将鳕鱼香丝剪成约饼干棒1/3的长度，另留1条鳕鱼香丝不剪； 剪短的鳕鱼香丝可依个人喜好洒些胡椒盐调味(此步骤可省略)； 将短的鳕鱼香丝围住饼乾棒一端，再用长的鳕鱼香丝绑起即可； 超可爱的小魔女扫帚，可以多做几支。

活虾先放冷冻冰晕，食材洗净备用; 葱切段，蒜切末，洋葱对切后再切条状;柠檬1颗半挤汁，并磨ㄧ些绿色的柠檬皮备用，另外可以切几片柠檬片做装饰用; 用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、脚等部位;并用牙籤从背部第二节部份挑除泥肠; 锅烧热，放ㄧ半量的奶油煮溶; 虾子入锅煎出香味;并用少许盐和黑胡椒粉拌炒煎到两面变红; 放入蒜末和洋葱拌炒出香味，放入剩下一半的奶油，并从锅延倒入少许米酒略煮; 接着倒入柠檬汁、糖和少许盐拌匀，盖锅盖焖煮2-3分钟; 开盖并开中大火略微收汁后试味道做调整; 放入葱段炒匀即可起锅摆盘，撒上柠檬皮增加风味，再摆上预留的柠檬片做装饰。

芋头切薄片，放电锅蒸熟软，外锅约放一米杯水; 蒸好趁热加进奶油和糖盐拌融; 再加入地瓜粉，以饭匙拌匀，最后以手着食用手套揉合成团; 平均分割约30g重量或自己喜爱的大小; 包入已蒸熟的1/4咸蛋黄(生咸蛋黄加一点米酒于电锅蒸熟); 成型后再表面抹上麵粉或太白分或地瓜粉。一次没吃那么多就装保鲜盒，隔天再煎也可; 以淹过芋头饼一半的油量煎炸，注意火别太累容易烧焦，要不时翻面。当然若用深锅多油下去炸更香酥。

将所有材料(奶油、豆类后放)揉成团之后加入奶油和红豆继续揉到表面光滑!休息醒面大约50分钟； 面团取出分成4等份卷好放人吐司盒； 40度发酵大约35分钟(两倍大)就可以； 刷上蛋黄液烤箱200度，烤约15分钟上色(注意不要烧焦)盖上锡箔纸继续烤20分钟左右； 取出放凉切块即可!最上面要小心不要太焦(蛋黄容易上色)。

将绿豆洗净沥干; 把绿豆倒入锅中，加入约1.5倍的水淹过绿豆; 水滚后将水倒除，再次加入等量冷水继续煮，煮滚后转小火盖上锅盖煮至绿豆熟透; 最后加入冰糖(可以用砂糖取代)、盐搅拌至全融于绿豆汤内; 把绿豆倒入果汁机内打成泥，再用滤网过筛把绿豆皮给去除; 将绿豆沙倒入平底锅内加入奶粉及奶油，开小火翻炒;(需花点时间耐心翻拌底部才不会烧焦) 翻炒至豆沙成团即可; 将豆沙移至浅盘中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用; 把豆沙分成1个为30g的小团揉圆; 再搓成椭圆形比较好入模; 最后使用月饼压模压出花样即可。

将蛋黄与牛奶，香草精拌匀，与过筛的低粉与泡打粉拌匀备用； 蛋白分三次加入砂糖打至全发硬挺状态； 将蛋白霜与蛋黄糊以切拌方式轻柔拌匀。请尽量避免消泡喔~(而且要保持蓬发感，不要过度拌成液体面糊状啰!)； 用水蒸法，用不沾锅不加油，将面糊一匙一匙叠上； 过内倒些水，盖锅。小火闷蒸3-4分钟，开锅翻面，再加水盖锅闷蒸3-4分钟即可。

