葱用水洗净后切细葱花;蒜切细末。 豆腐1切8：先将厚度横切成二块，接着再切十字，即成八小方块。切好后用滚水淋泡一下，让豆腐烧煮时不易破碎。 炒锅中放少许油，炒香蒜末后，放入绞肉，并加盐和黑胡椒粉一起拌炒。 绞肉半熟时放入剁椒一起拌炒。 接着用酱油和糖将绞肉炒上色，加入水煮滚，试咸度并用盐调整。 放入滚水烫过的豆腐，并小心的将绞肉由锅底往豆腐上浇淋。 盖锅盖，中小火烧煮10分鐘，期间要开盖小心的翻一次豆腐。 开盖转大火，略微收汁后，即可起锅，撒上葱花，趁热享用。

葱用可饮用水洗净后擦干切花备用，姜切略有厚度的片状，蛋加调味料打散。 锅烧热后下ㄧ汤匙麻油，小火将姜煎香。 姜煎香后取出，加入剩下的麻油，开中小火并倒入蛋汁，如想要做有螺旋状的煎蛋，就是拿ㄧ枝筷子从最边缘往中间移动后转动锅子，另一枝筷子从对角边缘ㄧ样往中间移再次回转锅子。 接着就用小火慢煎到表面蛋液都凝固了就可以翻面煎个半分鐘即可起锅，放上煎香的姜片，撒上少许葱花，趁热享用。

牛腱一条洗净;葱洗净折绑起来;蒜头洗净拍扁;姜洗净切片。 将牛腱、卤包、蒜、姜、葱放入深锅，加入水淹没牛腱，加入米酒，大火煮滚后，用滤网捞掉浮起的杂质，盖锅盖转小火慢炖ㄧ小时后，关火焖到降温。 红、白萝卜，去皮洗净切滚刀;洋葱切块;取牛腱直刀对切后，再切成厚片，此时牛腱已经很软了。 取炖锅，放少许油炒香洋葱。 接着炒红萝卜与白萝卜。 放入豆瓣酱拌炒均匀。 再加入酱油及糖炒匀。 放入厚片牛腱，轻轻炒匀; 滤入一开始煮牛腱的高汤，直到淹没所有的料，大火煮滚后，试味道用盐调整(不需太咸，因为炖煮后会收汁);盖锅盖转小火，炖煮30-45分鐘即可。食用时洒上葱花。

花生太妃糖 材料：麦芽糖60克，红糖38克，白糖80克，盐1克，淡奶油300克，脱皮熟花生180克。 做法： 1、将除花生以为的所有原料混合，边加热边不停搅拌，以免糊底。如果感觉底过热，可以将锅离火搅拌一会儿再放回火上。直至用刮刀舀起糖浆滴落后纹路可以保持一会儿不消失，这时加入花生，快速搅拌均匀。 2、糖浆熬到122-125度，就倒入铺好油纸的烤盘，稍稍整形，晾凉。 3、凉到还有温热、不烫手的时候就可以切成喜欢的形状，太凉了切会碎。 小贴士： 1、熬汤的话，如果用不粘锅的话可以开中火，不是不粘锅的话还是要用小火，否则容易糊底。 2、淡奶油本身就含油，所以有的会出油，尤其是冻了的淡奶油更容易出现这个状况，但只要把油滤掉或者整形完毕用吸油纸把表面的油吸掉即可，不会影响成品品质。 3

做法一 材料：白芝麻400g，芝麻油40克，细盐2-4g。 做法： 1、白芝麻水洗，用漏网滴干水份，倒入烤盘中,均匀铺开。 2、烤箱预热200度，大概烘焙30多分钟，期间一定要记得搅拌，当白芝麻烤制变成金黄色即可。 3、待完全冷却后，倒入料理机中搅打。 4、当芝麻变成浆糊的时候就不太好打了，这时候加入40g芝麻油及2-4g盐继续搅打到非常细滑即可装瓶。 做法二 材料：芝麻200g，冰糖或细砂糖10g，芝麻油或橄榄油40g。 做法： 1、先将芝麻冲洗一下控干水份，放入炒锅，用中小火炒干后转小火炒熟，晾凉备用。 2、芝麻可分两次打磨，将没过刀片大约2cm的芝麻放入研磨杯高速打磨约30秒左右。 3、然后放入剩余的芝麻，加点油与糖，点研

