怎样炖牛腩又烂又好吃：番茄炖牛腩 材料： 牛腩一条、番茄5个、土豆1个、洋葱1个、大葱2g、生姜2块、花椒粒2g、盐适量、白砂糖适量、番茄汁适量、料酒适量 做法： 1、将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出(去除腥膻味)，其间需要多次换水。 2、将牛腩再次洗净后放置案板，有选择地将表层部分肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4cm见方的牛腩块备用。 3、锅内坐水，生姜1块切片入锅，花椒粒撒入锅中，将牛腩块放入煮开锅，淋入料酒1汤匙，煮至血腥浮沫溢出后捞出，用温热水冲净浮沫，控水备用。 4、炒锅烧热注油，大葱切段另一块生姜切片入锅煸香，将牛腩块下锅快速翻炒，炒至肉面微微焦黄收缩。 5、倒入足量开水，再次煮开锅，撇清溢出的浮沫，连肉带汤水倒入高压锅

零食生姜怎么制作：糖姜片 材料：子姜500g，白糖350g-500g。 做法： 1、用清水冲洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反复浸泡，冲洗几遍，其目的是祛除姜的辛辣味，滤干水分。 2、将滤干水的姜片倒入干净的碗里，再倒入白糖 拌匀，腌制一晚。 3、姜片和汁液一同倒入锅内，中火煮开，转小火熬煮，其间用锅铲轻轻翻拌。 4、一直熬煮到姜糖汁粘稠，全部包裹住姜片，锅边出现少量白色糖沙，关火。 5、快速翻拌至糖浆都出沙，粘连在姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，自然冷却即可。 小贴士： 1、糖姜煮开后，请一直保持小火。 2、反沙以后一定要关火翻拌出沙。 零食生姜怎么制作：剁椒生姜 材料：生姜，盐，红辣椒。 做法：

粉丝提前用清水泡一下至软。 洗干净娃娃菜，将娃娃菜一分四半。 皮蛋洗净，去壳，切成适量大小的块。 热锅放入少许油，将娃娃菜放入锅中煸炒，当娃娃菜变色，放入少许盐和胡椒粉，将之盛出。 热锅再次下油，爆香姜蒜。将皮蛋放入锅中，中火炒至微焦变色，放入适当盐和白胡椒粉。加入热水，大火煮大概5分钟左右。 将泡好的粉丝放入锅中煮大约2分钟。 加入娃娃菜一起煮至软。 熟时加盐、鸡精、小磨香油和小葱调味，摆盘即可。

卤肉饭怎么做好吃：卤肉饭做法一 材料： 五花肉，猪皮，姜，八角，桂皮，糖，五香粉，白胡椒粉，米酒，生抽，油葱。 步骤： 1、五花肉和猪皮需要跟姜一起下热水焯一下。概烫到七分熟即可捞出，这样既可以保持肉的甜味，也可以缩短之后爆香的时间。 2、将五花肉切成条状。肥，瘦，皮都在一条肉条上。一般每条肉条大概是0.5*0.5厘米为最佳。 3、在锅内加入少许油待锅热之后下肉条和切丁的猪皮一起小火煸炒出香味。 4、依次加入糖，油葱，生抽，米酒，八角，桂皮，五香粉，白胡椒粉。 5、最后加入开水大火煮10分钟，撇去表面的浮沫之后就可以将卤肉倒入炖锅文火炖啦。 6、大概炖个三小时就可以了。 卤肉饭怎么做好吃：卤肉饭做法二

回锅肉怎么做好吃又简单?做法一 原料： 500g五花肉、2～3个甜椒、两颗蒜苗、盐、味精、酱油、鸡精、大蒜、生姜、白糖、油辣椒。 步骤： 1、烧水，下五花肉，切两片姜。煮熟，熟到一只筷子从肉中间可以插过去。 2、甜椒去蒂去籽，洗净，切作4*5均等大小。蒜苗斜切。五花肉切片。 3、热锅里放少许调和油，把切好的五花肉放进去翻炒。 4、炒到肥肉部分微微卷起的时候，放少量酱油调色，适量加盐和味精。再放一勺白糖。 5、炒好的肉铲起来，留底油，拍两颗大蒜炒香，然后把甜椒倒进去，加盐和味精。 6、快熟了就把肉和蒜苗倒进去，翻炒一会，加鸡精加油辣椒后出锅。 说明： 这道菜还可以加豆干，厚的豆干斜切成片，和青椒一起炒，这样也好吃。

