婴儿补铁辅食食谱：鲜肝薯糊

准备食材与做法

a.主要材料：土豆20克、稻米30克、鸡肝5克（或猪肝5克）以及调料盐1克、锅1只、漏勺1把、砧板一块、捣碎1只、水四杯。

b．制作步骤

1. 鸡肝1只（猪肝1只），首先用流动的水冲洗干净，再放入小煮锅中用水煮熟，捞出放在砧板上用刀切成薄片，煮鸡肝（猪肝）水留用，取1-2片弄碎，弄成泥状。其余的剩下的可放入冰箱急冻，留待下一次使用。

2. 先把土豆清洗干净，去皮后，放入滚水中煮至熟透，捞起压成薯茸。

3. 大米淘洗干净后，用煮鸡肝（或猪肝）的水加米煮1小时（期间大火煮开后转中小火煮），关火呆20分钟后，再熬至米粒成糊状。

4.在煮成糊状的米粒中，调入盐，加入薯茸和碎鸡肝，搅拌均匀关火。

5.待温热后即可出锅，喂给宝宝吃。

其营养价值

1.鸡肝：鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。其含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。

2.土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

3.稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

温馨小贴士：

1.鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

2.稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

3.婴儿缺铁的症状：常见就是面色苍白、微笑变少;食欲不振、精神倦怠等。