疙瘩汤的制作方法:
原料:面粉,葱,鸡蛋,青菜或西红柿
辅料:花生油
1.把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
疙瘩汤的营养价值:
面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B族是比较稳定的,但加碱做面食时,这种稳定性会受到破坏。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。
小贴士:
1.做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。
2.疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,而且吃起来口感也很差。
3.搅疙瘩,注意一定要把水开到最小,水滴状态,然后快速搅拌,这样搅出来的疙瘩比较小。
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