梭子蟹炒年糕的家常做法一 1、准备两只梭子蟹和一份那种圆柱形的年糕。 2、挑两只厚实的梭子蟹，尽量不要买冻的蟹，要买活的。 3、圆柱形年糕把它们都分开，一条一条的，用水洗一下。 4、梭子蟹也处理下，开盖，去腮去内脏，把壳刷干净、肚脐刷干净。 5、把螃蟹切成四块，再把蟹钳用菜刀敲出裂缝。顺便把蟹盖子也对半切开。 6、在切口处蘸上一层薄薄的淀粉，然后开锅，稍微多倒点油。 7、烧热之后把螃蟹煎一煎，让切口处的蟹肉封住，炒的时候不容易掉。顺便把蟹盖煎一煎。 8、留底油，爆香姜丝和蒜粒，把蟹倒回去翻炒一下，再放入年糕翻炒均匀。 9、放适量的盐、胡椒粉，翻炒一下，再放生抽翻炒。再放料酒翻炒。 10、倒进小半碗热水，盖上盖子小一点的火焖一

牛奶糯米粉可以做什么：糯米粉蛋糕 材料：鸡蛋4个，蛋黄糖15克，玉米油35克，牛奶40克，糯米粉70克，蛋白糖40克，柠檬汁少许。 做法： 1、蛋白蛋黄分离后，放入无油无水的盆里。 2、蛋黄加入15克糖搅拌均匀，再加入牛奶，玉米油搅拌均匀。 3、糯米粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。 4、开始打蛋白，蛋白打发至鱼眼泡状态时加入三分之一的糖，二次打发细泡沫时再加一次糖，感觉泡沫发硬的时候加入剩余糖，出现大弯钩状态时，并且泡沫细腻即打发完成。 5、取蛋白三分之一掺入蛋黄糊，分三次加入搅拌均匀。 6、搅拌均匀的蛋糊倒入模具中，包上保鲜膜，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸35分钟。 7、35分钟后关火，不要开盖，再焖2-3分钟，出炉后倒扣放凉脱模即可。 牛奶糯米粉可以做

牛尾和什么一起炖好吃：牛尾萝卜汤 材料： 牛尾512g、白萝卜300g、胡椒粉适量、葱段适量、蒜叶适量、盐适量、姜片适量、料酒适量 做法： 1、牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水。 2、飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。 3、此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水，去掉怪味，处理好的萝卜。 4、炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。 5、将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。 牛尾和什么一起炖好吃：番茄牛尾汤 材料： 牛尾500

羊肚菌和什么炖汤好：羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭 材料： 羊肚菌适量、石斛适量、鲍鱼2只、水鸭500g、桂圆适量、火腿适量、陈皮适量、盐适量、姜适量 做法： 1、干鲍鱼提前浸泡发好。泡发羊肚菌。石斛同样浸泡洗净备用。 2、泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。 3、剪开羊肚菌清洗一下。搓洗一下羊肚菌，搓走藏在皱褶表面的泥沙。水鸭焯水后，将材料放入锅内。 4、放一块火腿提鲜。放入桂圆、陈皮。煲2个小时，加入适量的盐调味，即可饮用。 羊肚菌和什么炖汤好：羊肚菌姬松茸杂菌汤 材料： 羊肚菌3粒、姬松茸15g、草菇15g、黑木耳500g、

红薯洗净，蒸熟，剥皮，用擀面杖把红薯捣成泥状。 红薯，白糖，面粉三样放进保鲜袋里，可以用擀面杖或酒瓶子等和成面团状。 把面团揪成一个个小剂子，里面包上红糖。 温油入锅，浮起后翻面，炸至金黄色即可。