容器涂上软化奶油帮助脱模; 将100g砂糖放入小锅中，小火加热至略为融化，轻轻摇晃即可。切勿用汤匙搅拌; 等到糖全部融化略为冒泡后加入热水搅拌; 平均放入容器中，放冷却至凝结备用; 香草夹刮出香草籽; 将牛奶，60g砂糖，香草籽以及香草夹放进锅裡加热煮至砂糖融化后便可熄火; 蛋液拌匀。不要过度搅拌以免气体过多喔; 将牛奶放凉后加入蛋液中拌匀; 布丁液过筛数次(这样布丁才会细緻~要把蛋带，香草夹都过筛出来); 平均将布丁液倒入容器中; 用铝箔纸包好模具，在烤盘上注入约模具1/4~1/3高的热水量，水量不用过高喔

烤箱预热100度，将蛋黄，全蛋，植物油以及蜂蜜拌匀; 加入过筛低筋面粉拌匀; 蛋白打至粗泡后加入砂糖的1/3，继续打至细緻后，再加入1/3，最后再续打后加入剩下1/3，打至尾端弯曲光泽细緻的干性发泡; 取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀(此动作为将密度先混合均匀)，再倒入剩下的蛋白霜轻柔拌匀即可; 倒入模具中约8-9分满~轻轻震出气泡; 上下火100度 20分;–>上下火120度 30分;–>上下火150度8分;–> 焖5分钟; 家里面如果有卡通模具的也可以烙印一些可爱的花纹上去哦!

烤模内涂上软化奶油，撒上高筋面粉，四面转向敲一敲让粉沾裹均匀； 砂糖与柠檬皮混合让香气融合，放置20分钟； 隔水加热柠檬砂糖，全蛋，蜂蜜，香草精至40度； 快速打发至浓稠状，用搅拌器在面团上画圈圈有纹路，图案慢慢才消失才可以； 隔水加热无盐奶油后(放凉)。与柠檬汁拌匀，轻轻加入蛋糊中快速拌匀； 将低粉过筛加入蛋糊轻柔拌匀避免消泡； 面糊放入挤花袋中，平均挤入模具内约8-9分满，敲出空气； 以170度(上下火)，中层，烘烤15-18分钟； 出炉后稍微放凉就可以倒扣脱模； 将柠檬巧克力以微波炉加热溶化后，用叉子固定蛋糕体背面；

先做奶黄馅：奶油、糖用电动打蛋器打匀。盆边溅起的奶油用刮刀刮进奶油????。并同时先煮滚一锅水，用大锅，要能放得下打奶油的钢盆; 蛋逐个分次加入，打到看不见蛋汁时再加下一个，同样也不时要用刮刀把盆边的刮入，一起打匀; 蛋全部打进去后，加入奶粉和澄粉，用打蛋器搅拌均匀，至看不见干粉; 钢盆坐入热水中，边加热边用刮刀搅拌，然后盖上盖子，蒸5分钟; 5分钟后打开盖子，表面有些已成固体状，但底下仍是液状，再用刮刀拌匀，盖上盖，再蒸5分钟; 时间到，用刮刀不停的翻拌，直到刮刀上面不沾湿料，并且用刮刀压下感觉有些硬度，即可熄火。奶黄馅即完成。放凉备用; 然后做饼皮

咸蛋黄先用盐水清理干净后沥干。放入烤盘、表面喷些米酒，入烤箱160度烘烤6分钟至表面变色、取出放凉备用； 中间面粉、糖和70克有盐奶油先放入碗里; 用手去戳成小粒的米状; 加入水搅拌均匀; 油皮揉都看不见粉就可以了。盖上保鲜膜静止15分钟; 油酥制作-低筋面粉和有盐奶油放入碗里; 揉到看不见粉就停手; 市售豆沙泥平均分30g/1个(共20份); 油皮包油酥滚圆; 包完后、再静止10分钟; 取一份面团、桿成牛舌饼状; 从上面捲下来; 再让面团休息10分钟;

糕粉即是熟糯米粉，可买现成的，或自己炒。糖粉、糕粉、可可粉、奶油放入盆中，戴上手套先将奶油与粉料搓匀； 倒入半杯冷开水揉成面团，若太干可酌量多加少许水。饼皮揉好即可食用，故不可用生水，松弛10分钟； 制作馅料:奶油起司(cream cheese)、白豆沙、即溶咖啡粉放入盆中，饼干放胶袋中压碎； 全部拌匀即可。馅料非常软，可以冷冻10分钟，使用之有点硬度，但又不能硬到无法揉捏； 50g的饼模，皮与馅各半，各为25g。两张保鲜膜，抹上少许熟油，中间放入饼皮面团，隔着保鲜膜擀成圆形，包入馅料； 太白粉放入平盘中，微波40秒，成为熟粉。包好的饼沾上熟太白粉，放入饼模，压制成型。全部做好，略微冷藏，即可食用。

