地瓜洗净去皮切片, 用电锅3杯水蒸软约20分钟.蒸熟压泥, 趁有热度时先放砂糖, 用搅拌器先拌匀, 再加入地瓜粉趁着温度不烫手时, 用手搓出一点点筋性成面团； 拉长条滚成圆柱状, 再切割成适当大小； 用手搓成圆形； 起油锅中小火等稍有油温下去开始炸(低温浸泡) 这样实心才会熟, 用小火让温度慢慢上升； 等地瓜球稍浮起来用大漏杓将地瓜球往下压, 要在油上面用大漏杓压地瓜球； 慢慢压它, 它会膨胀稍大些,要很有耐心慢慢压, 最后开大火让外表酥脆； 再捞起沥油后即可。

红萝卜切小片; 彩色甜椒切丝; 鸡胸肉切长条状; 依序倒入白胡椒粉、砂糖、素蚝油; 倒入橙汁1大匙，可帮助肉质更佳柔软且增添酸甜风味; 倒入香油1小匙、太白粉1大匙搅拌均匀后静置15分鐘; 开中小火，热锅后倒入油; 鸡柳条下锅，拌炒至鸡肉半熟; 将鸡肉推至锅边，红萝卜片、甜碗豆下锅拌炒; 彩色甜椒下锅，将所有食材拌炒均匀; 倒入盐适量，加入甜橙果肉及果汁，加入腰果适量后稍作拌炒即可。

将咖哩块放进干净塑胶袋中，用手捏碎； 加入其他调味料及水，用手揉匀成腌酱后，放入鸡翅腿揉匀，冷藏腌渍至少1天； 将腌好的翅腿连同腌酱倒入不沾锅中，盖上锅盖，小火煎约6~8分钟； 待鸡皮煎至金黄后，将翅腿翻面； 盖上锅盖续煎约6分钟至熟透即可。

将南瓜去皮切块，切小块一点比较快熟，外锅2杯水左右蒸熟，电锅跳起来再闷一下; 将生玉米用刀切下来，也可以用玉米罐头代替; 南瓜蒸好后，压成泥; 入玉米跟两匙砂糖; 地瓜粉跟糯米粉2:1加入拌匀; 用汤匙将搅拌好面糊挖出来下锅压平，用小火煎; 煎至两面金黄即可。

鸡腿洗净切块，洋葱切丁; 开中火热锅，鸡腿肉皮抄下方煎出鸡油垫底; 鸡肉煎金黄色可翻面再稍微煎一下，加入米酒、酱油上色; 将鸡肉拨至一边，加入洋葱爆香炒软后与鸡肉拌和在一起; 加入番茄酱、白醋、砂糖、黑胡椒粒调味收汁即可出锅。

将虾仁去肠泥，剁成泥，葱，红萝卜切成末，姜磨成泥，一起加入，再加入全部的调味料; 仔细搅拌均匀后，分成8球; 手沾点沙拉油，将虾球整成圆形; 煮一锅水，要滚时，转成小火，将虾球放入，用泡熟方式煮5分鐘左右(不可滚开)。可以同时丢入红萝卜片及木耳片一起煮; 捞出虾球备用; 锅加入塬味高汤昆布海鲜风味高汤汤滚后，再用太白粉水勾芡; 倒入虾球及蔬菜片煮滚后熄火加香油即可出锅。

当晚吃不完的饭，用乾净的塑胶袋包起。放入冷冻，等都结冰了(约一个晚上的时间)再把饭转放冷藏(隔天看结冰后)之后饭煺冰后可用手把饭粒捏开。变成粒粒分明。这时可用隔夜饭，倒入小锅内; 南瓜切小块。波菜切小片。把所有食材都放入小锅裡。用电锅-外锅1杯半的水; 使用冷冻再冷藏退冰的隔夜饭，要煮粥的话会更烂，要炒饭的话会粒粒分明; 电锅跳起好了，闷个5分种后搅拌一下把南瓜压软就完成了。