在家怎么做江米条：油炸做法一 材料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖适量，熟白芝麻适量。 做法： 1、将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖。 2、加入200克清水用大火将水与麦芽糖烧开。 3、取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌，再将剩下的1/3干粉放进去，用手揉成光滑的面团。 4、用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片，切成约5mm~1cm左右的条状，用手分别将每个条搓成圆棍切成长短均匀的小段，约5cm左右。 5、锅中倒入适量油，凉油下入切好的小段，小火慢慢炸，随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。 6、看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。 7

怎么用糯米做糯米粉：干磨加工法 材料：糯米400克，水适量。 做法：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用粉碎机打成细粉即可。 怎么用糯米做糯米粉：水磨加工法 材料：糯米400克，水适量。 做法： 1、糯米放在水里浸泡半天。 2、倒掉水，将泡好的糯米放进搅拌机，重新加入少量清水，搅拌成细腻的米浆。 3、将米浆过滤一下。 4、取一个小盆，盖上一块干净的纱布，将过滤后的米浆倒在纱布上。 5、将纱布扎起口吊挂起来，让米浆里的水慢慢渗出来，下面用盆接着。 6、几个小时后纱布不再滴水，糯米粉就做好了，可以直接使用。 怎么用糯米做糯米粉：熟糯米粉 材料：糯米粉550克，蒸锅水适量。 做法： 1、糯

牛肚配什么菜炒好吃：酸菜牛肚 材料： 酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量 做法： 1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下，不要泡，要不然就没有酸菜的味道。 2、姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒。 3、锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。 4、放入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，糖的加入是为了提鲜。 5、放入切好的酸菜煸炒片刻后，加入适量水，这个属于汤菜，所以水要多加点。 6、让酸菜咕嘟一会，入味。捞出一部分放入容器底部，锅里留了一些，是为了一会炖牛肚的时候入味，也可选择一起乘出。 7、都盛到容器里后，洗锅，重新放油，放入准备好的麻椒，炸出

糯米糖糕怎么做：炸糯米糖糕 材料：糯米粉50g，面粉50g，白糖，黑芝麻。 做法： 1、两种面粉混合，用开水把面粉烫好，再揉好醒一会。 2、醒好的面团成小剂，捏成皮包上馅料捏好。 3、锅中放油，下面坯，炸至金黄即可。 糯米糖糕怎么做：炒糯米糖糕 材料：糯米粉，开水，冷水，红糖，白糖。 做法： 1、糯米粉内先加热水和面 再加冷水揉面，按成一个个椭圆形状。 2、起油锅，煎糯米饼，煎至每个饼正反都变金黄色微焦。 3、锅内倒适量水，盖锅盖，煮熟。 4、九成熟时放入白糖和红糖，炒制糖糕，炒至锅内略黏稠即可出锅。 糯米糖糕怎么做：自制糯米粉的做法 材料：糯米400克，水适量。 做法：

羊肚怎么炒好吃：爆炒羊肚 材料： 羊肚400g、洋葱30g、青椒30g、红椒10g、黄椒10g、干辣椒5个、姜片4片、大蒜籽3个、花椒30粒、白酒15ml、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白醋10ml、盐10g、鸡精少许、香菜3根、胡椒粉少许、香麻油少许 做法： 1、用白醋和一勺盐清洗羊肚，如果比较脏的再用面粉揉一遍，清洗干净。 2、在一个锅里放入冷水和羊肚，放入10个花椒二片姜片和白酒煮熟羊肚，最好煮软一点但不能烂。 3、羊肚切丝、青椒、红椒、黄椒和洋葱切丝，干辣椒剪段洗净辣椒籽，姜切小片、大蒜籽切末、香菜切段。 4、锅里放油烧至中温，放入余下的花椒爆香，捞出花椒不要。 5、大火放入蒜末、姜片、洋葱和干辣椒爆香，放入三色辣椒翻炒片刻

