将牛尾放入一锅水内，煮沸后转小火煮15分钟，沥干水份； 在大锅内，下点橄榄油，下牛尾骨和牛肉，下盐和黑胡椒粉调味，煎至微焦，拿出肉备用； 下点橄榄油，下所有蔬菜，炒一炒； 然后下牛尾骨、牛肉和所有材料，煮沸后转小火炖煮约一个小时或至牛尾炖软便可，再下盐和黑胡椒粉调味即成！

肉切成2-3公分宽小块。这次是用羊腱，用其他部位的羊肉也是可以; 锅内放入清水、姜5-6片、一根葱段、约20cc米酒，煮滚; 将羊肉放入川烫后捞起备用; 炖锅油热后放入姜6片、葱段一根，煸香; 将羊肉放入翻炒加入酱油翻炒上色; 乾栗子事先泡水7-8小时，除去内膜，将栗子加入; 加入100cc米酒、2块豆腐乳、蚝油、冰糖、八角、花椒、草果、白豆蔻、月桂叶、山楂片; 加水至与锅内食材平齐，以少许盐做最后调味; 盖上压力锅，加热至压力阀开始洩气，转小火炖煮8分鐘后熄火等待压力洩掉。如果用一般炖锅则煮滚后转小火炖煮40分钟。

水梨去皮去籽切块， 银耳用清水浸泡后洗净去蒂 , 再撕成小块， 红枣去籽、 蜜枣用清水洗一下; 所有材料放到锅子中 , 电锅外锅放叁杯水 , 跳起后再放一杯水; 等到再次跳起后即可饮用。

将所有食材倒入锅中，用搅拌棒搅打至泥状，因为有添加坚果，一定要打至绵密状，才会好喝; 放上瓦斯炉，开最小火，慢慢煮至沸腾，记得要一边搅拌，避免黏锅烧焦; 待芝麻煳开始冒泡后有芝麻香味飘出后即可关火。

先把鸡肉加入调味料腌制15分钟备着，洋葱切片、蒜头切成丁备着; 拿一个锅子加入适量的油后，先下蒜头、洋葱偏香; 再倒入腌製好的鸡肉继续拌炒至鸡肉变色; 再倒入些许的水拌炒至入味后就完成啰!

将鸡肉洗净沥干备用。马铃薯去皮切大块，洋葱切片、葱切段备用; 热锅倒入少许油放入葱段与洋葱爆炒，炒至洋葱呈透明状; 洋葱炒至透明后即可倒入水大约7分满开大火煮滚; 开大火后依序放入蒜头、白胡椒粒ㄧ起煮滚; 水滚后放入洗净的鸡肉，等水再次滚后捞起表面泡沫，捞至没有泡沫后即可转最小火，盖锅盖小火炖煮40分钟，熄火后加入少许盐巴即可。

鸡骨放入冷水等至沸腾，烫熟后，用清水洗净; 莲藕洗乾净之后切片，厚度没有一定，也可以有些切厚有些切薄； 把所有材料加到锅子裡，倒入淹没高度的水量； 电锅用两杯水蒸好后，开盖加盐巴调味就完成啰!

羊肉块入滚水中汆烫去除杂质、血水，捞起后冲洗备用; 将羊肉和所有中药材(保留少部分枸杞)放入瓮中; 热锅，倒入麻油，将老姜片以小火煸炒至姜片略微收缩后再倒入瓮中; 瓮中接续注入米酒、开水，比例视个人口味调整，喜欢酒味重一些可酒水各半。将瓮放入蒸笼中以大火蒸约2小时; 将山药滚刀块放入滚水中煮约5分鐘至半熟，再放入瓮中续蒸10分钟，最后再撒上些枸杞点缀配色即可。

新鲜茶树姑洗净后切段，放入滚水裡氽烫捞起备用; 羊肉放入锅裡先氽烫，捞起后洗净去除肉类杂质备用; 锅裡倒入少许沙拉油，开中火爆香姜丝、葱段，再放入茶树菇拌炒; 然后加入米酒、鸡粉、盐、鸡高汤调味，最后放进羊肉片下锅煮3分钟，起锅后以香菜点缀就完成了。

将羊肉片摊平，洒上适量的米酒和太白粉，放置备用; 锅中放入鸡骨架、姜片、蒜头葱和当归片加入适量水熬制高汤，进电锅蒸1小时; 取出高汤，下锅煮滚，转小火下羊肉片; 待肉片熟化关火，下姜丝、米酒、盐和九层塔即可。

