儿童营养食谱之酱烧橙汁排骨

---

酱烧橙汁排骨的做法

准备食材：	猪肋排 6-8根	甜橙 2颗	蕃茄酱 1/2匙
调味酱汁：	酱油 3大匙	米酒100ml	黑醋1大匙	红糖1大匙
	水 300ml	黑胡椒粉 1小匙	五香粉 1/4小匙

1、将猪肋排先汆烫过备用

2、将甜橙的外皮刷洗乾淨,再用刨刀刨下甜橙外皮,不要刨下白色内膜,再削去白色膜外皮,取下果肉,再利用未切乾淨的甜橙果肉挤出果汁备用

3、准备一个厚底锅,加入所有的调味酱汁煮滚后,放入汆烫过的猪肋排

4、将猪肋排稍微翻动,让每根猪肋排都能裹上酱汁上色,煮滚后转小火盖上锅盖煮45-50分钟

5、当猪肋排煮至喜欢的软嫩口感时(约4-50分钟),将锅裡的酱汁舀出一半(可留下卤其他肉类)


6、再加入香橙果汁及蕃茄酱,放入切好的甜橙果肉(可留几片当摆盘或搭配猪肋排时享用),用中大火将酱汁收干

营养小贴士：

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。