炸糖糕怎么做好吃一 材料：面粉160克，白糖30克，水300克，面粉(馅儿)15克，白糖(馅儿)60克，食用油。 做法： 1、先把面粉放入盆中。 2、锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾。 3、烧开的糖水大约有300克，全部倒进面粉里，用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止。 4、不烫手时，手上多涂一些油，揉成光滑的面团备用。 5、把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用。 6、将面团分成12个小面团，每个38克左右。 7、取一小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆，用手掌心轻轻按扁。 8、油锅烧至140度，逐个放入，轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出。 小贴士： 1、应根据当地气候湿

牛肚和什么炖好吃：葱末羊肚汤 材料： 牛肚500g、葱末20g、蒜末20g、葱段一段、盐2勺、味精2勺、白胡椒适量 做法： 1、两买来的牛肚洗干净，切成长条。 2、两买来的牛肚洗干净，切成长条。 3、锅中放油，油热了后放葱末蒜末煸香。放水烧开后将牛肚放入锅中。放料酒，味精，盐调味。大火烧开后转小火，20分钟。 4、出锅后加入白胡椒，这个汤可好喝了。 牛肚和什么炖好吃：黑椒牛肚汤 材料： 牛肚适量、牛肠适量 做法： 1、买的是熟牛肠和牛肚。 2、牛肠切丁，牛肚切块，放入清水加姜片煮开，撇去浮沫。 3、放黑胡椒面调味。吃时，碗中放盐面、葱花，浇入热汤即可。

羊肚和什么煲汤比较好：养胃羊肚汤 材料： 羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许 做法： 1、羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝。 2、准备配料，铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包(花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片)。 3、放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好了。 羊肚和什么煲汤比较好：蔬菜羊肚汤 材料： 羊肚300g、胡萝卜100g、土豆200g、香椿50g、姜片几片、葱几段、料酒1勺、盐5g、胡椒粉3g 做法： 1、准备材料，把羊肚洗净，用少量温水加盐50克，稍加搓洗，切成丝备用。 2、胡萝卜

洋葱可以做什么菜：凉拌洋葱 材料：洋葱1粒(200g)，柠檬半粒(取汁约10g)，盐5g，糖10g左右，柠檬皮屑2g左右，食品袋1个。 做法： 1、洋葱要逆纹路切成细丝，尽量切细一些，吃起来会脆口。 2、切好的洋葱丝直接放入干净的食品袋，加入5g盐，让食品袋里保留一些空气，再用手攥紧封口处，转两圈后开始摇晃，很快会发现有汁液渗出，大概摇个1分钟，盐份和洋葱丝混合均匀后就可以了。 3、此时将洋葱丝取出放在滤网中，用清水冲洗一遍，然后再投入冰水中侵泡1-2分钟。 4、将冰水沥干，加入糖，柠檬汁，磨一些柠檬皮屑，再加一点点盐，拌均匀就完成了。 小贴士： 1、洋葱紫色的会比较好看，但会比较辛辣，白色的会比较甜，依自己的喜好选择。 2、最后加盐的动作，视洋葱的冲水和泡水时间决定，如盐分去

减肥期吃什么菜比较合适：水煮生菜+番茄汤 生菜和番茄的热量都非常低，是减肥期间首推食物，关键还得看你自己怎么做着吃。 水煮生菜： 烧开水以后放入生菜，在水中加一点盐，生菜烫熟以后淋一些生抽吗，味道超赞的。 番茄汤： 将番茄切成丁，锅内放少量水烧开放入番茄丁，加一点盐，然后将玉米碎放进去，稍微煮一下就可以吃啦。 减肥期吃什么菜比较合适：无油烤鸡米花 在减肥期间适合吃的肉类无非就是鸡胸肉、虾、鱼肉以及牛肉等，鸡胸肉想要做得热量低，除了煮，其实烤也可以，只是我们做的是无油版的。 做法; 1、鸡胸肉切丁放入碗中，加入姜丝、胡椒、盐、蚝油，打一个鸡蛋进去搅拌均匀。 2、将拌好的鸡胸肉放入冰箱冷藏腌制一晚上。 3、第二天拿出来裹上一层面包糠。