清炒笋干 材料：笋干20g，蒜1颗，调味适量。 做法： 1、笋干泡发好。 2、油微热放入蒜段，蒜叶留着起锅前放哦。 3、待蒜段变成金黄色即放入笋干，先旺火热炒大约一分钟。 4、待起香味放入食盐味精少许，在中火炒3-4分钟。 5、待起锅前放入蒜叶翻炒几下便可出锅。 小贴士： 1、笋干万要泡开了才好吃，不然太硬而且不脆。 2、胃不好的千万不可空腹吃笋子会加重胃负担，而且要少吃笋。 笋干炒肉 材料：笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉。 做法： 1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。 2、将焖好的笋干切条;葱切马耳状。

老鸭笋干汤 材料：老鸭适量，笋干适量，瑶柱(提鲜用)大粒5颗，老姜几片，料酒。 做法： 1、笋干提前泡软，泡3个小时最好;老鸭适量，剁块，焯水去腥。 2、焯水后的老鸭放入砂锅加冷水，开火烧开，去浮油。 3、水开后放入已经泡过水的笋干、瑶柱和姜，小火煲3个钟。 4、最后加料酒少许再煲半小时即可。 笋干炖鸡 材料：小公鸡1只，笋干50g，姜适量，洋葱适量，红尖椒适量，花椒粒适量，料酒适量，剁辣椒适量，酱油适量，五香粉适量，盐适量，白糖少许。 做法： 1、首先将笋干泡水两天;小公鸡砍成块;姜切片;洋葱切丝;红尖椒切圈。 2、锅中倒入小半锅热水，下入笋干，盖上锅盖，煮一个小时，捞出，切成丝。 3、下入花椒粒，煮十分钟，将鸡

葱切大段，南瓜切大块备用。 鸡腿用水将血水冲干净后，乾锅入鸡腿炒至表面有点咖啡色。 鸡肉都变色后，用锅内逼出来的鸡油爆香姜片与葱段。 葱与姜的香味出来后，加入南瓜块拌炒。 随后呛入酱油炒出酱香。 酱香味出来后，加入味霖继续拌炒 (味淋可以使用冰糖代替)。 等鸡肉与南瓜块都裹上酱油与味霖后，移至炖锅内，并加水至八分满后，盖锅煮约40分钟即可。

猪肉丝加入米酒，酱油，白胡椒粉、水喝太白粉腌约20分钟备用。 葱切大段，葱白葱绿分开。 牛蒡用钢刷或硬一点的菜瓜布刷干净后，刨丝泡水备用。 起一油锅，放入肉丝炒至变色后，加入葱白爆香。 肉香与葱香都出来后，加入牛蒡丝一起拌炒。 锅边呛入酱油拌炒均匀后，加入热水盖锅闷煮约3-5分钟。 最后加入葱绿拌炒至葱绿变软即可盛盘上桌。

水煮鸡胸肉 材料：鸡胸肉若干，香叶1片，香料罗勒/牛至/欧芹水适量。 做法： 1、用一个平底锅，鸡胸肉平铺开，水没过肉表面3-5cm，加上你喜欢的香叶，香草，盖上盖子。 2、等水烧开，转小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半盖锅盖加热10分钟。 3、关火，移锅，盖严锅盖再等待15分钟取出。 4、晾凉，手撕，按照你喜欢的吃法继续下一步就好了。 西红柿罗勒炖鸡胸 材料：鸡胸4整块，西红柿2大个，紫洋葱1个，蒜3大瓣，鲜罗勒或干罗勒碎5-7大片，盐适量，黑胡椒粉适量，白胡椒粉，迷迭香适量，鲜甜菊叶5-6片或糖适量。 做法： 1、西红柿切块;紫洋葱切丝，蒜切片;鲜罗勒或干罗勒碎切碎;迷迭香切碎;鲜甜菊叶切碎。 2、一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐

蒜蓉蒸鸡胸 材料：鸡胸1块，蒜1头，黑胡椒适量，蒸鱼豉油，淀粉。 做法： 1、先横着放鸡胸，横切几条有深度的花刀，斜着下刀，再翻过来背面也横切几刀，正反切完后，刀竖过来，切厚片，依旧斜着下刀，如果还有片大的，就再片成大块，斜着下刀。 2、在鸡胸里加入适量黑胡椒、2勺蒸鱼豉油拌匀，然后加入1勺淀粉做马杀鸡 3、把鸡胸肉密封好，冰箱冷藏一夜或数小时，当然是越久越好越入味。 4、切一头蒜，切成蒜末。 5、往锅里倒油，能让蒜都沾上就行，然后炒蒜，炒至蒜的颜色焦黄，出蒜香就关火。 6、肉从冰箱拿出来。再放一勺蒸鱼豉油，稍微扒拉开一点，铺上炒好的蒜末。 7、蒸锅水开上气儿后，把鸡肉放进去大火蒸五分钟，然后马上关火再焖五分钟。 香菇蒸鸡胸肉 材料：鸡胸一

