肉末卷心菜

原料：猪肉末150克，卷心菜100克，葱头50克，葱、姜末各5克。

调料：植物油40克，酱油10克，盐3克，鸡精5克，水淀粉15克。

做法：

1. 将卷心菜用开水烫一下，切碎;葱头切成碎末待用。

2. 将油放入锅内，热后下入肉末煸炒，加入葱姜末、酱油煸炒两下，再加入切碎的葱头、卷心菜煸炒片刻，加入盐、鸡精调味后，用水淀粉勾芡即成。

营养小提示：

卷心菜富含的维生素A，比西红柿多3倍;矿物质、钙含量，比黄瓜多4倍;维生素U在绿色蔬菜中居于首位;维生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。