制作焦糖液。在锅内放入砂糖和水，用中火煮至颜色变成咖啡色离火。 小心地将步骤1倒入模具中，使模具的底部布满焦糖液备用。 将蒸熟的南瓜趁热压成泥状，再放至稍微冷却备用。 将牛奶、动物性鲜奶油和砂糖放入锅中，用小火煮至锅边出现小泡泡离火。 将全蛋打散后，倒入步骤4拌匀。 加入步骤3拌匀。 过筛步骤6，但若是南瓜泥过不了网筛，可用汤匙或打蛋器将南瓜泥压过网筛。 将步骤2放入较深的烤盘内，再装入步骤7，然后倒入热水于烤盘内(水量约至模具的1/2高)。放入已预热150℃的烤箱内，烤40-50分钟。 烤完后确认布丁是完全定型，不会摇晃再出炉。等到布丁完全冷却，再放入冰箱冷藏4

将南瓜剖半后蒸熟，挖出果肉捣成泥状备用。先来制作蛋糕底：把消化饼干放入保鲜袋中，敲成碎屑，并将无盐奶油溶化加入饼乾屑中，放入蛋糕模底部、压紧，冰入冷藏至少10分钟。 奶油乳酪和砂糖放至盆中，隔水加热，搅至滑顺，看不见糖粒与结块为止。这时烤箱可以开始以170度预热10分钟。 加入打散的鸡蛋、鲜奶油，拌匀后加入南瓜泥(全程用刮刀即可)接着筛入玉米粉 因为南瓜泥中有太多纤维，这时的面糊会十分混浊，一定要用筛网将全部的面糊再筛一遍，面糊滑顺后，即可灌入蛋糕模。 放入烤箱中，隔水蒸烤(烤盘倒入1-2cm的冷水)以170度烤60分钟，烤到表面呈现微金黄色就可以啰。 充满田野气息的一道甜点，家中如果有长辈不喜欢吃太甜的蛋糕或是小朋友挑食(像我小时候也不吃南瓜...)这是

马铃薯、南瓜蒸熟，趁热压成泥状，南瓜的量视南瓜的含水量加入，别一下全加入，量过多，含水量多，做出来的沙拉会水水的。两者拌均匀。 小黄瓜和红萝卜刨刀削好，用手把它们捏掉多余的水份，这个动作若没做;做出来的沙拉也会水水的。 加入南瓜马铃薯泥、CLASSICO四种起士白酱3大匙、小黄瓜和红萝蔔、黑胡椒粒、适量的盐、适量的糖、搅拌成沙拉。 面包中间挖掉成中空。 塞入做法4的南瓜沙拉即可。整个面包若封起来冰冷藏30分钟后，切割面包会比较漂亮。三明治的部分，南瓜沙拉抹在吐司上即可。 郊游，面包南瓜沙拉是很好的选择!

菜心洗净。 切去头部待用。 烧开水，将菜心下锅焯熟。 待菜心焯水至断青，在锅里加适量的油。 然后捞起装盘。 起油锅，拍碎蒜头，葱切成葱花，下锅过一下油，然后加入头抽酱油调成调料，淋在菜心上面就行了。 装盘。

蘑菇切片白萝卜去皮切方便炒的大小形状不拘因为会一起打成浆。 倒入一些橄榄油炒白萝卜这是汤品甜味的来源如果是洋葱就直接丢入炒软即可不需要烤过。 把磨菇片跟奶油一起丢入炒香。 我们保留一部分冰牛奶让汤品降温在倒入调理机或果汁机小心汤品的热度避免烫伤 打成绵密的浓汤后倒回锅子再煮一会 洒入黑胡椒粉与盐巴调味就可以上桌啰。 可以淋上一圈鲜奶油装饰调味不过我觉得奶味已经够重拉。

蔬菜食材切丁备用。 倒入橄榄油~耐煮的蔬菜放入炒软。 加入罐头蕃茄颗粒。 加入马铃薯.水与月桂叶。 盖上锅盖~中温闷煮5分钟。 最后加入高丽菜末和调味料煮1分钟。

南瓜放碗盖保鲜膜，放微波炉600W加热2-3分钟，取出压成泥状。 趁热加入砂糖搅拌。 倒入沙拉油搅拌到融合，建议可使用品质较好的油(譬如玄米油)，避免饼干油耗味太重。 面粉过筛后倒入继续搅拌。 搓揉到看不到粉粒，但别揉太久，只要成块即可。 分成13个(1个约13g)，面粉依照图示做出椭圆形，用筷子压出眼睛，汤匙来画嘴型。 还有南瓜造型也可以用汤匙压出!全部放置舖有烘培纸烤盘上。 将剩余南瓜皮切出小叁角形当蒂头。 南瓜皮插入面粉上面。 烤箱先以170℃预热10分钟，再放入170℃烘烤15分钟，完成后取出就可以了。

