干燥的花生预先泡水一晚，使其软化; 将青木瓜洗净、削皮后，再对切一半; 将青木瓜籽以汤匙挖除后，将青木瓜再对切、切块，放置一旁备用; 将牛蒡削皮后，切为段状让口感更佳，再连同青木瓜、花生、姜片、川芎、当归、枸杞等食材，一同倒入内锅中; 依序加入1小匙的盐、香菇粉，和500c.c.水(淹过食材即可)搅拌均匀，再倒一杯水于外锅，蒸40分鐘后即完成。

蛤蜊放入水中吐沙约2小时备用。先将花旗参、人参须、当归、枸杞以清水洗净并沥干备用； 去骨鸡腿肉剁块备用。起热锅，加入可盖过鸡肉的水量，待水滚后放入鸡腿肉汆烫约1∼2分钟至表面变色即可捞起沥乾备用； 另起新锅，加入约3碗的开水量，待水滚烫，先放入花旗参、人参须、当归、枸杞煮约1分钟，可帮助释放其甜味，接着放入鸡腿肉、盐、米酒拌匀； 待水再度煮滚后放入蛤蜊，待蛤蜊开后，再放入姜丝煮约1分钟后，关火即完成。

何首乌、红枣、黄芪、杜仲、蔘须冷水略微冲洗去除杂质，备用; 乌骨鸡肉放入沸水中汆烫去血水后取出，备用; 将所有中药材除蔘须，加水大火煮滚后，关小火30分钟; 取一石头锅放入鸡块及药材液，小火再煮约1个半小时即可。

小白菜洗净并切段、木耳洗净并切丝、蒜头敲碎、胡萝卜削皮洗净并切丝，备用; 先热锅， 倒入橄榄油， 接着放入蒜头爆香， 约略1分钟，等香气出来，开中小火; 依序放入胡萝卜、木耳、小白菜并炒匀，并加入1/8小匙盐巴(小白菜会生水，假如锅内快乾，可加入1/8小匙的水; 最后放入1/8小匙香油调味即可出锅。

将橘子剥皮后，放入果汁机中搅打成汁; 装有猪里脊的碗中，倒入一半的橘子汁、酱油、盐、糖、胡椒粉混合均匀; 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟; 锅中下油，放入腌制好的猪里脊肉，煎至变色即可先起锅备用; 原锅，放入糖、剩下的橘子汁、洋葱拌炒; 放入猪里脊肉、橘子果肉拌炒均匀，最后加入盐调味即完成啰。

大白菜洗净沥乾后切块;冻豆腐切块;虾米泡软;五花肉切薄片;蒜瓣切成末; 锅烧热，用少许油润锅，下虾米，炒出香味; 加入五花肉片煸炒至出油; 随下蒜末及大白菜，白菜梗先下，略炒软才下菜叶; 加盐炒至白菜开始出水后再加入豆腐; 盖上盖子转小火炖煮，豆腐入味即可，加入胡椒粉，翻炒均匀即可起锅。

青椒去蒂切宽段，每段约高3公分，辣椒切圈，大蒜切末或片，杏鲍菇切成0.7公分小丁，白饭一碗拨松备用； 冷油爆香辣椒大蒜到香气出来; 下杏鲍菇丁炒香，加入米酒拌炒一下，并加入综合香料或是黑胡椒粉再拌炒一下; 从锅边加入酱油膏炒香; 酱油膏炒到冒出泡泡发出香气再与炒饭拌匀; 把青椒段直接放在锅子内，把炒好的饭料用汤匙填入青椒内; 中火煎青椒。煎到半熟即可。(从侧面可以看见青椒变色)

红豆洗净用清水浸泡2小时； 银耳浸泡后洗净 , 去黄色的蒂头后 , 切碎； 红豆浸泡的水倒掉 , 再加入清水约800cc , 并把切碎的银耳加入 , 放入电锅中 , 外锅加入三杯水； 跳起后 , 外锅再加入叁杯水 , 继续再煮一次 , 第二次跳起后 , 加入燕麦片和糖 , 外锅加入2杯水再煮一次； 跳起后即可取出装碗 , 洒上黑芝麻粉拌食即可。

牛尾先泡水2小时，中间换水2-3次，等到水微滚的时候关火，静置5分钟后把水倒掉，把牛尾洗净; 牛尾泡水期间将番茄洗净后切大块，胡萝卜洗净切大滚刀块，洋葱切大块，蒜头洗净不去皮拍碎，姜切片，青蒜洗净去除根部后打大结; 热锅放油，开中小火加热后放入处理好并擦赶紧的牛尾，煎至两面微黄后取出; 放入姜片、蒜头与八角炒出香味; 再放入洋葱炒至稍微变软后再放入番茄块炒至变软后，放入红萝卜炒几下; 最后加入煎好的牛尾，再倒入酱油与冰糖炒至酱香味出来; 将炒好的材料放入压力锅，加入米酒与水淹至材料9分满; 盖上锅盖焖煮20分钟后即可出锅。

鲫鱼豆腐汤 材料：鲫鱼一条、豆腐若干、盐、姜、葱、鸡精、料酒 做法： 1、鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段，葱叶切碎; 2、炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖; 3、适当转锅，待一面煎好后再煎另一面; 4、烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。); 5、大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(

黑木耳猪心汤 原料：猪心300g、黑木耳80g、油、盐、葱、碎肉100g、肉饼80g 做法 1、洗干净的猪心，肉饭切片，葱洗干净折段; 2、准备的黑木耳，用清水浸泡洗干净; 3、准备的碎肉; 4、碎肉在冷水的时候下锅，才不会结成团，泡发好的黑木耳也一起下锅; 5、猪心和葱再一起加进去煮。 红枣猪心汤 原料：猪心1个、红枣25克、桂圆、葱、姜、花椒、大料 做法： 1、将洗净猪心一切为二，洗净挤出血水，冲洗; 2、凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料，小火煮好约30分钟; 3、将煮好的猪心捞出晾凉; 4、猪心切成薄片; 5、放入红枣和剥好的桂圆;

