用料主料：虾仁300克 鸡蛋2个
调料：食盐1小勺 鸡精少许 料酒1小勺 白胡椒1小勺 小葱1棵 植物油适量
虾仁滑蛋的做法
1.准备好所用食材;速冻虾仁化开后沥干水分。加入胡椒粉、盐腌制10分钟。
2.把葱切碎;把鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
3.锅中注入少量的油，烧热，爆香一半的葱碎;加入腌制的虾仁，煸炒至断生。
4.将炒好虾仁倒入蛋液中，搅拌均匀;另起锅注入油烧热后，倒入带有虾仁的蛋液。
5.快速翻炒均匀，至蛋液凝固后撒上剩余的葱碎;加入鸡精翻炒均匀即可。
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