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黄花熘猪腰的做法

准备食材：	猪腰250g	黄花菜50g	油适量	盐适量
	黑木耳适量	红辣椒适量	姜量	泡椒适量
	小葱适量	生抽适量	料酒适量

1、黄花菜泡开用刀切掉花蒂



2、猪腰洗净、片去白色筋膜横竖切成十字花



3、准备泡好的黑木耳、红辣椒、泡椒、姜丝、小葱段



4、锅内烧开水放切好的腰花进去焯一下，迅速捞出



5、热锅下油放豆瓣辣酱、姜丝、泡椒炒出香味和红油



6、下黑木耳和黄花菜炒一下



7、放焯好的腰花和红辣椒，放料酒和生抽



8、最后撒上小葱段即可出锅



烹饪小窍门

新鲜猪腰要剔去猪腰上的筋膜。这样炒出来的猪腰味道才好，没有腥怪味。切法一定要注意，切猪腰 一定要纵向一切两半。切不可横切，会影响口感，开后，一定要片去猪腰上的“臊膜”，这点很重要，臊膜吃的会有怪味。

营养 小贴士

黄花菜性味甘、凉，具有凉血清肝、利尿通乳、清热利咽喉等功效；黄花菜有较显着的健脑、抗 衰老功能，并能显着降低血清胆固醇的含量，所以对于体弱的脑力劳动者及高血压患者有很好的保健作用。

猪腰子味甘咸、性平，入肾经；猪腰子具有 补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗 肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。