鸡胸肉干丝 材料：鸡胸肉100g，橄榄油4g，番茄酱18g，胡椒粉0.5g，盐1.3g。 做法： 1、烧开锅里的水，加入适量的料酒和生姜，放入鸡胸肉水煮个10分钟，差不多熟就可以了。 2、用拇指将鸡胸肉碾压成网丝状，然后快速拔开成丝。 3、每100g熟后的鸡胸肉丝，加入橄榄油、番茄酱、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀后，腌制十来分钟。腌制期间可以把烤箱给预热了。 4、烤盘铺上锡纸，再均匀的铺上鸡胸丝儿，塞进预热好190℃的烤箱，每10分钟拿回出来搅拌翻面一次，烤制30分钟左右即可。 小贴士： 1、刚烤出来的肉干丝就很好吃了，但还不是最好吃的时候，等晾凉以后再吃，口感还会更好哦。 2、烤制的时间取决于鸡胸肉份量的多少，鸡胸肉丝越多水份就越多，烤的

胡萝卜黄瓜鸡胸肉 材料：鸡胸适量，胡萝卜1根，黄瓜1根，淀粉适量，盐适量，胡椒少许，料酒适量。 做法： 1、鸡胸肉切小丁,放入盐,料酒,生抽和淀粉，腌制片刻。 2、胡萝卜、黄瓜切小丁。 3、热油放入鸡胸肉翻炒，鸡肉易熟，翻炒片刻即可。 4、倒入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒。 5、加入盐,胡椒略翻炒即可出锅。 西兰花炒鸡胸肉 材料：西兰花1颗，鸡胸肉，蒜2瓣，淀粉，生抽，胡椒粉，盐。 做法： 1、鸡胸肉切小块，加生粉、生抽、胡椒粉和盐腌制20分钟。 2、西兰花切小朵，放入锅内用水煮至有点熟时，起锅。 3、热锅放油，放蒜爆香，放入鸡胸肉，翻炒至变色变熟。 4、放入西兰花，再放盐和生抽调味，一起翻炒

绿竹笋取出真空包装后用清水冲一下，切长条状。蒜头洗净不去皮拍碎备用。 取一锅，加入一大匙油与蒜头加热后，炒至蒜头香味出来。 随后放入切好的绿竹笋，煸至表面有点微焦。 最后加入蚝油和适量盐拌炒均匀后，加约2大匙的水，炒至收乾后即可成盘上桌~

烧开锅里的水，加入适量的料酒和生姜，放入鸡胸肉水煮个10分钟，差不多熟就可以了。 用拇指将鸡胸肉碾压成网丝状，然后快速拔开成丝。 每100g熟后的鸡胸肉丝，加入橄榄油、番茄酱、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀后，腌制十来分钟。腌制期间可以把烤箱给预热了。 烤盘铺上锡纸，再均匀的铺上鸡胸丝儿，塞进预热好190℃的烤箱，每10分钟拿回出来搅拌翻面一次，烤制30分钟左右即可。

香蒜蜂蜜煎鸡胸肉 材料：鸡胸肉200g—250g左右，盐1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大汤匙，橄榄油1/8杯，橄榄油少许。 做法： 1、将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。 2、鸡胸肉腌制的时候就开始准备酱料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油，用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻。 3、将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗，密封起来，冷藏一晚上。 4、不粘锅里加入少许橄榄油，将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里，全程小火，盖盖子，煎至深棕色后翻面煎，全程大约10分钟左右。 5、如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃，如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水。 小

把盐、糖、鸡蛋和炼奶放入盆中、倒入水，搅拌均匀。 放入面粉，搅拌均匀，揉至面团光滑，分成三等份。 表面涂上食用油，包起来，放冰箱半天以上。 取出面团，有中间往外推压扁，甩出薄薄一层，把多余切掉。 准备一块苹果丁撒上去，再准备一些糖，撒均匀。 放入平底锅内煎，待金黄色就可以出锅。

粉类混合，加入清水搅拌至无颗粒，静置半小时。 鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切。 章鱼小丸子模具加热，用刷子刷上油，倒入面糊，面糊高度不要超过1/3，放上虾，再打入蛋，调整虾尾巴立起来，过程中一直保持小火。 盖上一个锅盖，当蛋凝固时出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱即可。

大米洗净、浸泡6小时;黄豆洗净，提前浸泡透;生姜和香葱洗净、切细粒备用。 大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量冷水，要没过食材，搅拌成混合黄豆米浆，搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中。 生姜粒倒入米浆中，加入适量盐和香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆。 锅中油热，放入面窝勺，烧热，然后倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒，淋入适量豆米浆，中间凸起处不要有面浆。 将面窝勺放入滚油中，大火炸制，等炸微黄定型了再从模具里扣出来翻面炸，炸熟即可。

