注意宝宝吃蔬菜时不能忽略的事项

　　禁忌一：用铜质炊具

　　家庭烹饪中，最好少使用铜质炊具来烹饪食物，因为铜虽然本身不会使人中毒，但它能破坏食物中的维生素，尤其是维C，因此在烹煮青菜、水果等食物时最好不用铜锅。此外，用铜壶烧开的水中含有较高的亚硝酸盐，这种物质能破坏血红蛋白的携氧能力，进而导致人体缺氧，所以长期用铜壶烧水喝也是不健康的。长时间不用的铜质炊具表面会生出一层铜锈，这种物质可能导致人体发生急性中毒反应。因此建议烹饪时最好使用相对较健康的铁质炊具。

禁忌二：洗切蔬菜方法有误

　　蔬菜因含有大量的维生素而受妈妈青睐，要想尽可能的保留蔬菜中的维生素，不仅要坚持挑选最新鲜的蔬菜最为食材，进行蔬菜洗切的方法也是需要注意的。根茎类的蔬菜，最好先洗后切，并且洗切好之后尽可能快地进行烹调，尽量减少维生素的流失。

禁忌三：炒菜经过太多道工序

　　蔬菜的烹制最好采用急火快炒的做法，尽量减少炒菜的工序，不要将煮过的菜再回锅炒，这样会将蔬菜中的大部分营养成分流失，剩下的，就只有纤维素了。

　禁忌四：给蛋白质过敏宝宝食用豆类蔬菜

　　豆类蔬菜因为其外形可爱，口感好，同时含有较多的易于被机体消化吸收的铁元素，对宝宝缺铁性贫血有很好的预防作用而受到了妈妈们和宝宝们的欢迎，因此当宝宝满7个月之后，很多妈妈就会挑选毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜制成美食给宝宝吃了。但是需要注意一点的是，豆类蔬菜的蔬菜蛋白质含量很高，因此有蛋白质过敏的宝宝是不能食用豆类蔬菜的。

　　对于一些不喜欢吃叶类蔬菜的宝宝，有些妈妈认为既然孩子不爱吃，那就用同样是蔬菜的大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等来代替吧。殊不知，这些蔬菜虽然有其优点和好处，但是它们的无机盐和维生素却要比叶类蔬菜要低。如果宝宝实在不喜欢吃叶类蔬菜，妈妈们也可以考虑使用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量也比较高的蔬菜给宝宝吃。