做法一

准备食材：芹菜100克、黑木耳15克、葱少许

1、干木耳冷水提前泡发好(如果急用可用温开水发，可速用，但没有冷水泡发的口感脆)。

2、芹菜切段氽水后沥干水备用，木耳也要氽熟备用。

3、加入盐、生抽、香醋、蒜泥、糖拌匀，撒上葱丝即可。

做法二

准备食材：黑木耳80g、芹菜300g、芝麻油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、白芝麻适量

1、木耳泡发好后入水焯，焯后用用凉开水过凉。

2、芹菜摘洗干净入水焯，焯后用凉开水过凉，过凉后的芹菜回刀后放在盆里。

3、木耳过凉后沥干水，撕成小朵也放在盆里，加白糖搅拌均匀。

4、加盐、香甜醋、芝麻油搅拌均匀撒上白芝麻即可。

营养小贴士：芹菜焯水后再切，可以减少营养流失。

做法三

准备食材：黑木耳10g、芹菜200g、香油适量、盐适量、大蒜10g、辣椒油适量、生抽5ml、醋5ml

1、芹菜取茎备用，黑木耳泡发，撕成小朵。

2、芹菜用开水焯烫2分钟，捞出泡入凉水中。

3、黑木耳用开水焯烫2分钟，捞出泡入凉水，将芹菜切小段。

4、切小的芹菜和木耳放入容器中，调好的拌菜汁(大蒜捣碎，加少许香油拌匀，然后根据个人口味加入适量生抽、醋、盐，拌匀即可)。

营养小贴士：用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。