准备食材： 基围虾150克，内脂豆腐100克，新鲜玉米粒50克，水适量，盐5克，鸡精一小匙，胡椒粉适量，色拉油20ML 做法： 1.鲜虾剥壳抽去虾肠，洗净，豆腐改刀成小块； 2.炒锅倒油，大火烧辣，下入鲜虾爆至断生； 3.汤锅倒入清水； 4.下入爆过的虾仁，玉米粒、豆腐块，加入盐，大火煮开； 5.改小火再煮1-3分钟； 6.关火，起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可。 营养小贴士： 1、虾肉营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一

准备食材：鲜鸡肉200克，田七5克 调料：红枣8枚，生姜3片，精盐少许 1、将红枣用清水浸软后，去核，洗净，待用; 2、把田七切成薄片，用清水略冲洗，待用; 3、将鸡肉去皮去净毛，剁去爪，放入开水锅中氽透，捞出控去水分，待用; 4、把所有原料放入一个洗净的炖锅内，加入清水适量，置于炉火上; 5、以旺火隔水炖2小时，点入精盐、味精调味，即可趁热饮用; 烹饪小窍门： 田七味苦，如果不是为了药效作用，可适量减少份量，以减低汤的苦味。这是为了加大药膳功效，所以用量稍加大。 田七的功效与作用 一、对血液系统

主料： 乌骨鸡 1700g 辅料： 当归适量 红莲适量 党参适量 红枣适量 枸杞适量 红豆适量 淮山适量 薏米适量 大麦适量 盐适

母鸡炖山药的做法 准备食材：鸡母鸡1只、山药1根、枸杞子、30克、食盐、姜、料酒、适量、小葱 1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块 2、葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结 3.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开 4.撇去浮沫 5.加入一汤匙料酒 6.放入姜片葱结 7.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。 8.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟 9.枸杞用清水冲洗下，开盖加

猪骨西红柿粥的做法 准备食材：西红柿3个(重约300克)，猪骨头500克，粳米200克 ，精盐适量。 1、将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出。 2、西红柿一起放入锅内，倒入适量清水，置旺火上熬煮。 3、后转小火继续熬半小时至1小时，端锅离火，把汤滗出备用。 4、粳米洗净，放入沙锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠。 5、放适量精盐，调好味，离火即成。 营养小贴士： 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人

准备食材：鸡翅中9个，香菇100克，植物油20克，食盐1克，红油豆瓣1茶匙，酱油1茶匙，白糖1/4茶匙，生抽1茶匙，细香葱3根水 1、香菇洗净，鸡翅洗净备用。 2、鸡翅中间划几刀，方便入味。 3、锅内倒植物油，将鸡翅中放到锅中煸炒，煸炒至表皮稍微有点发黄即可。 4、加1茶匙生抽和1/4茶匙白糖继续煸炒一会。 5、加香菇煸炒一会。 6、加入开水和1茶匙红油豆瓣酱。 7、加1茶匙酱油上色后用中火焖。 9、焖至剩

芙蓉鲫鱼的做法 主料：鲫鱼2条，鸡蛋2个 辅料：芝麻油，盐，绍酒，葱，姜，胡椒粉，鸡精，红椒，香菜 1.鲫鱼去脏去鳞洗净将头尾斜切下来。 2.将切好的鱼重新在盘中摆好，加入葱姜，绍酒。 3.蒸锅中水烧上气，放入盘，大火蒸十分钟。 4.蒸好的鱼关火后略焖，然后开盖放至温热。 5.将葱姜拔掉不用，将鱼的头尾不动，鱼身部位取出，摘净刺，取出鱼肉备用， 6.将蒸鱼的盘中的鱼汤，少许鸡精，盐，胡椒粉、水放在蛋清中打匀。 7.再加入剔好的鱼肉。 8.将鱼肉蛋清的一半倒入小汤碗中，继续大火入蒸锅蒸制。 9.蒸到大半部分凝固

