鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，接着加入120ml的水量，轻轻拌匀。 为了让蒸蛋显得平滑、口感更佳，一定要过筛一次，减少蛋液中的气泡。 将蛤蛎、香菇片、两只虾仁、玉米粒等材料放入碗中。 倒入过滤好的蛋液。表面若还有泡沫，建议用餐巾纸吸取，让其消泡，蒸出来的蛋起来才会光滑平整。 保留两隻虾仁以及两片香菇片，放在小碗中，一起蒸煮，最后可以摆盘用，会更加美观。 电锅先预热，倒入半杯量米杯的水蒸煮，开关跳起后，才将蒸蛋半成品放入，此时，外锅再倒1.5杯量米杯的水，按下开关蒸煮。锅盖记得夹一根筷子，避免温度过高，让热气能适时散出，这样蒸蛋才能蒸得平整光滑。 大约蒸煮15～20分鐘(视您的模具深度而定，蒸煮时间需自行调整)，请自

羊排和什么一起炖好吃：山药炖羊排 材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱，姜，盐，醋，香菜，胡椒粉。 做法： 1、将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。 2、胡萝卜切滚刀块;葱、姜切块备用;山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。 3、开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。 4、分别放入胡萝卜和山药，大火烧开后，小火炖30-45分钟。 5、出锅前加入盐、醋、胡椒粉和香菜调味即可。 羊排和什么一起炖好吃：白萝卜炖羊排 材料：羊排500克，白萝卜1000克，大葱半根，生姜一块，花椒40粒左右，盐1茶匙。 做法： 1、葱切断;白萝卜洗净，切滚刀块。 2、羊排洗净，锅中水烧开后，

准备材料。虾仁去除肠泥,中卷去除外皮切成圈状。韭菜及青葱切段。 低筋面粉口感偏酥脆,蓬莱米粉偏Q弹。亦可全部使用低筋面粉或中筋面粉。 将切好的海鲜食材先用米酒及海盐,黑胡椒粉抓腌。 煎饼沾酱:将韩式辣椒酱、醋、柠檬汁、砂糖、蒜泥一起混合,最后加入芝麻油即可。 面糊材料：低筋面粉100g、蓬莱米粉|30g、蛋1颗、水200cc、盐少许，将面糊材料全放入调裡碗裡。 面糊搅拌均匀,用手舀起呈现自然滴落状态。加入切好的蔬菜及海鲜。所有材料及面糊都混合均匀。 准备一个平底锅,加入一匙油热锅... 将面糊适量倒入锅中,用中小火煎。这个面糊配方可煎出两片海鲜煎饼。 两面煎至金黄

准备材料。黑糖粉先过筛,再加入黑糖蜜混合。 准备一个大调理碗,放入中筋面粉,在面粉中间挖一个洞倒入90%的水(10%的水,保留调整面团水份用)再加入酵母粉,约3-4分鐘,酵母粉活化后再加入所有材料(桂圆除外)。用擀面棍混合所有材料。 再用刮板将面粉所有材料集中成团状。 将桌面上撒一些手粉(少许面粉可防止沾黏),将面团移至桌面上开始揉製,反覆搓揉。 面团揉至光滑状。将面团盖上湿布在室温下松弛约5分钟,即可开始整形。 用剪刀将桂圆剪成小块状。 将面团用擀面棍擀压成长方形薄面皮。 薄面皮再以三摺方式黏合,再桿开及桿平,让面团确实压平呈细致状,这样成品比较不会有气泡孔。 将桂圆均匀平铺在

将咸蛋切碎备用…锅中煮约400买了水，水滚后先关火,倒入高汤块拌匀后再开火,倒入隔夜饭。 滚后加入肉丝煮熟。 依个人口感…咸蛋可分3次加入,不要一次加怕会稍咸哦! 洒些葱花咸蛋瘦肉粥完成~

