香菇烧栗子

板栗香菇

原材料：

板栗200克、水发香菇150克

调味料：

鲜汤100毫升、豆油、酱油、味精、香葱、生姜、白糖、淀粉各少许

做法：

1. 香菇去蒂洗净，大的切成两片。

2.板栗直砍一刀至栗深白五分之三，放入锅内加清水烧沸，去外壳及膜剖开。

3.烧热豆油，下香菇、板栗煸炒；加酱油、鲜汤、葱、姜、白糖，小火焖再改中火，水淀粉勾芡翻匀即成。

特别提示：在本菜起锅前，可加加入一些青菜，可使本菜口感更清爽，营养也更丰富。

营养分析：
板栗，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
香菇，又名香蕈、冬菇，素有“植物皇后”美誉。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

菜品点评：本菜口感香甜可口，一般人都可食用，尤其适合孕产妇食用。可降低胆固醇，健脾胃！