莲藕、蒜、葱洗净备用。 莲藕去皮后直向对切，再切成细条后横向斜刀切成块。 豆鼓用水冲洗后沥干备用;蒜切细末;嫩里肌切成肉丝;葱切花。如使用辣椒，则可去籽后切小丁。 热锅后下油炒香蒜末，再放入辣椒与豆鼓拌炒出香气。 放入肉丝拌炒。 肉丝炒快熟时，放入酱油和糖炝炒上色。 放入莲藕拌炒，可适量的放ㄧ点水一起炒，炒到莲藕也有酱色。试调味用盐做调整。 撒入葱花，拌炒均匀后即可起锅。

鱼洗净擦干;蒜、辣椒、葱洗净备用。生菜用可饮用水洗净擦干备用。 在鱼的两面各划2-3刀，均匀抹上少许的盐及撒上少量太白粉。 锅内放比炒菜还要稍微多一点的油，鱼入锅用中小火煎到香酥后，起锅。 煎鱼时先将葱用可饮用水洗净擦干，切成葱花备用。 接着准备糖醋酱：蒜切细末;辣椒去籽切小丁，与酱油、醋、糖、开水、香油混匀试试咸度用盐调整。 鱼煎好后，将油清干净，锅子擦干，倒入糖醋酱煮滚。并将太白粉与水混匀准备勾芡。 酱汁滚了后，倒入太白粉水做勾芡。 盘子放上绿色生菜，将煎好的鱼放在生菜上。 将酱汁淋在鱼上，撒上葱花!将红辣椒挑上来，就可以美美上桌了。

煮滚一锅水;煮水时将牛腱洗净;葱洗净绑成一捆;姜洗净切片。 滚水里倒入少许酒(米酒、花雕、黄酒都可以)，将牛腱放入滚水中转小火慢煮，此步骤是将牛肉里的杂质血水煮出。煮到浮出泡泡后即可倒掉水，将牛腱冲洗干净。 因为用的锅具较小，所以把牛腱对切成两半;蒜头洗净后拍扁备用。 乾净的锅裡放入滷包及辛香料。 放入水煮过的牛腱，倒入调味料。 加水到淹没牛腱，开大火煮滚。 转小火盖锅锅焖煮1小时后，关火焖泡到滷汁降温。 再次开火焖煮30分中后，一样是焖泡到卤汁降温即可。 取出牛腱切片;此时可将卤汁煮滚，牛腱切好后排在盘裡，舀些卤汁淋在切好的肉上;增加风味与湿润度;中间摆上斜切的大葱即可上菜。

白花椰菜切小块、洗净、沥乾。大蒜去皮切片。干辣椒、朝天椒切小段。 起锅，油多(约6大匙)，小火，炒香花椒粒、蒜片，不停翻炒以免焦锅，炒香(约炒2-3分鐘)，将花椒粒、蒜片取出备用，留着炒香的「油」在锅内。 下花椰菜，中火，翻炒，炒到花椰菜缩水、吃油的状态(我没有盖锅盖，因为怕花椰菜出水变太软，约炒5分钟，要有耐心)。 加入乾辣椒、朝天椒、步骤2的花椒粒及蒜片，拌炒。 加调味料，拌炒均匀，完成。

将紫糯米洗净，加入适量的水浸泡2小时。 浸泡过后筛掉多余的水分，白糯米也洗净。 电子锅内锅，加入紫糯米、白糯米、米酒及桂圆，混匀，放入电子锅煮约40分钟(或电锅外锅加入1杯水)。 蒸好后加入二砂糖，拌匀，在电子锅蒸约10分钟(或电锅外锅0.5杯水)。 準备空碗当作模具，摆入适量蜜枣，放入蒸好的桂圆紫米糕。 将桂圆紫米糕压实后倒扣碗，漂亮的桂圆紫米糕就完成了。

