甲鱼猪骨汤 材料：猪胫骨治疗、甲鱼一只、葱适量、姜适量、盐适量 1、将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。 2、将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。 3、将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。 虫草红枣炖甲鱼 材料：甲鱼300克、虫草10克、红枣10枚、姜10克、色拉油800克、清汤1200克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克 做法： 1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用; 2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控

炖鸡汤放什么中药可以补气血 根据中医的脏腑辨证之法，根据药物归经入脏的不同，可加用的中药上会有些不同的： 气虚： 肺气虚：则可以在炖鸡汤时，适当加入黄芪、党参、白术以补益肺气; 肾气虚：则可以在炖鸡汤时炖鸡汤适当加入山萸肉、人参、黄精、桑寄生、菟丝子等中药; 脾气虚：则可以在炖鸡汤时适当加入大枣、党参、白术、黄芪等中药; 心气虚：则可以在炖鸡汤时适当加用远志、黄芪、甘草、党参等中药。 而血虚大的分类上，主要分为心血虚和肝血虚： 心血虚：可以在炖鸡汤时，适当加入当归、莲子、柏子仁、熟地等中药; 肝血虚：可以在炖鸡汤时适当加用当归、熟地、白芍、川芎等中药。 气血两虚：则可以在炖鸡汤时加点人参、白术、黄芪、当归、白芍。 鸡汤补气血食疗方

青木瓜去皮籽切块，中姜切片，花生、眉豆用冷水浸泡5分钟备用; 鱼尾刮鳞洗净、以厨房纸巾吸乾水份，下锅用中火煎至金黄色; 倒入清水2,000c.c.，加入猪瘦肉块、中姜、花生、眉豆，用大火炖煮1.5小时后，再倒入锅子中; 加入青木瓜后续以小火熬煮30分钟后加盐调味即可。

银耳放入清水中浸泡约1-2小时至软化(泡开即可)，会膨胀为原本的三倍左右，取出后用清水稍微冲洗，若有明显的生味，可以先入热水快速汆烫过； 沥干水分后，把颜色较黄、触感较硬的蒂头部份切除，再将银耳剪成小朵; 将泡软后的银耳一半放入果汁机中打碎，另一半剥成小朵(如此能保留部分口感，又能让汤底更黏稠); 红枣、桂圆、枸杞加一碗水蒸透; 备一锅热水，加入银耳、冰糖，煮滚后转小火，加入蒸好的步骤4烹煮; 藜麦泡水泡开后，加水蒸15分钟取出(水跟藜麦比例=1:1)，摆盘时洒在银耳露上即完成。

鸡胸肉两面洒上黑胡椒与海盐，并用橄榄油将表面抹均匀; 中火热锅，将鸡胸肉下锅煎到两面焦黄，不用煎熟没关係，取出备用; 转小火，锅中下1大匙橄榄油，把洋葱与红萝卜炒到焦黄; 洋葱、胡萝卜，番茄切丁，转小火，锅中下1大匙橄榄油，把洋葱与红萝卜炒到焦黄; 接着放入番茄，炒到番茄稍稍出水以后加入番茄糊拌炒; 加入白酒，火稍微开大一些，把酒气烧掉; 最后把雪白菇、高丽菜与月桂叶放到锅中，并加入高汤(或水)，盖锅炖煮15分钟; 期间把刚刚煎好的的鸡胸肉切块; 炖煮好的汤，取出月桂叶，盐巴、胡椒与少许的糖调味，熄火，加入刚刚的鸡胸肉，盖上锅盖，利用余温把鸡胸肉焖熟，就可以上桌。

鸡腿肉洗净切块，老姜切片备用; 小火冷锅冷油煸香姜片，切记油温不可过高以免变苦; 接着拌炒鸡肉，大约炒5分钟; 接着倒入米酒，大火煮滚后转小火，加盖煮20分钟即可。

将中药材加水500c.c.用电锅蒸20分钟备用； 将鸭肉洗净切块，再把老姜洗净切片备用； 起一热锅放入黑麻油与老姜片炒香，再放入鸭肉拌炒15分钟。加入米酒、蒸过的中药材(连同蒸的水)和水300c.c.，用小火加盖炖煮2小时； 放入高丽菜、冻豆腐、花枝丸、金针菇、杏鲍菇、鸿喜菇、粉丝等食材滚煮15分钟，起锅前再加葱段提味即可。

水梨去皮去籽切块， 银耳用清水浸泡后洗净去蒂 , 再撕成小块， 红枣去籽、 蜜枣用清水洗一下; 所有材料放到锅子中 , 电锅外锅放叁杯水 , 跳起后再放一杯水; 等到再次跳起后即可饮用。

新鲜茶树姑洗净后切段，放入滚水裡氽烫捞起备用; 羊肉放入锅裡先氽烫，捞起后洗净去除肉类杂质备用; 锅裡倒入少许沙拉油，开中火爆香姜丝、葱段，再放入茶树菇拌炒; 然后加入米酒、鸡粉、盐、鸡高汤调味，最后放进羊肉片下锅煮3分钟，起锅后以香菜点缀就完成了。

将羊肉片摊平，洒上适量的米酒和太白粉，放置备用; 锅中放入鸡骨架、姜片、蒜头葱和当归片加入适量水熬制高汤，进电锅蒸1小时; 取出高汤，下锅煮滚，转小火下羊肉片; 待肉片熟化关火，下姜丝、米酒、盐和九层塔即可。

