将泡发的白木耳切碎备用，豆腐切丁备用; 山药削皮切块，与隔夜白饭、水500ml一併放入果汁机搅打至细碎后，倒入碗中将表面的泡沫捞掉; 起一热锅，将山药汁、白木耳、豆腐丁、蛋白、鸡高汤、糖、胡椒粉加入煮滚; 煮滚后淋上葱油即可起锅。

冬粉浸水泡软备用，干锅下些许麻油，用小火炒香绞肉，再放入蒜末跟葱炒香; 接着加入冬粉拌炒，炒至些微软化; 加入水、调味料、泡菜，上盖闷煮3分钟，让冬粉吸收泡菜汤汁，稍微收干至汤汁剩一半左右，关火; 打入鸡蛋，利用余温稍微拌炒，起锅前淋上些许麻油提香，撒上葱花即完成。

起油锅，下一汤匙油，蒜末爆香; 下玉米粒炒熟(不用加水)，再均匀洒入些许盐巴拌炒; 入打散的蛋液拌炒。最后加入葱花炒一下下即可起锅; 食用前记得洒上黑胡椒更好吃喔!

鸡骨放入冷水等至沸腾，烫熟后，用清水洗净; 莲藕洗乾净之后切片，厚度没有一定，也可以有些切厚有些切薄； 把所有材料加到锅子裡，倒入淹没高度的水量； 电锅用两杯水蒸好后，开盖加盐巴调味就完成啰!

南瓜去皮切长条、芦笋去皮切段、百合剖开洗净备用； 南瓜进蒸笼蒸约10分鐘;百合、芦笋烫熟捞起备用； 热锅加入2大匙油爆香姜末后，放入南瓜、芦笋、百合、加入鸡高汤、盐，拌炒均匀； 起锅后滴少许香油即完成。

猪绞肉加上盐、姜末，用刀背剁打至肉产生黏性，更能吸收调味; 把剁好的绞肉放入碗中，放入米酒、水、酱油、白胡椒粉、糖和葱花混匀，最后加入太白粉跟水混合均匀; 将绞肉放入盘中，蒸之前用五指在肉上微微的戳出一个一个洞，进电锅蒸约20分钟; 将肉饼汤汁倒出，加入新腌的白木耳末和适量的水，煮3～5分鐘至略为浓稠，再回淋到肉饼上，点上葱花即完成。

小白菜洗净并切段、木耳洗净并切丝、蒜头敲碎、胡萝卜削皮洗净并切丝，备用; 先热锅， 倒入橄榄油， 接着放入蒜头爆香， 约略1分钟，等香气出来，开中小火; 依序放入胡萝卜、木耳、小白菜并炒匀，并加入1/8小匙盐巴(小白菜会生水，假如锅内快乾，可加入1/8小匙的水; 最后放入1/8小匙香油调味即可出锅。

将橘子剥皮后，放入果汁机中搅打成汁; 装有猪里脊的碗中，倒入一半的橘子汁、酱油、盐、糖、胡椒粉混合均匀; 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟; 锅中下油，放入腌制好的猪里脊肉，煎至变色即可先起锅备用; 原锅，放入糖、剩下的橘子汁、洋葱拌炒; 放入猪里脊肉、橘子果肉拌炒均匀，最后加入盐调味即完成啰。

红豆洗净用清水浸泡2小时； 银耳浸泡后洗净 , 去黄色的蒂头后 , 切碎； 红豆浸泡的水倒掉 , 再加入清水约800cc , 并把切碎的银耳加入 , 放入电锅中 , 外锅加入三杯水； 跳起后 , 外锅再加入叁杯水 , 继续再煮一次 , 第二次跳起后 , 加入燕麦片和糖 , 外锅加入2杯水再煮一次； 跳起后即可取出装碗 , 洒上黑芝麻粉拌食即可。

牛尾先泡水2小时，中间换水2-3次，等到水微滚的时候关火，静置5分钟后把水倒掉，把牛尾洗净; 牛尾泡水期间将番茄洗净后切大块，胡萝卜洗净切大滚刀块，洋葱切大块，蒜头洗净不去皮拍碎，姜切片，青蒜洗净去除根部后打大结; 热锅放油，开中小火加热后放入处理好并擦赶紧的牛尾，煎至两面微黄后取出; 放入姜片、蒜头与八角炒出香味; 再放入洋葱炒至稍微变软后再放入番茄块炒至变软后，放入红萝卜炒几下; 最后加入煎好的牛尾，再倒入酱油与冰糖炒至酱香味出来; 将炒好的材料放入压力锅，加入米酒与水淹至材料9分满; 盖上锅盖焖煮20分钟后即可出锅。

