汆烫，捞起，置入冷开水中，待凉沥干水分。

2.鸡蛋放滚水中煮熟，剥壳并分开蛋白与蛋黄，蛋黄研磨成粉碎状；蛋白切碎粒，加入碎蛋黄和煮好的菜花，撒上白芝麻，淋上拌好的 酸奶柠檬汁，即可。

营养功效：菜花，营养丰富，富含维生素C、 叶酸、钾和 维生素B6，高纤维、低热量，能促进排泄功能，预防结肠癌。准妈妈 孕期食用可促进排便。

六. 醋拌蛰皮

材料：水发海蛰皮400克、油菜50克、大蒜10克、熏醋10克、精盐3克、味精2克、 芝麻油10克

制作方法：

1.海蛰皮洗净；大蒜、油菜、海蛰皮均切成丝。

2.海蛰皮丝放容器内，加入蒜丝、油菜丝拌匀；然后加入熏醋及所有的调料拌匀即成。

营养功效：海蛰和油菜二者组合同烹成菜，既可为孕妇补充丰富的蛋白质、钙、铁、磷、碘、维生素等，又可防治 孕妇便秘；同时又有利于胎儿健脑，适宜于孕妇在妊娠中期食用。

七.蜜汁山药条

原料：山药400克，芝麻50克， 蜂蜜100克， 冰糖、熟油各适量。

做法：

1、用温水泡好芝麻备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的芝麻均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

温馨提示：山药营养丰富，蜂蜜可促进肠蠕动，芝麻也有润肠通便的作用，所以此菜可以预防便秘。

八、哈密瓜蒸蛋

原料：哈密瓜1个，蛋2个，胡萝卜60克，西芹60克。

做法：

1.将哈密瓜洗净，横切为两半，挖出瓜籽部分备用。

2.鸡蛋打散，加少许水搅匀。

3.胡萝卜去除外皮，切成小丁;西芹洗净，切小丁备用。

4.将胡萝卜和西芹放入蛋液中，再倒入哈密瓜里。

5.将哈密瓜放入蒸锅中，用大火蒸至蛋液凝固即可。

温馨提示：哈蜜瓜清凉消暑，能生津止渴，是夏季解暑的佳品，还具有利便、益气的功效，有助于减轻贫血和便秘。胡萝卜和西芹含有大量纤维，对改善 大便也是有帮助的。

九、炒芹菜

材料：主料为芹菜300克;配料为豆腐干150克;作料为盐、酱油、葱、姜、鲜汤和清油适量，香油少许。

做法：

1.择去芹菜老叶，去根洗净，切成段。将豆腐干切成薄片，葱姜成末。

2.把芹菜、豆腐干放入开水锅内烫透捞出，控去水发。

3.将锅放火上，放入清油，待油热时，下入葱姜末炸出味，放适量酱油，倒入豆腐干、芹菜煸炒几下，放入适量鲜汤，稍煨一会，勾入流水芡，淋入香油即可。

功效：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷等，具有有平肝清热，清肠利便的作用。

十、醋熘白菜

材料：芹菜250克;作料为盐、香油适量。

做法：

1.将白菜帮洗净，先切成长条，再切成长的斜方片。

2.用清油炒至八成熟，然后放入酱油、糖、醋、芡粉，炒拌均匀后出锅盛盘后食用。

十一、松仁玉米

材料：玉米粒、松仁、胡萝卜、香葱、植物油、盐、糖、蘑菇精、水

做法：

1.将胡萝卜洗净，切成和玉米粒等同的大小，香葱切成葱花，分出葱白，待用。

2.大火将锅子烧热，撒入松子仁，调小火干焙，不断翻炒，使松仁受热均匀;当焙至松仁为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。

3.大火烧热炒锅，到入适量的植物油，待油六成热的时候先将葱白放入煸炒片刻，然后放入胡萝卜粒和玉米粒一起煸炒。

4.转中火，沿锅边加入少量清水，以免太干，调入适量的盐和糖，翻炒均匀盖锅1-2分钟。

5.开锅盖放入葱花和适量蘑菇精翻炒一下，再加入焙好摊凉的松仁，大火快速翻炒均匀装盘即可。

功效：这道菜中含有丰富的孕期所需营养，玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘，松仁中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除 疲劳。

十二、花生拌菠菜

材料：菠菜，花生，熟芝麻、芝麻油，醋，糖，盐适量

做法：

1.花生用温油炸香炸透。

2.菠菜洗净放开水锅内烫熟，再放入冷水中冷却一下，捞出沥水。

3.熟菠菜切段，加盐、糖、醋、芝麻油拌匀，装盘，洒上芝麻和花生即可。

功效：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。

十三、杮椒炒嫩玉米

材料：嫩玉米粒300克，红绿杮椒50克;花生油100克，盐2克，白糖3克，味精1克

做法：

1.将玉米粒洗净；红绿杮椒去蒂、去籽，洗净，切成小丁。

2.将砂锅置于火上，放入花生油，烧至七成熟;下玉米粒和盐，炒2-3分钟。

3.加入清水少许，再炒2-3分钟;放入杮椒丁翻炒片刻，再加入白糖、味精翻炒，盛入盘内完成。

功效：此菜的嫩玉米香甜可口，佐以杮椒，色泽美观，诱人食欲，夏秋两季，均可食用。此菜含维生素C，粗纤维极为丰富，妊娠便秘的孕妇食用，可缓解病情。