家常小炒鸡

家常小炒鸡

原材料：

嫩仔鸡250克、生姜5克、芹菜10克、红椒1只、鲜木耳10克。

调味料：

花生油12克、盐6克、味精2克、胡椒粉少许，湿生粉适量、麻油1克。

操作要点：

鸡要买7个月大的乡下土鸡，炒出的味道才会更滑嫩、鲜香。

制作过程：

1、嫩仔鸡砍成条，生姜去皮切丝，芹菜去叶，根切段，鲜木耳洗净切条，红椒切条。

2、嫩仔鸡加少许盐、味精、湿生粉抓一抓，烧锅下油，待油热时，投入鸡条炒致八成熟，倒出待用。

3、另烧锅下油，放入姜丝、芹菜、红椒条、鲜木耳炒片刻，加入鸡条，调入盐，味精、胡椒粉、用中火炒透，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

营养与功效：

此菜可补气养血、健脾和胃。对营养不良、体质虚弱的妊娠妇女有较好的疗效。