六、蔬菜汁
原料:白菜(或菠菜、油菜、苋菜、荠菜均可)500克,精盐5克,清水500毫升。
制作方法:
1、将白菜或菠菜、油菜、觅莱、荠菜任选一种,择去老叶,洗净,沥干水后切碎。
2、将锅放在火上,加入清水、碎菜,盖好锅盖烧开,稍煮,将锅离火,放入碗内,用汤匙压菜取汁,加入精盐少许,即可食用。
营养价值:青菜无论白菜、油菜、菠菜、苋菜、荠菜都含有丰富的维生素C,是小儿补充维生素C的佳品。同时这些菜还含有丰富的维生素B族、钙、铁等,这些营养物质对小儿生长发育均有益。
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