清炒白菜 材料：白菜，油，盐。 做法： 1、白菜洗净，切片。 2、锅中放少许油，油热后，放入白菜翻炒。 3、白菜炒熟后，撒点盐稍翻炒即可。 醋溜白菜 材料：白菜适量，盐，葱，姜，蒜，生抽一汤勺，海鲜酱油一汤勺，白糖一茶勺，陈醋两汤勺(或白醋)，水淀粉适量，香油少许(或麻油)。 做法： 1、白菜洗净，打斜刀片成薄片。 2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。 3、取一碗，加入醋、糖、两种酱油、盐和一半蒜末调匀。 4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，然后下白菜片翻炒到稍软。 5、倒入调汁，继续翻炒至白菜6、7成熟。 6、加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。 白菜炒粉丝

粉利汤 材料：粉利1根，酸菜叶50克，油适量，盐适量，蚝油适量，小葱适量，白糖适量。 做法： 1、小葱切碎;酸菜叶切碎;粉利横切圆片。 2、热锅，下酸菜叶翻炒，将酸水炒干净。 3、下适量的开水，等水开后，下粉利片。 4、下适量的蚝油，加少量的白糖、油和辣椒酱，再次煮开后，加入葱花即可熄火。 5、最后调入少许的盐搅拌均匀就可以出锅了。 胡萝卜猪肉炒粉利 材料：胡萝卜，猪肉粉利一根，大蒜蒜白一根，蚝油，生抽，盐，料酒。 做法： 1、胡萝卜切条;大蒜白切段;粉利切条。 2、猪肉切片，用料酒、生抽腌制一下。 3、放入猪油热锅，加入胡萝卜和大蒜白翻炒两分钟，加一点点盐，把猪肉加入，炒大概67分熟，不要太久。 4

胡萝卜猪肉炒粉利 材料：胡萝卜，猪肉粉利一根，大蒜蒜白一根，蚝油，生抽，盐，料酒。 做法： 1、胡萝卜切条;大蒜白切段;粉利切条。 2、猪肉切片，用料酒、生抽腌制一下。 3、放入猪油热锅，加入胡萝卜和大蒜白翻炒两分钟，加一点点盐，把猪肉加入，炒大概6、7分熟，不要太久。 4、铺上粉利，加一小碗清水，不要让水没过粉利，中火煮大概两分钟。 5、待粉利开始软熟时，加盐、生抽和蚝油翻炒。这时开始注意试味道了，咸度要控制好，如果觉得不够香，可以加一小瓶盖的料酒翻炒。喜欢颜色深的可以加一点点老抽上色。 6、翻炒至粉利有点点金黄，就可以起锅了。 牛肉炒粉利 材料：牛肉100克，胡萝卜半根，洋葱半个，白菜适量，粉利3根，蚝油1大勺，酱油适量，盐1克。 做法

做法一 材料：粘米粉270克，开水345克，食用油适量。 做法： 1、粘米粉放一个盆里，慢慢加入热水搅拌。热水分几次加，每次拌匀再加水拌好的粉团比较柔软，趁热用刮刀切拌一下。 2、面团平均分两份，一份盖好，另一份用有盖的玻璃碗装好，压扁，盖上盖子，放入微波炉加入十秒钟，然后拿出来翻拌均匀，再盖上盖子加热。一共重复五次左右。 3、加热到第三次的时候，粉团随着温度的升高慢慢变得柔软有韧性，这时候翻拌的时间可以适当久一点，这样做有助于粉利的口感更好。 4、操作台上抹点油，把加热好的粉团倒到台面，手上抹油，趁热把粉团揉得更光滑。 5、把粉团分三份，手上抹点油，趁热揉圆、再搓成圆柱型。揉圆的时候要稍加点力量，让粉利内部不空心。 6、抹点油在粉利表面，放到蒸锅里，盖上锅盖。同样的方法加热另一半粉团。