南瓜椰奶面糊的材料加在一起拌匀。原味椰奶面糊的材料加在一起拌匀。 在来米粉也可以用玉米粉来替代。 南瓜椰奶面糊分成3等份。原味椰奶面糊分成3等份。 电锅放蒸架，外锅水加入3.5杯水，上盖，按下开关;电锅变热且出现冒出小小蒸汽状况，把原味椰奶面糊的一等份加入容器里。整个容器入电锅蒸架上，蒸7分钟。容器事先铺上不沾烘焙纸。不想铺上不沾烘焙纸，请事先在容器里抹上一层薄油亦可。这样比较好脱模。 等第一层定型，再加入第二层南瓜椰奶面糊的一等份，蒸5分钟。等第二层定型，再加入第三层原味椰奶面糊的一等份，蒸5分钟。依此类推至第五层。最后一层，也就是第六层加入南瓜椰奶面糊的一等份，要蒸10分钟，电锅跳起焖10分钟。 注意事项：每次都要定型才可以再加入下一层，蒸的时间长短会依容器的大小，及面糊的深浅

将南瓜切半，去籽，切块，去皮和切碎。 洋葱切碎，蟹柳切片。 烧热锅子，倒入2汤匙橄榄，加入南瓜和洋葱碎。 加入鸡汤，用小火煮10分钟至软身。 加入淡奶，加入少许盐。 用搅拌机将汤料搅烂。 最后加入已经煎得非常香脆的培根碎。

准备猫掌模二个，将蛋白和蛋黄分开打匀。蛋白，可加少许的盐搅匀。 拿一个平底的锅子，开「小火」隔水加热，将模放入锅子内，使用「吸管」将蛋黄吸取后，滴入模型内。 可盖锅盖，加速凝固。 待蛋黄凝固后，再倒入蛋白，然后盖锅盖，加速凝固。 待蛋白凝固后，可再倒入蛋黄。一层凝固后，才再倒入另一层，想做几层都可以，建议最后一层与模型齐高，等会较易从模型取出。 凝固后，连模型倒扣在盘子上，放凉后即可轻易倒出。

蛋饼皮（面粉和番薯粉3比1的比例）加入水混合搅拌至些微水水状，不要太黏糊也不要太水，饼皮煎起来的厚度才会适中。 蛋打散后加入葱花。 以小火热锅后加入蛋皮饼，煎至称为饼皮即可，还不可煎至焦脆状。 加入图二。 蛋煎几秒后撒上盐，不要翻面，直接放上蛋饼皮。 饼皮和蛋汁密和后立即翻面。 将蛋饼卷起来再煎至微焦脆。 可切可不切，依各人喜好可撒上胡椒粉，香脆的手工蛋饼就上桌啦！

皮蛋先放电锅蒸熟，取出泡冷水剥壳备用。 鸡蛋分开蛋白和蛋黄，鸡蛋白加入胡椒粉和米酒打散后再加入牛奶和太白粉，最后用滤网过滤两到三次。 皮蛋和咸蛋剥壳后切成小丁，备用。 容器内铺入烘焙纸，均匀放入皮蛋和咸蛋再倒入筛选后的蛋白。 放入电锅，外锅放一杯水，用一根筷子隔开盖子。 淋上打散的蛋液，外锅再加半杯水继续蒸，等到电锅跳起后再焖十到十五分钟。 取出放凉片刻后即完成。

肉加入酱油，葱花和胡椒粉。 慢慢加水搅拌。 鸡蛋加入太白粉和盐，在滴几滴油。 热好锅，加入蛋液放上肉馅。 趁蛋液未凝固，稍微按压成型，即完成。 手工制作虽然耗时间，但是口感却很好。

食材：肋排和茄子。 肋排洗净，放入盘子里，倒入适量的豉油鸡汁腌制2小时左右。 腌制好的肋排放入砂锅中，倒入适量的清水。 倒入适量的豉油鸡汁，盖锅盖，大火烧开，转文火煮15分钟。 茄子洗净，切段。 放入砂锅中。 盖锅盖，大火烧开，转文火煮10分钟。 揭盖，熄火盛出。

首先将茄子切块，五花肉切片，葱白切段，蒜子切片，姜切菱形片。 锅中倒入少量油，下入五花肉，待肥肉煸出油后，下入姜片、蒜片、葱段，翻炒均匀，再倒入茄子，翻炒至变软，加入一勺盐、少许白糖，翻炒片刻。 随后淋入适量料酒、酱油、蚝油、撒些胡椒粉提鲜，炒至茄子软烂，即可出锅装盘。

主料：茄子,辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、面粉。 把茄子去皮，切块。 加少许盐腌制出水分。 撒上淀粉拌均匀。 热锅凉油，油 热8成下茄子块。 炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油。 关火，加孜然粉、辣椒粉。 拌均匀即可。

把茄子切成薄片。 葱花、盐、花椒粉放在盆内。 倒上适量的水搅匀。 倒上适量的面粉搅动成糊。 电饼铛里加油烧热。 把茄片挂上糊。 放入电饼铛里，两面煎至金黄，用筷子插一下非常容易插透就熟了。 准备好做炸酱的葱花、花椒、肉丁、和水淀粉。 锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生，再放上葱花和花椒炒几下。 再倒上面酱翻炒。 倒上适量的水烧开。 最后倒入水淀粉勾芡即可。 装盘上桌。

准备好食材。 茄子洗净切成长条状(约食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。 锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。 炸软后捞出控油。 豆角下油锅油炸。 炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。 锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。 放入茄子和豆角翻炒。 倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。 大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。 将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。 准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。 接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。 锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。 锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦。

把紫甘蓝切成碎末。 加入糖 白醋 盐搅拌均匀。 苦瓜切成片，挖去瓜瓤。 放入开水中焯水。 稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。 把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可