鲫鱼萝卜汤 材料：鲫鱼300克、姜片、葱花少许、白萝卜200克、油、料酒3汤勺、开水4-5碗 做法： 1、鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面; 2、萝卜洗净去皮，切成粗丝; 3、起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4-5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把萝卜丝放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟; 4、最后放盐，洒入葱花后熄火.即可盛起来。 排骨萝卜汤 原料：排骨500克、白萝卜半根、料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片、盐、香菜末各适量 做法： 1、排骨浸泡出血水冲洗干净，冷水下锅;

小米红枣燕窝粥 材料：燕盏一个(5g)、小米 =100g、红枣 =5颗、纯净水100g(泡发燕盏用)、清水1000ml+300ml 做法： 1、把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100ml纯净水; 2、泡发5小时或更长，至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍; 3、把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出; 4、燕盏完全泡发后，沿纹理撕成条状，燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好); 5、 取一杯小米，5颗红枣冲洗下备用，取一个大点的锅子，把小米倒入; 6、 再加入五小碗清水(约1000ml)，加盖大火煮开后，转小火慢煮30分钟至粥变浓稠; 7、开盖加入1.5小碗清水(约300ml)，搅拌均匀，煮开后放入泡发处理好的燕窝;

黄豆牛肉汤 材料：黄豆2两、姜2片、蜜枣半颗、牛腱300克、胡萝卜1根、盐 做法： 1、黄豆洗净用清水浸泡半小时，胡萝卜去皮.切成小块; 2、牛腱洗净，和其他材料一起放进锅里，加清水6-8碗，大火烧开后，撇去浮沫，30分钟后转小火煮1个小时，下盐调味.即可熄火。 冬瓜枸杞牛肉汤 材料：牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜 做法： 1、牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫; 2、冬瓜洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干; 3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段; 4、大火烧开关小火煲1小时以上; 5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒

虾仁丝瓜汤 材料：丝瓜一根、干虾仁少许、猪油适量、味精适量、胡椒粉适量 做法： 1、丝瓜去皮切滚刀块、虾仁在水中泡二十分钟，锅内油烧热放入虾仁爆出香味; 2、加入丝瓜一起炒至变色; 3、加入适量清水煮至一二分钟加入味精、胡椒粉即可。 鱼头丝瓜汤 材料：鱼头一个、丝瓜1根、花椒粒、老姜、大蒜、葱、料酒、白胡椒粉 做法： 1、提前将原材料准备好; 2、丝瓜切成4-5厘米长的段;老姜、大蒜拍碎;葱白切成段;葱叶切成花待用; 3、锅内倒油烧热至6成时，下花椒粒、大蒜、老姜、葱白爆香; 4、然后下入鱼头，倒入料酒翻炒2-3分钟，下入适量清水煮沸后放丝瓜煮熟; 5、临出锅前撒盐、白胡椒粉

将地瓜削去外皮，切1公分厚的圆片;加热平底锅，将地瓜圆片放进锅内乾煎到双面金黄; 入无盐奶油融化，记得转动锅子，让每块地瓜都能沾到奶油的香气; 加入1匙麦芽糖融化，要记得移动地瓜片，让每块地瓜都能沾到麦芽糖; 锅后洒上少许的熟白芝蔴提香即可。

葱分开切成薄片或段状，蒜头及辣椒切成片，调味料也可以事先准备好； 鸡肉加入糖、盐和太白粉拌匀，静置约10分钟，这裡请记得在入锅前才将太白粉拌入。蘑菇用沾湿的厨房纸巾擦掉表面泥土，若很脏可以快速冲洗一下彻底沥干，然后切成厚片状； 中小火起锅加入约1大匙油，倒入蒜片爆香，然后将太白粉拌进鸡肉抓匀后倒入锅中，单面先煎1-2分钟，接着翻面拌炒开； 鸡肉表面都变色即可先盛出； 原锅再加入约2小匙油，加入葱白爆香，接着倒入蘑菇翻炒； 待蘑菇开始出水变软，再倒入鸡肉，然后一起翻炒并加入调味料拌炒； 最后起锅前倒入葱绿及辣椒片，拌炒一下就可以起锅。

番茄和葱洗干净(葱可以切段或切成葱花); 豆腐切块; 番茄切丁(切小小好入口)； 加ㄧ小匙油把番茄炒香(用油炒出茄红素)加入900cc的饮用水，滚后加入豆腐和蛋液 在加入调味料； 关火加入葱花，闷2分钟就完成啰!

韭菜洗净后沥干 ，切0.5cm宽； 与5颗蛋一起打散混合，加盐调味； 起油锅拌炒韭菜与蛋液； 略炒至8分熟(浅黄色带湿润外观)，将炒蛋拨至周围； 隔夜饭或现煮，份量3杯量米杯； 充分拌炒均匀加适量盐调味即可。

蒜头拍末、葱切段、鸡腿肉滚水烫过备用; 香菇洗净切片备用; 热油锅中火，葱白与鸡腿肉一同下锅乾煸; 腿肉乾煸到金黄色后洒入蒜头末; 到少许倒入米酒去腥味，米酒下锅后，并将香菇拌入炒至软化; 再倒入蚝油及些许的水拌炒，等待收汁; 起锅前并将葱绿拌入，略炒后就完成可以起锅啰!