先将莲子、淮山浸泡在冷开水中半小时， 再沥乾备用; 先切下章鱼头， 再将章鱼脚取下，分成头、身、脚三部分。取章鱼头、身和两隻脚来煮汤，其余章鱼脚可以用做其他料理之用; 猪后腿肉洗净后，切成大块备用; 取砂锅，装满足以盖过全部食材的水、煮滚后， 先放入猪肉块、章鱼; 接着将老姜片、莲子、淮山、无花果和马蹄等全放入， 以大火煮滚1 5分钟后，盖上锅盖、转小火续煮1 小时又4 5分钟，最后加盐调味即完成。

金针放进清水中浸泡15分钟，直到完全泡开; 鸡肉块加入滚水中汆烫5分钟，除血水、取出后，再用清水洗净; 另装一锅清水煮滚，加入鸡肉、金针、姜片、葱花、米酒、盐巴，阖上锅盖炖煮15分钟; 焖煮鸡汤的同时，将山药削皮、切成块状。等鸡汤焖煮完后，再把山药加入锅中，继续焖煮5分钟，即可起锅。

将猪小肠以啤酒浸泡搓洗，再以筷子翻出肠内壁浸泡搓洗，接着再用水将黏膜冲洗干净; 将猪小肠放入滚水中汆烫约1分钟至表面变色、肠身捲曲即捞起，冲水凉透后，以剪刀将小肠分剪成约指节小段; 取汤锅，注入适量开水以大火煮滚，放入小肠转小火煮约1小时至熟软; 放入四神汤料跟米酒，以小火续煮约30分钟至药材煮透出味; 接续放入切好的山药丁，再以小火续滚10分钟至山药熟软，起锅前加上少许盐提味，即可完成。

干燥的花生预先泡水一晚，使其软化; 将青木瓜洗净、削皮后，再对切一半; 将青木瓜籽以汤匙挖除后，将青木瓜再对切、切块，放置一旁备用; 将牛蒡削皮后，切为段状让口感更佳，再连同青木瓜、花生、姜片、川芎、当归、枸杞等食材，一同倒入内锅中; 依序加入1小匙的盐、香菇粉，和500c.c.水(淹过食材即可)搅拌均匀，再倒一杯水于外锅，蒸40分鐘后即完成。

蛤蜊放入水中吐沙约2小时备用。先将花旗参、人参须、当归、枸杞以清水洗净并沥干备用； 去骨鸡腿肉剁块备用。起热锅，加入可盖过鸡肉的水量，待水滚后放入鸡腿肉汆烫约1∼2分钟至表面变色即可捞起沥乾备用； 另起新锅，加入约3碗的开水量，待水滚烫，先放入花旗参、人参须、当归、枸杞煮约1分钟，可帮助释放其甜味，接着放入鸡腿肉、盐、米酒拌匀； 待水再度煮滚后放入蛤蜊，待蛤蜊开后，再放入姜丝煮约1分钟后，关火即完成。

何首乌、红枣、黄芪、杜仲、蔘须冷水略微冲洗去除杂质，备用; 乌骨鸡肉放入沸水中汆烫去血水后取出，备用; 将所有中药材除蔘须，加水大火煮滚后，关小火30分钟; 取一石头锅放入鸡块及药材液，小火再煮约1个半小时即可。

大白菜洗净沥乾后切块;冻豆腐切块;虾米泡软;五花肉切薄片;蒜瓣切成末; 锅烧热，用少许油润锅，下虾米，炒出香味; 加入五花肉片煸炒至出油; 随下蒜末及大白菜，白菜梗先下，略炒软才下菜叶; 加盐炒至白菜开始出水后再加入豆腐; 盖上盖子转小火炖煮，豆腐入味即可，加入胡椒粉，翻炒均匀即可起锅。

鲫鱼豆腐汤 材料：鲫鱼一条、豆腐若干、盐、姜、葱、鸡精、料酒 做法： 1、鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段，葱叶切碎; 2、炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖; 3、适当转锅，待一面煎好后再煎另一面; 4、烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。); 5、大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(

黑木耳猪心汤 原料：猪心300g、黑木耳80g、油、盐、葱、碎肉100g、肉饼80g 做法 1、洗干净的猪心，肉饭切片，葱洗干净折段; 2、准备的黑木耳，用清水浸泡洗干净; 3、准备的碎肉; 4、碎肉在冷水的时候下锅，才不会结成团，泡发好的黑木耳也一起下锅; 5、猪心和葱再一起加进去煮。 红枣猪心汤 原料：猪心1个、红枣25克、桂圆、葱、姜、花椒、大料 做法： 1、将洗净猪心一切为二，洗净挤出血水，冲洗; 2、凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料，小火煮好约30分钟; 3、将煮好的猪心捞出晾凉; 4、猪心切成薄片; 5、放入红枣和剥好的桂圆;

鲫鱼萝卜汤 材料：鲫鱼300克、姜片、葱花少许、白萝卜200克、油、料酒3汤勺、开水4-5碗 做法： 1、鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面; 2、萝卜洗净去皮，切成粗丝; 3、起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4-5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把萝卜丝放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟; 4、最后放盐，洒入葱花后熄火.即可盛起来。 排骨萝卜汤 原料：排骨500克、白萝卜半根、料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片、盐、香菜末各适量 做法： 1、排骨浸泡出血水冲洗干净，冷水下锅;