原料：牛肉馅、鹌鹑蛋、洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋、食盐、黑胡椒碎、生抽。 洋葱切丁。 切好的洋葱放入牛肉馅中，食盐。 加入黑胡椒碎。 加入生抽。 加入半个蛋清(剩下鸡蛋，打成蛋液)。 加入蛋清的肉馅搅打均匀。 用手摔打几十下，增加牛肉馅粘性。 摔打好的肉馅。 煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起。 取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。 包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。 包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。 沾

备猪肉，馄饨皮，刀豆，虾皮。 刀豆去筋，下打碎机。 打至细碎后将虾皮下打碎机。 打至食材细碎备用。 再将猪肉改刀，下打碎机。 打至猪肉成肉泥状。 将打好的食材装大容器里，加适量酱油。 拌至均匀出味。 再将肉泥包在馄饨皮里。 分别铺在平盘里。 汤锅加水煮开，将包好的馄饨下锅。 煮至馄饨浮起，将芹菜段下锅。 加适量虾皮提味。 加适量细盐即可。 一份刀豆肉末馄饨完成。

新鲜刀豆。 二头折掉，洗净。 起油锅，刀豆炒炒。 放点水煮熟。 放入咖喱，小火搅拌均匀。 咖喱刀豆做好了。

刀豆切丝备用。 锅内爆香姜蒜。 将肉丝在锅内煸香。 加入步骤1。 炒匀后加入适量盐调味。 加适量清水煮至刀豆熟透即可。

刀豆切段和一块焯熟的五花肉备用。 将五花肉切块。 热锅冷油，将姜末放入锅中熬一会儿。 然后将五花肉倒入锅中翻炒。 等五花肉熬至出点油后，将刀豆倒入锅中翻炒。 倒入生抽上色。 接着将炒好的刀豆倒入淘好的米饭上。 然后接上电源开始煮。 等饭熟后即可出锅了。

准备的食材。 刀豆去老筋掐好，胡萝卜切片淖水8成熟沥起待用。 热油爆香辣椒蒜粒。 倒入刀豆给少许盐翻炒片刻。 加入牛肉炒匀，倒入卤水焖煮。 刀豆煮熟入味即可。

材料：荔枝。 冰糖、红糖。 将荔枝剥壳去核，待用。 将冰糖放入锅中，合入红糖。 接着，加入一些清水。 煮开、煮至冰糖融化。 然后，合入剥好的荔枝，煮开、煮上2——3分钟。 最后，关火、晾凉，放入冰箱中冰镇一下，味道更好。

荔枝去壳洗净备用。 红枣洗净备用。 排骨以温水洗净。 入开水锅。 烫去血水。 排骨、栛枝、红枣入盆。 加水适量。 加盐适量。 入锅中隔水蒸。 高压锅上大气后，转中火蒸20分钟左右即可。

材料图。 牛肉切碎，部分葱姜切碎。 将牛肉末同葱姜放在一起，加盐料酒生抽抓均匀，倒烹调油封上。 豆腐焯水，往水里加一点盐。 砂锅倒油烧热，下腌好的肉末炒散。 放入切好的葱和姜。 倒入焯好水的豆腐，加适量高汤或者开水，调入盐。大火烧开，小火慢炖。 至豆腐入味儿，放胡椒粉和青蒜碎出锅。

准备草鱼头300g 嫩豆腐250g。 把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用。 锅中倒入适量油，放入鱼头煎。 煎到鱼头表面变色即可加入清水(以没过鱼头为准)。 水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖。 炖至汤汁奶白即可下入豆腐。 放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味。 加入盐后再炖两分钟即可出锅。 完成。