做法一 材料：白萝卜一根，白醋一碗，糖半斤，辣椒5条。 做法： 1、白萝卜洗净切掉外面的薄皮，保留内皮，然后切成小尾指的大小，放盐抹身，腌20分钟，倒掉盐水。 2、放白砂糖和煮过放凉的白醋，最后放辣椒，拧紧瓶子，盖好盖子，腌一个晚上即可。 小贴士： 1、喜欢甜点的可放多点白砂糖，喜欢酸点的放多点醋，喜欢辣点的放多点辣椒。 2、无油无水的瓶子可保存一星期的。 做法二 材料：白萝卜1根约800克，生抽140克，白糖165克，香醋105克，盐3-5克，红尖椒3-5个。 做法： 1、白萝卜一根洗净，切条，加3-5克盐和60克糖拌匀，只要能让每根萝卜条都粘上就行，覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制一夜或一天，目的是让萝卜出水，去掉萝卜的生味。 2、

做法一 材料：方便面一包，绿豆芽100g，卷心菜100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个，青蒜几根，花生油少许，葱段，姜片。 做法： 1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出。 2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀。 3、倒入开水，因为炒面，水不要太多，放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。 4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀，加青蒜关火拌匀即可。 做法二 材料：方便面2袋，鸡蛋1枚，油适量，酱油适量，花椒面适量，火腿肠2根，糖适量，西红柿适量，油菜适量。 做法： 1、西红柿切块;火腿肠先切断，再切丝;烧水煮方便面，面条煮好后控水捞出。 2、锅内热油，鸡蛋双面煎好备用。 3、锅内热油，待油热

呛炒黄豆芽 材料：黄豆芽，陈醋(香醋)，干辣椒，大蒜，生抽，盐。 做法： 1、黄豆芽去掉尾巴那一点，洗干净晾干水;大蒜拍破;干辣椒切断。 2、炒锅倒油，多倒点，爆香干辣椒和大蒜，然后放豆芽大火煸炒半分钟。 3、加一大勺陈醋，翻炒到差不多熟了加点生抽和盐即可。 黄豆芽炒粉条 材料：黄豆芽，红薯粉，蒜，葱，生抽，蚝油，盐，干辣椒。 做法： 1、粉条提前用凉水泡好备用;黄豆芽洗净，挑干净里面的黄豆皮备用。蒜葱切片。 2、热锅，放油，小火放入葱、蒜和辣椒，煸出香味开大火，放入黄豆芽翻炒几分钟。 3、加入粉条，烹入蚝油和生抽翻炒，加少许水。 4、待豆芽和粉条都熟，加少许盐调味即可。 豆芽炒肉丝 材料：

清炒白萝卜 材料：白萝卜适量，食盐适量，鸡精少许，葱适量，植物油少许，水少许。 做法： 1、把萝卜洗净切块。 2、在锅里放少许油烧热，放入切好的萝卜块，翻炒几下后放入些水，小火煮一会儿。 3、用锅铲戳一下，根据个人喜欢的熟烂程度，差不多了放入盐和少许鸡精，炒匀，然后撒上葱花，焖一下下即可。 萝卜炒牛肉 材料：牛肉250克，萝卜300克，红尖椒1个，干辣椒若干，姜一小块，料酒一大勺，生抽少许，盐少许，淀粉少许，味精少许。 做法： 1、将牛肉逆着纹理切成小薄片或丝状;白萝卜先切薄片后亦切成细丝;姜切丝;干辣椒切小段;红尖椒斜刀切成椒圈。 2、牛肉加料酒、淀粉、生抽、姜丝和干辣椒拌匀腌制。 3、锅内热油，把萝卜丝下锅中火翻炒，待萝卜变软盛出。

蚝油蒜蓉西兰花 材料：西兰花1棵，蒜半头，蚝油1茶匙，盐。 做法： 1、西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，然后放入盐开水焯至断生，捞出沥水。 2、坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀， 3、 马上倒入沥好水的西兰花翻炒。 4、出锅前可以淋入一点香油。 西兰花炒虾仁 材料：西兰花1小棵，虾仁8个，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，盐少许。 做法： 1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，然后将西兰花去掉粗茎，择成小朵。 2、虾仁用生抽和淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。 3、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。 4、锅中倒入少许油，下蒜末炝锅，然后