将地瓜削去外皮，切1公分厚的圆片;加热平底锅，将地瓜圆片放进锅内乾煎到双面金黄; 入无盐奶油融化，记得转动锅子，让每块地瓜都能沾到奶油的香气; 加入1匙麦芽糖融化，要记得移动地瓜片，让每块地瓜都能沾到麦芽糖; 锅后洒上少许的熟白芝蔴提香即可。

番茄和葱洗干净(葱可以切段或切成葱花); 豆腐切块; 番茄切丁(切小小好入口)； 加ㄧ小匙油把番茄炒香(用油炒出茄红素)加入900cc的饮用水，滚后加入豆腐和蛋液 在加入调味料； 关火加入葱花，闷2分钟就完成啰!

葱切小丁。葱切葱花。牛肉片切成小块，稍微抓点玉米粉，南瓜不去皮切大块; 切块南瓜下电锅蒸(外锅1杯水); 蒸熟放凉备用; 将蒸熟的南瓜先去皮，再置入锅内捣碎(或用搅拌器搅拌); 白米洗净，直接加热水下锅煮，水滚之后加洋葱丁; 煮到已经有浓稠时，加南瓜泥一起煮; 中小火续煮，加牛肉稍微滚一下，加点盐巴调味; 加蛋液打蛋花，最后加葱花及白胡椒粉调味即可。

醋可以用寿司醋、糯米醋这种比较温和的;白醋比较呛，个人不推荐; 小黄瓜水洗过后，再用热水川烫表面10秒，去除表面微生物等有害物质; 黄瓜去头尾后，用大菜刀拍扁;蒜头、辣椒切末备用。 小黄瓜一定要拍扁，让它有点碎裂，这样腌会更入味，口感也好; 如果担心小黄瓜有点苦，可以先加一匙盐，稍微抓腌一下让苦水跑出来，再冲洗苦水后沥干即可; 加入醋、盐和红砂糖调味; 刚拌好会像这样脆硬，过一小时它就会有点塌陷缩水，那就是入味了。

取一个空碗，将猪肉片和泡菜汁放进去混和抓腌一下可加入少许香油; 拌匀后放个三五分鐘，让他吸收入味一下，这时候你可以去切一下洋葱丝; 热锅后不放油直接下锅炒猪肉，炒至快熟可先起锅备用; 然后让我们沿用原本的锅子，不用洗直接下锅炒洋葱，依照个人喜欢的脆度判断下泡菜和猪肉的时间。

南瓜、杏鲍菇切成大小差不多的块状，葱切段备用; 热油起锅先爆香葱段; 入南瓜拌炒一下，加入两大匙的水; 盖上锅盖焖熟南瓜; 待南瓜半熟软加入杏鲍菇拌炒均匀; 将调味料加入，再盖上锅盖闷熟南瓜和杏鲍菇即完成。

凤爪去指甲洗净; 冷水下锅，中火煮10-20分钟。时间依个人喜欢的软硬度加长或减短; 捞起冲一下冷水，放入冰水泡10分钟; 准备腌料，锅中倒入酱油、水、米酒、高梁醋(或白醋)，将葱、姜、蒜、花椒、辣椒放入，稍煮3分钟，依个人口味加糖。关火后加入柠檬汁(二颗); 将凤爪从冰水中捞出与腌汁拌在一起，放入柠檬片(一颗); 盖上盖子摇一摇，放进冰箱冰三小时以上即可。

将猪肉片加入酱油、米酒、冰糖太白粉抓腌，放入藏静置20分钟，姜蒜末备用; 小黄瓜洗净去头尾，切片备用; 起油锅，放入蒜末、姜末爆香; 将腌渍好的猪肉片，加入锅内拌炒至7分熟，放入小黄瓜。加入半碗温开水，盖上锅盖中小火闷煮2分钟; 起锅前，加入1匙盐拌炒，即可完成。

莲藕削皮切丁后洗掉淀粉(要洗干净)，浸泡20分以上，沥干备用； 姜片切末备用; 热锅-油-姜末先煸炒香; 放入藕丁拌炒匀，加入白醋、酱油、盐、鸡精拌炒匀，起锅前再用太白粉勾薄芡拌匀即可盛盘，盛盘后在撒一点黑芝麻粒。

将豆腐切成小块，备用; 金针菇出水后切丁，备用; 猪肉切成肉碎，备用; 锅中落油，将蒜末爆香，倒入肉碎炒至变色后，加入金针菇翻炒，再加入生抽、料酒快速翻炒; 然后往锅中加入一大碗水煮滚，放入豆腐; 加入适量盐调味，生粉开水勾芡; 出锅，最后撒上胡椒粉、葱花即可出锅。