蒸酿豆腐角的做法 主料：豆腐400克、虾米40克、湘菜20克、草鱼100克。 辅料：盐10克、味精2克、料酒15克、淀粉5克、香油2克、胡椒粉1克、猪油10克。 1. 先将白豆腐撒上些精盐，放笼内蒸约15分钟； 2. 取起待冷却后，每件划开边，切为6件； 3. 再将虾米切为米粒形； 4. 鱼肉去掉洗净，用洁白布吸干水分，用刀拍成鱼胶待用； 5. 香菜剁碎，一齐放在鱼胶里搅匀，酿在豆腐中； 6. 边酿边在碟上，全部酿好后，放入笼里蒸熟取出，倒

准备食材：鲫鱼1条、丝瓜2条、油适量、盐适量、黄酒适量、葱1根、姜4片。 1.鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净。 2.姜切片，丝瓜去皮切掉两端，切成滚刀片。 3.在鱼背的两面都斜切几刀，抹上盐。 4.将鱼放置于盘中，淋上少许黄酒，腌制一会。 5.热锅冷油，大火加热，油热后放入姜片。

乌鱼丝瓜汤的做法 原料：乌鱼1条，丝瓜300克，盐、味精、香油、黄酒、姜各适量 1、乌鱼宰杀洗净剁成块，丝瓜切段，姜切片。 2、烧热锅，加油，放鱼块煎至微黄，锅中注入清水适量，放入姜片、盐、黄酒，用大火煮沸。 3、用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约1分钟，加味精、香油调味即可。 营养小贴士： 乌鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 丝瓜有清热化痰，凉血，解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁的作用。常用于治疗热病，身

木瓜鱼尾汤的做法 准备食材：鱼尾1条，木瓜1个，瑶柱适量，姜3片，盐适量 1、鱼尾洗净。平底锅烧热，加入少许油，放入鱼尾和姜片，将其煎至两面微黄。 2、另取一锅，锅中加入适量清水，用大火烧开。 3、将煎过的鱼尾放入锅中，再次用大火烧开，然后加入瑶柱，转小火煲半小时。 4、木瓜去皮去核，切成大块。 5、鱼尾煲半小时后，加入木瓜，再次用大火烧开，然后转小火煲至木瓜绵软，最后加入食盐调味即可。 木瓜的功效与作用 1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食

海米紫菜蛋汤的做法 准备食材：紫菜、海米、香油各10克、鸡蛋1个、植物油、盐、葱、香菜各少许. 1、将海米用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀。 2、香菜摘洗干净，切成下端；葱摘洗干净，切成葱花；紫菜撕碎放入汤碗内。 3、置锅上火，放油烧热，下葱花入锅。 4、加入适量清水和海米。 5、用小火煮片刻，放盐，淋鸡蛋液，放香菜。 6、冲入汤碗内即成。 紫菜的营养价值 1.营养丰富，含碘量很高，可

酒酿蛋花汤的做法： 原料：新鲜酒酿、新鲜鸡蛋、白糖 1、 新鲜鸡蛋一个.打入碗里搅好备用. 2、加一定量的水,按一顿的量.比方说,吃饭的碗加两碗.放入锅中煮沸. 3、在沸水中打入搅好的蛋花.用筷子快速搅匀,直到蛋花很散,像我们平时喝汤时候的蛋花汤. 4、把酒酿放入锅中搅匀.(这个过程一定要快.酒酿是不用煮的. 5、关火,出锅.按自己的口感加入蜂蜜或白糖. 烹饪小技巧： 1、鸡蛋打的越散越好，蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散，这样容易形成满锅细小的鸡蛋花。或者可以调入

黄芪猪肝汤的做法 原料：猪肝，黄芪，姜，枸杞 1、猪肝切薄片，泡一小时血水。中途多换几次清水。 2、姜片切细丝，枸杞洗净备用。 3、适量黄芪放入砂锅里煮水，量多少可以随意。或者黄芪泡开水里半天。 4、泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。 5、最后，把煮好的黄芪水过滤，加入碗中。上蒸锅蒸制30到40分钟。出锅后几滴香油就好啦。 营养小贴士： 黄芪味甘，气微温，气薄而味浓，可升可降，阳中之阳也，无毒。专补气。入手太阴、足太阴、手少阴之经。其功用甚多，而其独效者，尤在补血。 猪肝，为猪科动物猪的肝