油菜炒肉 材料：油菜一斤，猪肉若干，蒜，葱，辣椒若干。 做法： 1、油菜洗净，猪肉切片备用。 2、热锅，倒油，倒入猪肉，翻炒一会儿后倒入葱蒜辣椒， 3、把油菜放入锅里翻炒，炒至油菜缩水后，倒入酱油和盐，再翻炒一会儿即可出锅。 虾皮小油菜 材料：虾皮，小油菜，蚝油，干红椒。 做法： 1、热锅加油，扔两颗干红辣椒炒香，加入适量虾皮，用筷子翻炒，火不可太大，不然虾皮容易焦。 2、虾皮炸至金黄之后，加入油菜大火翻炒。 3、待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀即可。 香菇油菜 材料：香菇，油菜，水淀粉，蚝油，生抽，糖，盐。 做法： 1、香菇切成小朵，油菜根切下来。 2、调一碗淀粉

蒸芹菜叶 材料：芹菜叶子150g，面粉100g，蒸粉20g，香油适量，生抽适量，蒜适量，醋适量。 做法： 1、芹菜叶清理干净待用。 2、把蒸粉放入芹菜叶子里，在芹菜叶子上面稍撒点水，拌匀，让蒸粉吃透水后再拌入面粉。 3、在蒸芹菜叶的同时，我们把蒜备好，挤成蒜碎，放入碗中，然后倒入食醋、生抽和香油。 4、蒸好的芹菜叶出锅，浇上蒜汁，调匀即可。 芹菜叶蛋饼 材料：芹菜叶鸡蛋面粉胡椒粉盐 做法： 1、芹菜叶洗净，沥水后切碎备用。 2、鸡蛋磕开入碗中，加入菜碎，面粉搅拌几下，并加入胡椒粉、盐和适量的水搅拌成糊。 3、平底锅倒少许油，加热后，倒入糊，一面煎至微微发黄后，继续煎另外一面。 小贴士：水要一点点加，否则糊太稀，饼容易

炝炒芹菜 材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干红辣椒2个，盐2克，酱油1滴。 做法： 1、芹菜切条,蒜切片。 2、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。 3、倒入芹菜,放盐翻炒,大火炒至熟。 4、出锅前滴酱油调味炒匀即可。 芹菜炒肉 材料：香芹1把，瘦肉100克，生姜适量，泡椒1-2个，油适量，盐少许，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，料酒少许，花椒粉少许。 做法： 1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段;生姜切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状。 2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌匀腌一会儿。 3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐和生抽，翻炒

葱油花卷 材料：面粉500克，水250克，干酵母5克，葱花半碗，盐适量，植物油适量。 做法： 1、将面粉、水和发酵粉搅拌在一起，揉成柔软的面团，发酵1个小时，面团涨成两倍大。 2、排气，擀成大片，均匀洒上油，盐和葱花，卷成扁龙，切成段。 3、两个面段摞在一起，中间用筷子压一下，两边向底下窝进去。 4、放在笼屉里发酵10-20分钟，再开火蒸制15分钟即可。 南瓜花卷馒头 材料：面粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖10克，清水适量。 做法： 1、面粉中加入南瓜泥、糖、酵母，拌成絮状。酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水。 2、揉成光滑面团进行发酵，发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩就是发酵好了。

盐水虾 材料：鲜虾300g，姜1块，葱1根，八角1个，花椒20颗，料酒1大勺，盐适量，醋1大勺。 做法： 1、鲜虾洗净，剪去虾须，用牙签插入背部中段轻轻剔除虾线，再次用清水冲净。 2、葱切段，取一半姜切片。 3、锅中加入适量的清水，放入葱、姜、八角和花椒，最后加入适量料酒，大火煮开后倒入鲜虾，转中火煮2分钟。 4、加入适量盐，继续煮3分钟，然后加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味。 5、焖虾的过程中，剩余的姜切末，放入碗中，根据个人口味加入适量醋充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。 小贴士： 1、做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感。 2、加入适量料酒可以去除虾的腥味。 3、八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味。 4、虾在盐水中焖10分钟，可

花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时吐沙，然后捞出洗净。 将粉丝浸在清水中泡软，至少泡2个小时。 将锡纸放入碗中凹出形状，依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱和小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材。 把成形的锡纸碗放在电磁炉上烧开，直到花甲完全开口后，放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口，再煮5分钟左右。 最后撒上适量葱花即可。

