葱切小丁。葱切葱花。牛肉片切成小块，稍微抓点玉米粉，南瓜不去皮切大块; 切块南瓜下电锅蒸(外锅1杯水); 蒸熟放凉备用; 将蒸熟的南瓜先去皮，再置入锅内捣碎(或用搅拌器搅拌); 白米洗净，直接加热水下锅煮，水滚之后加洋葱丁; 煮到已经有浓稠时，加南瓜泥一起煮; 中小火续煮，加牛肉稍微滚一下，加点盐巴调味; 加蛋液打蛋花，最后加葱花及白胡椒粉调味即可。

将丝瓜削皮洗净切块，老蒋切片，青葱切段; 热锅后，倒入少许橄榄油; 放入葱段/姜片/虾米以小火炒香; 加入少许盐巴调味，再持续拌炒; 接着加入丝瓜改以中火翻炒; 将丝瓜炒至外表变软后取出; 将拌炒好的食材放入汤锅中，并加入两大碗水; 盖上锅盖后以小火闷煮，水滚后就完成啰。(盛装前可以再加些胡椒粉调味会再更有香气)

牛腩由冷水开火汆烫,洗去杂质及去除带血筋膜,煎成适口大小.小型洋葱去皮,牛番茄切块,红萝卜切块,西芹西段,蒜瓣拍碎； 起油锅,红萝卜先炒过； 加入番茄(油溶性)及洋葱先行炒过.至牛蕃茄变软.(过程中可适时将番茄外皮挑去,所以不需先行烫过)； 加入牛腩拌炒； 另一锅,热水1000cc,加入刚炒过的牛腩及蔬菜.煮至水大滚,加入调味料:盐巴及白胡椒粉； 关火前,再加入西洋芹,盖上锅盖,放入闷烧锅中闷煮,若喜欢Q弹口感,闷煮2小时左右即可,若喜欢软烂口感则需更久时间。

醋可以用寿司醋、糯米醋这种比较温和的;白醋比较呛，个人不推荐; 小黄瓜水洗过后，再用热水川烫表面10秒，去除表面微生物等有害物质; 黄瓜去头尾后，用大菜刀拍扁;蒜头、辣椒切末备用。 小黄瓜一定要拍扁，让它有点碎裂，这样腌会更入味，口感也好; 如果担心小黄瓜有点苦，可以先加一匙盐，稍微抓腌一下让苦水跑出来，再冲洗苦水后沥干即可; 加入醋、盐和红砂糖调味; 刚拌好会像这样脆硬，过一小时它就会有点塌陷缩水，那就是入味了。

南瓜洗净，挖去籽后切成如图的大小。这里保留外皮，不喜欢带皮口感的人也可以削去外皮使用； 炒锅下一匙油，下蒜末及姜末爆香，待香气出下猪绞肉炒松； 待猪绞肉8分熟时下一点米酒，再下薄盐酱油及白胡椒粉拌炒； 加一小碗清水，酱汁滚后下南瓜拌一拌，关盖焖煮； 焖约五分钟，等南瓜熟软，试一下汤汁的味道，做最后的调整； 起锅盛盘，撒上葱花就是一道好吃的下饭菜啰！

茄子切滚刀块分次下油锅炸后捞起备用； 锅中放少许油炒香绞肉，蒜末； 加入辣豆瓣炒出香气； 再加入米酒，蚝油，冰糖，水； 放入茄子焖煮至入味即可出锅。

先将香菇切成小块，蒂头视个人喜爱去除; 取一个空碗，将处理好的香菇、鸡腿块、木耳放在一块，加上酱油膏一匙 (重咸的可以多放一匙) 、米酒两匙、少许胡椒、盐巴、砂糖拌匀既可; 将板豆腐切成片，铺在盘子上，把刚刚拌好的材料直接放在上面; 然后电锅外锅半杯水，盘子放进去蒸至开关跳起即可。

取一个空碗，将猪肉片和泡菜汁放进去混和抓腌一下可加入少许香油; 拌匀后放个三五分鐘，让他吸收入味一下，这时候你可以去切一下洋葱丝; 热锅后不放油直接下锅炒猪肉，炒至快熟可先起锅备用; 然后让我们沿用原本的锅子，不用洗直接下锅炒洋葱，依照个人喜欢的脆度判断下泡菜和猪肉的时间。

锅中放油加热，倒入打散的鸡蛋液快速翻炒成型。 鸡蛋成型后加入剩米饭翻炒。 加入提前准备好的虾仁和豌豆。 根据个人口味加入适量的盐、酱油和鸡精继续翻炒。 翻炒均匀至虾仁和豌豆炒熟后即可出锅。

豆豉打底，加入料酒、盐、花雕酒、白砂糖。 将豆豉置于鳕鱼上，姜片垫在鳕鱼下面。 将调好的酱汁均匀淋在鳕鱼上。 放入蒸锅蒸十分钟左右。 准备好的酱料回锅加热。 将剩余的豆豉炒香，淋在蒸好的鳕鱼上。 美味的豆豉鳕鱼就可以出锅啦。

