拔丝山药

食物原料：

鸡皮糙山药500克，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻油5克，熟花生油1000克

制作方法：

1、山药洗净去皮，切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜盘中涂上白芝麻油。

2、锅内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。

3、锅内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

食谱类别：

3-6岁宝宝食谱

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。