豆腐油菜心

原料：小油菜心400克，豆腐100克，黄豆芽100克，冬笋25克，冬菇25克，香葱20克，姜10克。

调料：油25克，香油5克，料酒10克，精盐3克，淀粉10克，鸡精2克。

做法：

1. 将葱切成葱段;冬笋、冬菇洗净切丝;小油菜心洗净去叶，取嫩心备用。

2. 豆腐用锅铲或勺子压成泥状，放入冬菇、冬笋丝再加盐、鸡精、料酒、香油拌匀，上笼蒸10分钟取出，放入盘中，周围摆菜心装饰一下，中间洒点葱花。

3. 油锅加热，放入葱、姜煸炒出香味，然后将葱、姜捞出不用，再下黄豆芽翻炒，加盐、味精、汤烧沸时，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，浇在菜心上即成。

营养小提示：

油菜富含蛋白质及多种维生素，胡萝卜素、维生素C和钙含量都很高。

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