鸡蛋打散成蛋液，加入盐、淀粉充分搅匀。 放入蒸烤箱中蒸三分钟。 锅中放水烧开将虾仁煮熟捞起。 将备好的豌豆放入沸水中煮熟。 将煮好的豌豆和虾仁入锅，加入盐、淀粉水溶液熬制粘稠成芡。 将蒸蛋取出，再将豌豆虾仁倒入蒸蛋上，摆盘好即可。

先把新鲜虾肉解冻。 均匀地裹上蛋清。 加入淀粉。 加入生抽。 加入料酒。 所有食材搅拌均匀后腌制十五分钟。 腌制完成后将虾入锅翻炒，炒熟后出锅。 锅中放葱姜蒜末煸炒。 放入面包屑，然后再倒入炒好的虾肉，翻炒均匀即可出锅。

将鸡腿肉去骨切块。 倒入料酒、酱油、胡椒粉、白砂糖、蒜末、五香粉、姜末。 搅拌均匀腌制三十分钟。 脆浆粉加水搅拌均匀，粉与水比例为五比四。 腌制好的鸡肉裹上脆浆粉。 再裹上米粉和地瓜粉。 将粘好酥脆粉的鸡肉放入热油中炸煮。 撒上胡椒盐。 九层塔过油作为配菜。

深锅烧热3量杯清水(非材料内)，水滚后放入西米，煲8-10分钟，煮至西米呈透明状，倒出西米隔去水分，用开水冲洗至凉透，再用冷开水冲散，沥干水份，食时加在糖水内; 芋头去皮，清洗干净，切成小粒; 将700 毫升清水煲滚，将芋头粒放入锅内，煲15分钟至软身，然后熄火焖10分钟; 再开大火将芋头滚起，加入冰糖煮至溶解，加入椰浆、牛奶及西米拌匀，即可享用。

南瓜、杏鲍菇切成大小差不多的块状，葱切段备用; 热油起锅先爆香葱段; 入南瓜拌炒一下，加入两大匙的水; 盖上锅盖焖熟南瓜; 待南瓜半熟软加入杏鲍菇拌炒均匀; 将调味料加入，再盖上锅盖闷熟南瓜和杏鲍菇即完成。

小薏仁先用清水冲洗，直到水不再混浊后，再加水浸泡至少1~2小时; 将泡小薏仁的水倒掉、倒入频果汁盖过食材约1.5公分高; 电锅外锅放1.5杯水，蒸至跳起后不开盖闷个30分鐘(用锅子开火煮当然也可以喔，反正煮到熟就对了)，取出放凉后、放冰箱冷藏; 苹果切小丁，如担心太快氧化变黄可以泡一下柠檬水; 取出冰透的小薏仁装进杯子裡，加入苹果丁、苹果汁倒到满即可;(这次没有额外加糖，所以如喜欢酸一点或甜一点就用柠檬汁和糖依个人口味调整就可以啰^^) 额外用薄荷叶点缀一下就很漂亮啦！

凤爪去指甲洗净; 冷水下锅，中火煮10-20分钟。时间依个人喜欢的软硬度加长或减短; 捞起冲一下冷水，放入冰水泡10分钟; 准备腌料，锅中倒入酱油、水、米酒、高梁醋(或白醋)，将葱、姜、蒜、花椒、辣椒放入，稍煮3分钟，依个人口味加糖。关火后加入柠檬汁(二颗); 将凤爪从冰水中捞出与腌汁拌在一起，放入柠檬片(一颗); 盖上盖子摇一摇，放进冰箱冰三小时以上即可。

将所有馅料材料放在碗内，拌匀至有黏性，腌一个小时; 将面粉和盐拌匀，先下热水，拌匀; 再下冷水，拌匀，搓面团至表面光滑(大约三至四分钟)，将面团放入碗内，用保鲜膜包好，放室温静置一个小时; 拿出面团，将面团分成6-8份，擀成圆形薄片，周边薄，中间较厚; 放上馅料，收口，再轻压成圆扁形状; 烧热锅后下油，下馅饼，用中小火煎熟即可。

将猪肉片加入酱油、米酒、冰糖太白粉抓腌，放入藏静置20分钟，姜蒜末备用; 小黄瓜洗净去头尾，切片备用; 起油锅，放入蒜末、姜末爆香; 将腌渍好的猪肉片，加入锅内拌炒至7分熟，放入小黄瓜。加入半碗温开水，盖上锅盖中小火闷煮2分钟; 起锅前，加入1匙盐拌炒，即可完成。

莲子先浸洗约30分钟，去芯； 准备煲汤袋，桑寄生浸洗后，放入煲汤袋内，以避免喝汤时太多渣； 慢火煲约40分钟，再放鸡蛋，熄火，焖约15分钟即可； 可另加入性质温和的南枣同煲，有补气之效。