牛腩切约5公分大小，走活水后洗净备用。 蒜头洗净后不去皮拍碎，姜切姜片，酸白菜切丝备用。 取一炖锅(汤锅)，加入一大匙油与花椒粒后开小火。 余锅的花椒油，继续爆香蒜头与姜片。 香味出来后，放入处理好的牛腩煸炒至表面有点焦香。随后倒入酱油继续拌炒至酱香味出来。 再来加入酸白菜丝拌炒均匀后，再加入包装裡剩下的酸白菜汁与清水。盖上锅盖炖煮约45分钟后，即可盛盘上桌食用。

酸白菜切丝，肉片切成一口大小，蒜头去皮切碎，葱切葱花，葱白葱绿分开。 取一炒锅，加一大匙油蒜碎跟葱白后开中小火加热。炒至香味出来后，放入肉片炒至变色。 肉片变色后，加入一大匙米酒去腥增味，再放入酸白菜丝炒匀。 炒匀后再加入酱油炒至酱香味出来后，加约半饭碗的水煮滚。让所有材料与调味料的味道能融合在一起。 滚约1分钟后洒上葱绿，即可成盘上桌食用~

排骨在清水裡泡约20分钟后，再用流动的清水冲约3分钟。 葱切大段，葱白葱绿分开、蒜头洗净拍碎不去皮、姜切片。 杏鲍菇与去皮红萝卜切滚刀块、洋葱切大块、百页切片备用。 取一厚底汤锅，不加油直接放入走完活水的排骨，用中小火将本身的油脂逼出后。 先放入姜片与葱白爆香后，再放入蒜头、八角、乾辣椒与葱绿炒香。 辛香料都爆香完后，先放入冰糖稍微炒一下后再加入洋葱炒至稍微变透明后，放入红萝卜块拌炒。 加入酱油、绍兴酒与香菇素蚝油拌匀后，加水淹过食材(或至少九分满)后盖上锅盖煮20分钟。 20分钟后放入百页，煮10分钟后再放入杏鲍菇(其实一起放也没关系。 续煮20分钟，食材都入味后即

所有食材全部切丁，分开备好;糯米洗净，浸泡一晚。 橄榄油烧热，依次下香干、香菇、肉丁、老抽、黄酒、胡椒和少许醋调味，再加少许水，盖煮入味。开锅后下其他食材，翻炒，水不用收干，最后汤汁浸入糯米更好吃。 蒸锅铺好纱布，糯米铺在纱布上，大火蒸20分钟，中间加一次水，不宜太多，然后小火蒸10分钟，关火焖10分钟。 葛根粉冷水调成稀糊状，加少许盐，慢慢倒入平锅，小火摊开。 面皮成型后，加入鸡蛋，摊开划散，让鸡蛋液均匀覆盖在面皮上，煎熟，翻面。 翻面后的面皮上铺一层蒸熟的糯米饭，在饭上铺一层之前炒熟的浇头。大勺轻压，小火略煎。 蛋皮煎至金黄，关火，连同糯米饭一起翻面，将焦黄的蛋皮翻至正面。建议切开2分之一，或4分之一，分开翻面，保证食材不散。

蛋奶面包布丁 材料：吐司1-2片，鸡蛋1-2个，牛奶150毫升，砂糖适量，干果适量。 做法： 1、面包切丁，烤盘大的话可以切片儿，之前可以抹点黄油先烤烤会更香。 2、鸡蛋、牛奶和砂糖搅拌到一起，过筛。 3、烤盘抹一层黄油，撒点点面粉，放一层面包，撒点干果，再放一层面包，循环放完。最上层最好为面包。 4、按一按，让面包吸收布丁汁。 5、烤箱预热200° 入烤箱时转为170°烤半个小时即可。 咸香芝心面包布丁 材料：原味芝士片4片，厚片吐司2片，鸡蛋2个，牛奶180g，盐适量，黑胡椒适量，时蔬适量，培根适量，食用油少许。 做法： 1、时蔬洗净;胡萝卜、培根切丁;毛豆去皮。 2、烤箱预热170度。 3、锅中加少许底油，放入

将粘米粉、糯米粉、白糖和糖桂花称重，并放入盆中，倒入红豆水(清水)混合，用手将粉翻拌成松散潮湿的粗粉状。 拌匀后的粉盖上湿布静置半小时充分吃水，然后用手掌适当搓散、过筛。 蒸锅开始烧水，同时准备好蒸松糕的容器，底部铺上油纸/锡纸，取1/3糕粉均匀撒在容器底部，均匀布上一层蜜红豆，以此类推至糕粉全部用完，可用筷子或刮板轻轻将糕粉推拨至平整。 将容器放入蒸锅中，盖上一块湿的纱布，中火蒸45分钟左右，视表面无干粉、插入牙签无黏着物时即可出锅，放置温热后改刀成块。