豆腐切片。 平底锅放点橄榄油，豆腐放里煎。 再煎另外一面。 装盘。 撒上孜盐和椒盐，切点葱花即可。

把豆腐切成方块，在上面划出格，刀深约豆腐块的2/3。 把豆腐块炸成金黄色。 把虾用精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、细砂糖1/8茶匙和料酒1汤匙腌渍好，静置20分钟或以上。 姜切片，香葱分开葱绿与葱白，均切粒。 开锅，升中火，将虾仁滑炒至六、七成熟，盛起备用。 再开锅，升大火，放姜片和葱白，爆香，倒入豆腐，爆片刻，加高汤约1杯，烧至汤剩下1/2左右，点入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/4茶匙，再撒胡椒粉约1/4茶匙，兜均匀,烧片刻。 倒入虾仁，烹入白葡萄酒，稍翻炒，加入水淀粉2汤匙，加芝麻油作包尾油，兜几下，装盘。 把剩下的汁浇在面上，撒上葱花即可。

准备豆腐、葱。 将葱对剖成四段。 切成寸段。 将豆腐切成约2厘米的丁，入油锅中煎。 将豆腐煎至每面都变黄盛出。 利用锅中底油，放葱段。 炒至葱段微软时，放入豆腐。 将淀粉、鸡精、盐、芝麻油、酱油加水调成碗汁。 倒入锅中。 中火收汁。 汤汁收尽时出锅装盘。

菠萝半个 红薯1个 荸荠28个 红枣6粒 冰糖适量。 把水果类洗净切好备用(除了荸荠之外)。 砂锅内注入水，烧开大伙。。 放入红薯。 倒入冰糖烧开转小火煲13分钟左右。 放入菠萝。 放入荸荠。 在放入洗净的红枣在慢煲10分钟左右就可以了。

菠萝切小块，柑/橘子去皮掰小，蔓越莓直接用。 把全部材料放入壶/锅里，加水800-1000ml。 根据各人口味放入适量冰糖，我加了这样两勺，比较甜。 煮5-10分钟，煮的时间不同，味道会有一点差异，可以根据自己喜欢。

菠萝切块，提前用淡盐水浸泡。 煮锅里放水、白糖。 放吉利丁粉搅匀。 中火煮开，不停搅拌至吉利丁粉和白糖融化。 菠萝切小丁。 煮锅里的糖水煮开后关火，放凉。 硅胶模具里先放入菠萝丁，再倒入晾凉的糖水。放入冰箱冷藏最少4小时。 脱模。 晶莹剔透的菠萝果冻，是不是很诱人啊!

将调料中除黄油外的所有材料放入面包机中，搅拌成光滑的面团，再将黄油放入，继续搅拌至扩展，发酵至原来的2倍，排气。 将排好气的面团，按烤盘大小分成2个，用擀面杖擀成自己喜欢的薄厚程度，铺入披萨盘中，用叉子扎些孔以便排气。 在饼皮上抹一层奶油奶酪。 再在上面均匀的抹一层榴莲果泥。 在最上面撒上适量的(据个人买好)马苏里拉芝士碎。 烤箱中下层，上下火200度预热，烤至芝士融化即可出炉。

两个鸡蛋加40克糖粉，搅拌均匀。 放牛奶，奶粉和温水混合，一起加入到蛋黄中。 加入低粉。 黄油隔水加热后放进面糊中。 过筛后放冰箱冷藏半个小时。 榴莲用勺子压成泥，芒果切小丁。 平底锅擦点油，放少一勺面糊，均匀的摊开，等凝固后就可以用了。 烙好的面皮。 看，很轻薄，很有韧性呢。 奶油放白砂糖打发。 铺上一层面皮，抹上一层奶油。 抹上一层榴莲。 再铺上一张面皮。 同样抹上一层奶油。 再铺上一层芒果。 再

榴莲一瓣。 取下200g肉备用。 打过了头的奶油，扔了可惜，所以做雪糕可以利用起来。 牛奶准备200g。 榴莲肉、牛奶、奶油一块倒入料理机里搅。 打成细腻均匀的奶油榴莲。 再把这些奶油榴莲液分装到雪糕模具。 把模具盖盖上，放到冰柜里冷冻，晚上放进去，早晨起来就可吃雪糕。

先将材料混合。 双手用面粉把面粉用平。 下锅煎。 约1～2分钟即可翻面，再煎约1～2分钟。 即完成。