原料：新鲜虾仁，猪绞肉，面粉，葱末，姜，青蒜，香菜少许。 1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆； 2.将葱、姜洗净均切成末待用； 3.将猪肉洗净，剁成肉泥； 4.青蒜撕去老叶，洗干净，切成细丝，备用； 5.将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐和少许肉骨汤搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料； 6.将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用； 7.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮； 8

阿胶大枣羹的做法 原料：阿胶，大枣，核桃，冰糖适量。 1.将核桃除皮留仁，捣烂备用。 2.将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核。 3.置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之。 4.同时，将阿胶放碗内上屉蒸化后，加入锅内熬成羹即成。 营养小贴士： 产后每日早晨服2～3汤匙，有补气血、调脾胃、润燥滋阴作用。 本药羹对绝大多数产妇的产后康复、身体机能调理、催乳下奶都十分有效。特别是冬天生孩子的产妇，服用效果尤佳。 阿胶的功效与作用 1.提高免疫力：阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用。适合年老体弱，

虾仁枸杞的做法 原料：虾仁，干枸杞子 调料：花生油，精盐，米酒，鸡蛋清，胡椒粉，水淀粉、干淀粉各适量，葱，姜。 1.将虾仁洗净，剔去虾肠，控干水分；枸杞子洗净，用少许水泡上；葱切碎、姜拍散放入碗中，加水适量搅拌，制成葱、姜水。 2.将虾仁用精盐、鸡蛋清、干淀粉浆拌上劲；取小碗放入精盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、葱姜水，兑成汁。 3.锅置火上，烧热倒入少许花生油，烧至六成热时，把浆好的虾仁，用少许油抓散(防止粘在一起)，放入油锅内，滑熟装盘。 4.锅洗净放在火上烧热，倒入调好的调料汁和泡枸杞子的水，水开时撒上枸杞子，起锅装盘即可食用。 营养小贴士 枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、明目、润肺的功效，对肝肾不

无花果炖猪蹄的做法 原料：无花果200克、金针菜100克、猪蹄2只、生姜少许、胡椒少许、大蒜适量、清水适量、食盐少许、味精少许、葱花少许 1. 先将猪蹄切成小块 2. 加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟 3. 入食盐、味精、葱花调味食用。 营养小贴士： 无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。 无花果具有很高的营养价值，它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。而且无花果具有极高的药用价值，它的果实中含有大量的果胶和维生素，此外无花果还含有丰富的蛋白质分解酶、脂

黄豆猪蹄汤的做法 原料：猪蹄200克、黄豆50克、食盐适量、葱1段、姜1块、黄酒1大匙白胡椒粉少许 1、选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了。 2、猪蹄剁成小块（店家可以代劳的），放入凉水锅中，飞水。 3、飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片。 4、干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干。 5、所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐。 6、熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可。 黄豆猪蹄汤的营养价值 猪蹄里面富含胶原蛋白，黄豆里面含有丰富的营养元素，所以黄豆炖猪蹄合在一起具有味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生滋润燥之工效，长期吃不仅能丰胸，还能吃出好肤色。 它还有助于青少年生长发育和减缓中

猪蹄茭白汤的做法 原料：猪蹄200克、茭白50克、月子酒100克、姜、葱段、盐 1、将猪蹄放入锅内，加入清水，清水没过猪蹄即可。 2、净月子酒、葱段、姜片也一同放入锅内，大火煮沸。 3、煮沸后汤中会出现一些浮沫，要撇去汤中的浮沫，以保证汤的清透。 4、改用小火净猪蹄炖至酥烂。 5、猪蹄酥烂后放入切好的茭白片，再煮5分钟，加入盐调味即可。 猪蹄茭白汤营养价值 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价