蕃薯用微波炉(或蒸的) 煮熟，叉子压成蓉放凉; 鸡蛋打散，加入150ml牛奶，没有食物料理机，可用手打; 蕃薯完全放凉(以免烫熟鸡蛋会结块) 才加入鸡蛋糊内打均匀； 用食物料理机的话，一次过倒入面粉，泡打粉用手打的话，粉类先过筛; 搅打均匀后，测试稀薄状态，蕃薯水份不一定，个人喜欢的口感亦不一样; 加入一大匙蜂蜜，再搅匀; 放室温静至30分钟，面糊松弛一回再煎会比较软绵绵; 用不黏锅，加少许油，下一汤匙面糊用匙背扫圆圆; 中小火煎至表面有气洞时轻摇锅，班戟底部自由离锅的话可以翻面了; 按照以上步骤将所有的面糊煎好即可，可淋上糖浆更甜美!

洋葱切大丁，红萝卜切小丁备用; 白饭与高汤用果汁机打均匀; 奶油下锅融化，洋葱、红萝卜炒香，洋葱炒软后再加入高汤白饭泥煮至浓稠; 加入牛奶煨煮，最后加入奶油提香即完成;

黄瓜洗净后随意切成喜欢的形状，不要切成太薄，以免蒸过之后软烂; 锅内放一汤匙沙拉油，将蛋打入--开小火，用筷子搅拌到蛋半凝固状; 加入其他食材拌炒五分鐘( 开小火不需加任何的水); 加入适当的盐和胡椒提味即可起锅。

将低筋面粉过筛备用; 奶油室温软化后，加入砂糖、盐用打蛋器打成乳霜状; 把蛋液分三次加入奶油霜裡; 最后加入香草精拌匀; 低筋面粉分两次加入，以切半方式拌匀; 把大概1/3量的面团加入竹炭粉拌匀，把面团放入冰箱冷藏1个小时; 把原味面团放入塑胶袋内桿平，再把竹炭面条滚成圆柱状，放入冰箱冷藏松弛15分钟; 把切下来的原味面团用吸管压出数个小圆; 把小圆黏上饼干表面; 用芝麻装饰一下，过程需要花点耐心，等全部黏好后送进预热好的烤箱175度烤15-20分钟; 出炉后放置冷却架上放凉即可。

将鳕鱼香丝剪成约饼干棒1/3的长度，另留1条鳕鱼香丝不剪； 剪短的鳕鱼香丝可依个人喜好洒些胡椒盐调味(此步骤可省略)； 将短的鳕鱼香丝围住饼乾棒一端，再用长的鳕鱼香丝绑起即可； 超可爱的小魔女扫帚，可以多做几支。

活虾先放冷冻冰晕，食材洗净备用; 葱切段，蒜切末，洋葱对切后再切条状;柠檬1颗半挤汁，并磨ㄧ些绿色的柠檬皮备用，另外可以切几片柠檬片做装饰用; 用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、脚等部位;并用牙籤从背部第二节部份挑除泥肠; 锅烧热，放ㄧ半量的奶油煮溶; 虾子入锅煎出香味;并用少许盐和黑胡椒粉拌炒煎到两面变红; 放入蒜末和洋葱拌炒出香味，放入剩下一半的奶油，并从锅延倒入少许米酒略煮; 接着倒入柠檬汁、糖和少许盐拌匀，盖锅盖焖煮2-3分钟; 开盖并开中大火略微收汁后试味道做调整; 放入葱段炒匀即可起锅摆盘，撒上柠檬皮增加风味，再摆上预留的柠檬片做装饰。

芋头切薄片，放电锅蒸熟软，外锅约放一米杯水; 蒸好趁热加进奶油和糖盐拌融; 再加入地瓜粉，以饭匙拌匀，最后以手着食用手套揉合成团; 平均分割约30g重量或自己喜爱的大小; 包入已蒸熟的1/4咸蛋黄(生咸蛋黄加一点米酒于电锅蒸熟); 成型后再表面抹上麵粉或太白分或地瓜粉。一次没吃那么多就装保鲜盒，隔天再煎也可; 以淹过芋头饼一半的油量煎炸，注意火别太累容易烧焦，要不时翻面。当然若用深锅多油下去炸更香酥。