先将莲子、淮山浸泡在冷开水中半小时， 再沥乾备用; 先切下章鱼头， 再将章鱼脚取下，分成头、身、脚三部分。取章鱼头、身和两隻脚来煮汤，其余章鱼脚可以用做其他料理之用; 猪后腿肉洗净后，切成大块备用; 取砂锅，装满足以盖过全部食材的水、煮滚后， 先放入猪肉块、章鱼; 接着将老姜片、莲子、淮山、无花果和马蹄等全放入， 以大火煮滚1 5分钟后，盖上锅盖、转小火续煮1 小时又4 5分钟，最后加盐调味即完成。

将大蒜拍扁切碎，洋葱切丁; 在不锈钢锅中放入特级橄榄油，热油后放进羊排两面煎黄后取出备用; 以锅中的油炒香洋葱和蒜末后，加入香料翻炒约2分钟; 加入鸡高汤、浓缩蕃茄酱、盐和胡椒，小火煮约20分钟; 加入羊排、鹰嘴豆、橄榄和椰枣，放进烤箱中，以200度慢炖约20分钟; 摆盘，淋上柠檬汁，洒上香菜即完成。

萝卜切块，辣椒拍出香气、划刀痕，葱拍出香气、切段，牛腩切块，备用; 牛腩入锅煎至焦香，加入葱、姜片、八角及干辣椒拌炒; 放入调味料，将调味料的香气炒出，再加入冰糖、绍兴酒拌炒; 加水盖过食材高度，烧煮一下，加入红、白萝卜后，再加适量水和花椒，加盖焖煮约1.5小时; 加盐适度调味，盛盘即完成。

准备好所需食材; 将鸡腿与红枣以热水烫洗过，连同仙草原汁放入内锅; 外锅注入1米量杯冷水，选择面板褒汤功能，再按开始进行炖煮烹调至电源跳起即可； 开盖后加少许盐调味即完成。

金针放进清水中浸泡15分钟，直到完全泡开; 鸡肉块加入滚水中汆烫5分钟，除血水、取出后，再用清水洗净; 另装一锅清水煮滚，加入鸡肉、金针、姜片、葱花、米酒、盐巴，阖上锅盖炖煮15分钟; 焖煮鸡汤的同时，将山药削皮、切成块状。等鸡汤焖煮完后，再把山药加入锅中，继续焖煮5分钟，即可起锅。

将猪小肠以啤酒浸泡搓洗，再以筷子翻出肠内壁浸泡搓洗，接着再用水将黏膜冲洗干净; 将猪小肠放入滚水中汆烫约1分钟至表面变色、肠身捲曲即捞起，冲水凉透后，以剪刀将小肠分剪成约指节小段; 取汤锅，注入适量开水以大火煮滚，放入小肠转小火煮约1小时至熟软; 放入四神汤料跟米酒，以小火续煮约30分钟至药材煮透出味; 接续放入切好的山药丁，再以小火续滚10分钟至山药熟软，起锅前加上少许盐提味，即可完成。

姜切片;中药材先泡水清洗;鸭肉事先以汤锅汆烫5分钟至5分熟; 以大火起一汤锅，待水滚后放入当归、熟地、川芎，以及姜片，煮3分钟; 再放入已烫至5分熟的鸭肉，并转成小火; 10分钟后，以盐和米酒调味，续煮1分钟即完成。

南瓜去皮切长条、芦笋去皮切段、百合剖开洗净备用； 南瓜进蒸笼蒸约10分鐘;百合、芦笋烫熟捞起备用； 热锅加入2大匙油爆香姜末后，放入南瓜、芦笋、百合、加入鸡高汤、盐，拌炒均匀； 起锅后滴少许香油即完成。

猪排骨需事先汆烫，以去除杂质和血水;大火起一汤锅，水滚后放入猪排骨，3分钟后捞起，沥干备用; 中火另起一汤锅，水滚后放入汆烫好的猪排骨和花旗参须、黄耆，并以盐调味; 最后放入黑枣，并转成小火，持续熬煮15分钟; 米酒可依个人需求增减分量，也可加入绍兴酒或花雕酒，适量提味即可。

猪绞肉加上盐、姜末，用刀背剁打至肉产生黏性，更能吸收调味; 把剁好的绞肉放入碗中，放入米酒、水、酱油、白胡椒粉、糖和葱花混匀，最后加入太白粉跟水混合均匀; 将绞肉放入盘中，蒸之前用五指在肉上微微的戳出一个一个洞，进电锅蒸约20分钟; 将肉饼汤汁倒出，加入新腌的白木耳末和适量的水，煮3～5分鐘至略为浓稠，再回淋到肉饼上，点上葱花即完成。