清蒸鸡翅 材料：鸡中翅，生抽，料酒，鸡精。 做法： 1、鸡中翅用刀从中间那根骨头切开，一分为二，用生抽、料酒、鸡精抓匀，腌制10分钟左右入味。 2、锅中放油，先将鸡翅放入炒变色。 3、把鸡翅摆入盘中，锅中放水，蒸10分钟左右即可。 蒜香蒸鸡翅 材料：鸡翅适量，大蒜适量，香菜适量，料酒适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，姜适量。 做法： 1、鸡翅在流动的水下反复冲洗干净，用刀在正反两面各划两刀。 2、用姜磨磨出姜末，加料酒、蒸鱼豉油、生抽和盐，搅拌均匀，然后加保鲜膜放冰箱冷藏室腌制十小时左右。 3、取出腌好的鸡翅，摆于深盘中，将腌鸡翅的水也倒进去。 4、蒸锅烧水，水开后，放上鸡翅，大火蒸二十五分钟，关火后虚蒸五分钟。

清蒸花甲 材料：花甲500克，蒜蓉适量，洋葱小半个，姜小块，料酒适量，生抽适量，芝麻油适量，蚝油适量。 做法： 1、花甲入锅放姜丝、料酒煮开，然后冲洗干净摆盘 2、蒜蓉压好，均匀撒上。 3、热油爆炒洋葱丁，炒香的洋葱均匀撒在花甲上。 4、倒入芝麻油，生抽和蚝油倒入小碗拌匀也倒在花甲上。 5、上锅蒸5分钟，关火焖5分钟即可出锅。 花甲蒸蛋 材料：花甲200克，鸡蛋3个，盐适量，生抽适量，芝麻油适量，姜片几片。 做法： 1、花甲买回来后放清水中浸泡半天，让其吐尽泥沙，洗净沥水备用。 2、水里放几片姜片煮沸后，倒入花甲，煮至开口后立即捞出，将开口的花甲摆入盘中。 3、煮花甲的汤水放至微温，沉淀后只取上面干净的部分，底下有少

香菇瘦肉粥 材料：米饭1碗，新鲜香菇5朵，胡萝卜1根，瘦肉末50克，盐5 克，香油15ml，姜3片。 做法： 1、砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。 2、将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟;香菇洗净后切成片;胡萝卜切成丁;姜切成丝备用。 3、粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀。 4、肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可。 5、出锅前加入适量的盐、香油调味即可。 菠菜瘦肉粥 材料：菠菜100克，猪肉60克，白粥1小碗，植物油3克，盐1克 。 做法： 1、将菠菜洗净，切成碎片;猪肉洗净后剁碎。 2、待锅内白粥煮开后，放入猪肉

清炒茄子 材料：茄子1根，大蒜瓣2个，红菜椒少许，生粉，生抽，油适量。 做法： 1、茄子一根洗净，切片或切条都可以，然后在茄子条上均匀撒上盐待用。 2、大概20分钟左右，看见茄子冒水了，用手将茄子水捏出。 3、锅热后，放油烧热，倒入茄子和大蒜瓣一同煸炒，茄子变软后加生抽，放入青红椒，倒少许水翻炒茄子，倒2-3次。 4、然后根据自己的口味是否加盐翻炒，等茄子熟了后，用淀粉水进行勾芡。 5、装盘，撒上葱花即可开吃。 肉末茄子 材料：茄子2条，猪肉末100g，姜末适量，葱末适量，蒜末适量，生抽少许，料酒少许，白砂糖少许，盐少许，淀粉少许，豆瓣酱1大勺。 做法： 1、茄子切丁用少许盐腌一会。 2、猪肉剁成末，用料酒、糖和生抽拌匀备用。

碗中倒入盐、鸡粉、白糖、酱油和醋，拌匀即成调汁。 锅中放入八角和清水烧开。 圆茄子去皮切条，下入开水锅中煮熟，期间要不停搅拌，避免糊锅。茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。 茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。 锅中放入花椒和油烧热，把花椒炸香，然后趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。吃时拌匀即可。