准备材料-1。 准备材料-2。 准备一个炖锅,热锅后放入无骨牛小排煎至焦香状,加入米酒煮至酒精挥发留下酒香(用锅铲将锅底焦香的精华刮起,这是美味的来源)。 加入洋葱及胡萝卜和西洋芹,月桂叶及黑胡椒粒,青葱绑成束状一起放入,注入适量的牛骨高汤(高汤超过食材约5cm即可。 煮滚后捞除表面的浮末杂质,盖上锅盖转小火慢炖50分鐘。炖煮完成前加入海盐调味。 另准备一锅水煮滚后,放入小白菜汆烫至熟,起锅后再放入面条煮至喜欢的熟度。 将清炖好的牛肉切成片状,搭配丰富又有层次的汤头,面条吸附了美味的汤汁,每一口都尝得到牛肉真正的好滋味。

准备材料,二砂糖可用红糖或细冰糖替代。 将红豆清洗干净后,用清水浸泡8小时或隔夜(前一晚浸泡,隔天早上烹煮)。 将浸泡过的水倒掉,使用20公分的铸铁锅,加入适量的水(水量超过红豆即可),煮滚后将红豆水倒掉不要,红豆稍微过水沥干。 重新注入适量的水(水量超过红豆1公分高度即可),煮滚后盖上锅盖转小火,过程中开盖一次用木杓轻轻将红豆拌一拌混合均匀受热,全程煮约22-25分钟后即可熄火。 这时红豆已完全煮至松软,外型还是完美的颗粒状。加入糖及盐稍微用木勺搅拌一下。重新开中小火煮至糖溶化,糖溶化后用中小火将汤汁稍微收干,煮约8分钟后即可熄火。 这时蜜红豆还是有一些汤汁状,等蜜红豆冷却后就会呈现蓬松颗粒状。

头去皮后切成大块状。削芋头外皮时,芋头千万不可碰到水,就可以避免皮肤过敏发痒了。 取一个锅子放入芋头,倒入适量的水,水量约到食材的7分高度即可。 放入红冰糖及米酒。 将锅子移入电锅裡,盖上锅盖。外锅放一杯水开始蒸煮。 电锅跳起后,将锅子裡的芋头稍微翻面,让所有芋头都能蒸透。外锅再放1杯水蒸煮,跳起后即完成好吃的蜜芋头。 完成的蜜芋头可装入保鲜盒裡冷藏，冷热都好吃。

取一中碗，放入低筋面粉、泡打粉、蓝莓果酱、无盐奶油、鸡蛋与牛奶，搅拌均匀后即成蓝莓面糊，静置半小时。 以小火热油锅，放入步骤1的蓝莓面糊(1片约需35g)，并放上蓝莓5g。 约1分钟后翻面，再持续慢煎1分钟。 待双面都呈现金黄外观，即完成。 装盘时，可用蓝莓果酱少许和新鲜蓝莓5g做装饰。

红薯粉做什么好吃：红薯粉饼 材料：红薯粉若干，开水。 做法： 1、红薯粉放入盆里，倒入开水，用筷子调匀，再用手揉面样的揉，揉到能揪成坨就行。 2、用手揉搓几下，摘小坨放手心搓成圆圆的再按压成扁型，放入蒸笼，正常火候蒸20分钟左右，蒸熟起盖即可。 小贴士：红薯粉成团时越稀蒸出来越软，团越紧蒸出来就硬一些。 红薯粉做什么好吃：红薯粉羹 材料：红薯粉，枸杞，花生米，白砂糖少量，清水适量。 做法： 1、将红薯粉、白砂糖(可不加)、枸杞混合在碗里。 2、将少量清水加入以上食材中，并调和均匀，无小疙瘩，水不要加太多，刚刚好能调和为佳。 3、烧一壶开水，将沸水直接冲入红薯粉糊中，一边冲，一边搅拌，直到出现透明稠状，如果不喜欢太浓稠，可以再多

鸡胸肉切大块，洋葱、蒜头与红萝卜去皮切块、玉米用刀子片下玉米粒备用。 取一大碗，把除了玉米粒之外的所有材料与盐、胡椒粉和红椒粉放入锅中，用搅拌棒(或是调理机)打成肉泥/搅拌均匀。如果想要保留肉类口感，可用刀子剁。一样切成小块后再用刀子剁，不会花太久时间与力气。 做好的肉泥加入玉米粒搅拌均匀，并且另外取一碗，放入地瓜粉2大匙与水2大匙调成面糊备用。 双手沾点油，把做好的玉米鸡肉泥塑成想要的鸡块形状。 取一铁锅，加油盖锅锅面，加热至手掌离锅面5公分处都可以感觉到热度后转小火。 把做好的鸡块沾上面煳，放到锅中煎至两面都焦香。 等鸡块膨起，两面都焦香(中间也煎过后)，即可上桌食用~(因为已经打成肉泥，所以鸡块熟成速度还蛮快的)