做法一 材料：茄子2根，辣椒，蒜末，盐，油，酱油，孜然粉，葱花，老干妈。 做法： 1、茄子洗净后拭干水分。 2、烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟，茄子小的话就烤15-20分钟。 3、用锅铲拍一拍茄子看看是不是皱皱的，拍拍感觉到里面是软的，就是烤好了。 4、用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底，再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面，用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。 5、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。酱油可以用生抽替代，但不要用老抽。烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干可以加2勺水。 6、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀，加一勺老干妈，然后撒辣椒碎，孜然粉。 7、再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可。

照烧汁甜酱烤鸡 材料：整鸡，李锦记，甜酱，油，照烧汁，老抽，葱，姜，淀粉，盐，油。 做法： 1、把整只鸡一剁为二，切掉屁股,用刀反复刮皮，让它更干净,用干净的牙签在鸡身上均匀的扎些小孔. 2、准备好腌制容器，切葱姜，倒入甜酱油、照烧汁、生抽、盐，加水，目测要够没过三分之二鸡的。 3、将鸡放入调好料汁的容器，反复用手将料汁往鸡上抹，放入冰箱腌制3-4小时，时间越长越入味。 4、在准备烤鸡的半个小时前把鸡拿出来，放到窗前风干一下，用干净的纸巾吸掉渍出来的酱料汁。 5、烤箱200度预热5分钟，将鸡放入烤盘，在鸡表面均匀刷一层油，放入烤箱，烤20分钟后拿出来再抹一层油。 6、从腌制鸡的酱料中挑出葱姜，把剩下的酱料倒入锅中加热，勾芡成浓汁出锅。 7、烤到40分钟的样子拿出鸡，均匀刷一层刚

做法一 材料：淀粉，五香面，盐，料酒，香油，孜然面，鸡精，酱油，鸡蛋。 做法： 1、把羊肉清洗干净后，切成小块，放入大一些的盆里，放入鸡蛋和适量的料酒，淀粉，酱油搅拌均匀。 2、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面，盐，鸡精，孜然面调匀。 3、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。 做法二 材料：羊肉350克，西红柿50克，葱头适量，辣椒粉10克，胡椒粉10克，姜10克，食盐3克，味精3克，面粉100克，孜然15克，鸡蛋10克，芝麻25克。 做法： 1、将羊肉切成片;西红柿切末;葱头切末。 2、将肉片，西红柿末，葱头末，辣椒粉，胡椒粉，姜末，精盐，味精，面粉，孜然，鸡蛋和芝麻拌匀腌制即可。 做法三 材

洋葱、青葱、红萝卜洗净切小段，除了熟白芝麻外，全先拌匀备用。 准备大同电锅内锅，加入韩式年糕200g和事先准备好的调料搅拌均匀，电锅外锅加入米杯水一杯，按下开关开始蒸煮。 进行约8~10分鐘后，打开锅盖加入剩下的材料并略为拌匀。 然后续蒸煮至开关弹起，并略闷5~6分钟即完成。 拌匀再盛盘，再随意撒上白芝麻就能上桌品尝咯。

将所需材料清洗处理成适当大小备用。 锅内放入少许食用油，将切成一口大小鸡肉鸡皮面朝下，煎炒至鸡皮油脂释出略为金黄焦香。 接着加入洋葱、红萝卜、姜末1大匙、蒜末1大匙以及葱段。 台酒红糟酱3大匙一起拌炒出香气。 然后添入绍兴酒煮沸，如加的酒量少可酌量再添入开水。 煮沸后改以中小火，盖上锅盖，让汤汁和食材一起闷煮入味约20分钟。