将所有材料(奶油、豆类后放)揉成团之后加入奶油和红豆继续揉到表面光滑!休息醒面大约50分钟； 面团取出分成4等份卷好放人吐司盒； 40度发酵大约35分钟(两倍大)就可以； 刷上蛋黄液烤箱200度，烤约15分钟上色(注意不要烧焦)盖上锡箔纸继续烤20分钟左右； 取出放凉切块即可!最上面要小心不要太焦(蛋黄容易上色)。

将绿豆洗净沥干; 把绿豆倒入锅中，加入约1.5倍的水淹过绿豆; 水滚后将水倒除，再次加入等量冷水继续煮，煮滚后转小火盖上锅盖煮至绿豆熟透; 最后加入冰糖(可以用砂糖取代)、盐搅拌至全融于绿豆汤内; 把绿豆倒入果汁机内打成泥，再用滤网过筛把绿豆皮给去除; 将绿豆沙倒入平底锅内加入奶粉及奶油，开小火翻炒;(需花点时间耐心翻拌底部才不会烧焦) 翻炒至豆沙成团即可; 将豆沙移至浅盘中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用; 把豆沙分成1个为30g的小团揉圆; 再搓成椭圆形比较好入模; 最后使用月饼压模压出花样即可。

将蛋黄与牛奶，香草精拌匀，与过筛的低粉与泡打粉拌匀备用； 蛋白分三次加入砂糖打至全发硬挺状态； 将蛋白霜与蛋黄糊以切拌方式轻柔拌匀。请尽量避免消泡喔~(而且要保持蓬发感，不要过度拌成液体面糊状啰!)； 用水蒸法，用不沾锅不加油，将面糊一匙一匙叠上； 过内倒些水，盖锅。小火闷蒸3-4分钟，开锅翻面，再加水盖锅闷蒸3-4分钟即可。

容器涂上软化奶油帮助脱模; 将100g砂糖放入小锅中，小火加热至略为融化，轻轻摇晃即可。切勿用汤匙搅拌; 等到糖全部融化略为冒泡后加入热水搅拌; 平均放入容器中，放冷却至凝结备用; 香草夹刮出香草籽; 将牛奶，60g砂糖，香草籽以及香草夹放进锅裡加热煮至砂糖融化后便可熄火; 蛋液拌匀。不要过度搅拌以免气体过多喔; 将牛奶放凉后加入蛋液中拌匀; 布丁液过筛数次(这样布丁才会细緻~要把蛋带，香草夹都过筛出来); 平均将布丁液倒入容器中; 用铝箔纸包好模具，在烤盘上注入约模具1/4~1/3高的热水量，水量不用过高喔

烤箱预热100度，将蛋黄，全蛋，植物油以及蜂蜜拌匀; 加入过筛低筋面粉拌匀; 蛋白打至粗泡后加入砂糖的1/3，继续打至细緻后，再加入1/3，最后再续打后加入剩下1/3，打至尾端弯曲光泽细緻的干性发泡; 取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀(此动作为将密度先混合均匀)，再倒入剩下的蛋白霜轻柔拌匀即可; 倒入模具中约8-9分满~轻轻震出气泡; 上下火100度 20分;–>上下火120度 30分;–>上下火150度8分;–> 焖5分钟; 家里面如果有卡通模具的也可以烙印一些可爱的花纹上去哦!

烤模内涂上软化奶油，撒上高筋面粉，四面转向敲一敲让粉沾裹均匀； 砂糖与柠檬皮混合让香气融合，放置20分钟； 隔水加热柠檬砂糖，全蛋，蜂蜜，香草精至40度； 快速打发至浓稠状，用搅拌器在面团上画圈圈有纹路，图案慢慢才消失才可以； 隔水加热无盐奶油后(放凉)。与柠檬汁拌匀，轻轻加入蛋糊中快速拌匀； 将低粉过筛加入蛋糊轻柔拌匀避免消泡； 面糊放入挤花袋中，平均挤入模具内约8-9分满，敲出空气； 以170度(上下火)，中层，烘烤15-18分钟； 出炉后稍微放凉就可以倒扣脱模； 将柠檬巧克力以微波炉加热溶化后，用叉子固定蛋糕体背面；