芒果可以做什么甜品：芒果西米露 材料：小芒果，西米，牛奶(或椰奶)，蜂蜜。 做法： 1、芒果剖开，在果肉上划十字刀，手指轻轻顶着果皮，用水果刀把果肉划到碗里。 2、锅里多放一些水烧开，放入西米，开大火煮，西米在水中翻滚不会粘锅，大约煮15分钟左右。 3、煮到西米只剩下一点点白芯的时候关火，盖上盖子焖一会，等西米完全变成透明了就捞起过凉水。 4、西米放入小碗中，放入芒果果肉，然后倒入冰牛奶，蜂蜜，搅拌均匀就可以吃了。 芒果可以做什么甜品：芒果千层蛋糕 材料： 面皮：黄油30克，细糖30克，鸡蛋2个，牛奶250ml，低粉100克。 奶油夹馅：淡奶油250ml，糖粉10克，芒果4个，吉利丁片半片。 做法： 1、鸡蛋加糖搅

芦笋洗干净，切除底部较粗纤维的部分后沥干，蒜头洗净去皮后切碎。 把芦笋、蒜碎、适当的盐与油一起放进调理盘中，用手搅拌均匀。 上面盖上锡箔纸，放进已经预热好的烤箱中。用 200度烤10分钟，或是闻到蒜香味时取出。 不要拿掉锡箔纸，继续闷个5分钟后再拿掉，即可享用清甜的蒜烤芦笋~ 而且用烤箱来烤芦笋，事先处理很简单，做法更是方便，并且无油烟，非常适合不喜欢油烟味待在厨房的朋友们~

青葱洗干净晾干后切大段，洋葱去皮后切条。 取一锅，放入2大匙的葵花油后再放入葱段与洋葱条。刚开始的时候可能会觉得油太少，但之后葱段与洋葱都会缩很多，所以不需要担心。 之后开中小火，慢慢把青葱与洋葱炸至干扁与微焦。再烧约3-5分钟后即可使用。 另取一锅装约7分满的水，煮滚后放麵下去煮至喜欢的口感。 拌上刚刚做好的葱油酱，重口味者可以再加点酱油与黑醋，拌匀后，再另外加点肉片、蛋跟青菜，即可上桌食用~

土豆炖什么好吃：排骨炖土豆 材料：排骨500克，土豆750克，大料1朵，香叶2片，生抽10克，老抽5克，盐5-10克。 做法： 1、排骨泡水中，反复多洗几次，沥干水分。 2、姜切丝;土豆切大块。 3、排骨加盐、料酒，老抽、姜，拌匀放入密封饭盒或用保鲜膜盖好的碗中，再放入冰箱冷藏。 4、如果是腌制一夜，拿出后把排骨简单冲洗一下外部。盐已经腌入，洗去的是外部粘液。 5、排骨沥干，用厨房纸吸干外部水，放在厨房纸上备用。 6、锅内加适量油，烧热，把排骨放入锅中煎黄。 7、锅内加入大料一颗、香叶两片继续炒，接着加一大勺料酒。 8、加入土豆块，炒至土豆变色。 9、把排骨和土豆倒入高压锅内，加热水没过排骨和土豆，加生抽、老抽、加盐。 10、高

卷心菜洗净后切碎、蒜头去皮切碎、姜片切碎。猪绞肉与蒜碎、姜碎跟调味料放进大碗里备用。 把蛋打进装有猪绞肉、蒜、姜与调味料的大碗里，用手搅拌均匀。 边搅拌边拿起来甩进去大碗里，把猪绞肉的筋性打出来，变的浓稠为止。因为这次加的卷心菜分量不少，所以需要加一颗蛋来增加黏性。 再将卷心菜碎加入打出筋性的肉馅里，充分搅拌均匀 将调好的卷心菜肉馅用手抓小球，调整成肉饼形状后，中间用指头压一下。让中间的馅料变薄，这样煎的时候才不会中间不好熟。肉饼的大小就随个人喜爱做调整。 取一平底锅，加入能够盖过锅面的油量，开中小火加热后转小火。 放入肉饼后盖上锅盖，几分鐘后开盖，翻面后盖上锅盖继续煎。煎至两面都上色，并且压肉饼的时候没有流出粉红色血水就是熟了。