白蘑菇奶油培根意面 材料：意大利面1人份，培根3片，白蘑菇(口蘑)3个，橄榄油适量，鲜奶油适量，黑胡椒适量，蒜适量，芝士粉适量，盐适量，罗勒(可不用)适量。 做法： 1、蒜切碎沫;培根改刀切小片;蘑菇切片备用。 2、先烧水，煮意大利面，在煮面的同时，另起一锅。 3、锅中放适量橄榄油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根，继续翻炒片刻。 4、加入鲜奶油和少许开水或温水，小火熬煮，煮到汤汁变浓稠。 5、这时候面也煮好了，把面直接放入汤汁中，搅拌均匀，加盐关火，出锅盛盘 6、最后撒适量罗勒，胡椒，芝士粉即可。 奶油培根意大利面 材料：意大利面，培根，鲜奶油，大蒜，橄榄油，芝士粉(可选)，盐。 做法： 1、把蒜切成小颗粒

将鸡肉切块，洗净。 热锅入油，油热后，放入姜片煎至微褐色后，放入鸡块翻炒3分钟，炒至鸡肉金黄，把多余的油铲出。 倒入月子酒，放入红糖，中火煮开，改小火煮约30分钟，至鸡肉熟即可起锅。

蒜香鲟鱼土豆小饼 材料：热熏鲟鱼，土豆1大个，洋葱，蒜，盐，黑胡椒，白胡椒，淀粉2大勺，植物油。 做法： 1、热熏鲟鱼肉切片，再切丝;洋葱切丝;蒜切碎。 2、大个头土豆去皮，洗净，用擦丝器擦成丝。 3、将鲟鱼丝、洋葱丝、蒜末和土豆丝放入一个大容器中，加入2大勺淀粉，若干盐，黑胡椒，白胡椒搅拌均匀。 4、平底锅放入植物油，用勺子挖一勺准备好的饼胚，放入平底锅中，略微按压一下。 5、重复此方法，在平底锅中一次放满小饼，小饼之间留出空余，中小火煎至金黄后翻面继续煎，另一面也煎至金黄即可出锅。 小贴士：油多一点煎的会略酥脆一些。 鸡蛋煎鲟鱼 材料：鲟鱼鱼肉，迷迭香，黑胡椒，泰国青柠檬，鸡蛋白，黄油，盐。 做法： 1、鲟鱼肉从冰箱里取出，

牡蛎药膳汤 材料：牡蛎适量，瘦肉适量，淮山适量，茨实适量，红枣适量，姜片适量。 做法： 1、牡蛎浸泡一小时;茨实浸泡约十分钟;淮山浸泡十分钟。 2、炖盅内放入姜片，加入少许焯过水的瘦肉、浸泡好的牡蛎、茨实和淮山，再加入红枣，盖上盖子，炖三个半小时。 3、加入适量食盐调味即可。 牡蛎菌菇豆腐汤 材料：牡蛎，香菇，秀珍菇，嫩豆腐，生姜，小葱花，雕酒，盐，麻油。 做法： 1、把所有食材清洗干净、沥干水分;香菇切成片;秀珍菇对半开;生姜切成丝;小葱切成末;豆腐切成小块。 2、炒锅中放少许油，6成热时放入菌菇煸炒，至菌菇出水变软后放入姜丝，大火把汤煮开后，转小火焖七八分钟。 3、放入牡蛎，加少许花雕酒，然后放入豆腐块煮开。

蚝干排骨汤 材料：猪骨，蚝干，豆腐，蜜枣，生姜，盐。 做法： 1、猪骨汆烫，去除血水;蚝干提前在水中浸泡半小时。 2、将蜜枣、蚝干和猪骨一起放入砂锅中，放入生姜，大火烧滚后转小火，煲1个小时。 3、再放入豆腐，继续小火煲半个小时。 4、最后加盐调味即可。 蚝干干贝虾仁粥 材料：大米100克，蚝干40克，干贝15克，海虾仁50克，白胡椒粉适量，盐约3克，生姜丝适量，食用油少许，小葱适量，香菜适量。 做法： 1、100克大米洗干净，用水浸泡约半个小时;蚝干提前用水泡发一小时以上;干贝提前一小时用水浸泡;虾仁用少许白胡椒，盐，食用油抓匀。 2、大米泡好后，加少许食用油防止黏锅，加水七分满，开大火煮开。 3、大火煮开，调小