黄油软化后加入细砂糖、奶粉、盐，一起搅拌均匀，然后加蛋黄搅拌均匀。 再分次加入水搅拌均匀。 分次筛入高筋粉、低筋粉和泡打粉。 用手揉成团即可，不用揉太长时间，静置30分钟。 菁智好后，将面团擀成1cm厚的面片。 然后用甜甜圈的模具在面片上刻出甜甜圈的形状。 在烤盘上撒一些糖粉，然后把刻好的甜甜圈面圈放在烤盘上静置一会儿。 色拉油烧热，将静置的甜甜圈面圈放到油锅里炸，至两面金黄捞起冷却备用。 将蛋清加适量柠檬汁快速打发。 筛入糖粉继续快速搅拌。 将甜甜圈放入打好的蛋白液中沾好面。 放入盘中等到糖霜凝固即可

南瓜去皮后2/3切丝，1/3切丁。葱白切葱花、蒜头与洋葱去皮切碎，秀珍菇切去底部后撕开。 南瓜切成丝的部分会融化成泥，包裹住粒粒白饭。切丁的部分因为比较不容易融化，这样可以保有金瓜/南瓜的口感与视觉效果。 取一锅，加入一大匙葵花油后开中小火，将鸡皮朝下，放入整片的去骨鸡腿片，将鸡油逼出。等鸡皮煎的酥脆后即可取出切成小块。 原锅原油开中小火继续爆香葱白与蒜碎，香味出来后放入洋葱碎炒香。 放入金瓜/南瓜丝与丁炒至稍微变软后，放入鸡腿块、秀珍菇与白米一起拌炒至所有材料都均匀，再加入自製高汤与盐。 高汤滚后盖上锅盖，火开最小，煮约10分钟后开盖。将所有材料再度搅拌几下后，盖上锅盖，熄火闷10分钟，即可盛盘上桌。

虾子先去壳去肠泥，洋葱去皮切碎，(虾头与虾壳可以留下来炸虾油或是炼虾汤) 将处理好的虾子切小块后，再加入猪绞肉，用菜刀一起剁成泥。 虾+猪肉泥必须剁到虾中有肉，肉中有虾的分不开，并且有黏性为止。黏性强到可以让菜刀立着喔~ 取一大碗，把剁好的虾+猪肉泥与洋葱碎放进去，加入米酒与盐跟白胡椒粉，用手搅拌均匀。加洋葱除了可以去腥，还可以增加脆脆的口感。 因为虾子本身就有咸度，加上如果之后要再沾泰式甜辣酱(甜鸡酱)，建议盐的份量不要放太多，约用指尖捏一点点就够。 都搅拌好后，用手取适当(自己喜欢)的份量，用手调整成有厚度的圆形(汉堡状)，中间用手指压一个小洞，让中间的肉变得比较薄，这样才不会外面都熟了中间没熟。 取一平底锅，加

冬瓜蒸什么好吃：肉末蒸冬瓜 材料：猪肉馅10g，冬瓜50g，大蒜半粒，小葱1颗，盐少许，香油少许。 做法： 1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片;大蒜、小葱分别切碎。 2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟。 3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。 冬瓜蒸什么好吃：冬瓜蒸鸡 材料：鸡腿冬瓜，姜，蚝油，料酒，胡椒，盐，鸡精。 做法： 1、用刀在鸡腿底部划一圈，再沿着骨头方向切开，顺着用刀将骨头上的肉剔下来。 2、将鸡腿肉切成大小适中的块，加入盐，胡椒，料酒，鸡精，姜和蚝油，搅拌均匀腌制十分钟。 3、将切成方块的冬瓜码放好，撒点盐。 4、