绿豆仁洗净浸泡2小时后锅内3杯水，锅外2杯水蒸煮； 好的绿豆仁趁热拌入白砂糖、桂花蜜、奶油搅拌均匀； 搅拌完的绿豆仁会呈现有点稀稀水水的样貌； 拿到锅子上(最好用不沾锅)小火干炒收汁炒到不会再糊糊的，会结成团不沾锅即可； 干炒完的绿豆仁泥会结成团有沙沙的感觉就可以来做啰； 将模具涂上奶油； 将绿豆仁泥在模具裡面压紧压实； 翻面过来压入红豆泥因为我用的是果冻模，所以为了让绿豆仁泥稍微坚固一点有放冷冻15分钟再取出脱模。

将芋头蒸熟，趁热加入砂糖、奶粉拌匀； 再趁热加入奶油拌匀备用； 将绿豆仁洗净泡水2个小时，倒入锅里煮滚盖上盖子小火再煮10分钟，关火焖15分钟； 把闷好的绿豆连同汤汁一起倒入果汁机里打碎，倒入不沾锅； 加入砂糖、盐煮至融化; 在加入奶油拌煮至能成团移动，表示水分已经挥发的差不多了; 将绿豆馅放凉备用; 把绿豆馅分为每个35g;芋泥分为每个15g; 将豆沙压扁包入芋泥搓圆; 再把豆沙球搓成圆柱形好入压模器; 再压模器里面洒上少许熟糯米粉，好让绿豆糕方便脱模; 下面垫着刮板，压好模之后

在盆里加入20克猪油、45克中筋面粉和5克糖粉，全部混合均匀。 再加入水揉成团，盖上保鲜膜，放置室温松弛15分钟。 将20克猪油、40克低筋面粉和抹茶粉全部混合均匀，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏15分钟。 将豆沙馅分为一个30g，揉圆备用。 将松弛好的油皮、油酥分成4等份。 油皮包油酥，收口捏紧。 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟。 把油酥皮用手压扁，再用桿面棍从中间向上桿，收回再从中间向下桿开。(过程请勿来回桿) 将面片由上往下捲起，收口朝上盖上保鲜膜松弛15分钟。(过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜)

先将豆腐捏碎压干，将水份挤出，洋葱切碎； 将调味料拌匀，倒入馅料中，再打入一颗蛋。将绞肉搅拌至出筋，产生黏性； 热锅，将馅料搓成圆状稍微压扁下锅。先煎2、3分钟，稍微成形后再翻面，比较能保持水份； 两面煎至焦黄就可以起锅啰!美味的汉堡排就完成啦!

无盐奶油室温放软, 搅拌均匀； 加入砂糖, 打发至淡黄色； 加入蛋液, 搅拌均匀； 加入已筛好的低筯面粉； 把面团混合揉好 (小提示: 不要按压太久, 以免起筯就会不酥脆)； 把揉好的面团用保鲜膜包起, 放进冰箱冷藏至少30分钟； 30分钟把饼皮从冰箱里取出, 分成12等份, 搓成球状,每份约重30 g； 奶皇馅是用现成的, 都是分成12等份, 每份约重25 g； 在月饼模上扫上一层片粟粉, 以免饼皮粘在模具上； 取一份饼皮压平, 放上一份内馅

倒入热水中火加热到滚，加入砂糖摇晃锅子直到砂糖融化(不需搅拌)，煮到焦糖冒泡有点浓稠感。 快速将焦糖倒入容器中，以免凝固; 牛奶及小火加热倒入砂糖拌到融化即可，牛奶不用滚; 将全蛋打匀倒入牛奶锅中，香草精加入一同搅拌均匀; 布丁液过滤3次，烤起来的布丁才会滑顺绵密; (水波炉转到23预热)烤箱预热140度，容器盖上铝箔纸，烤盘倒入热水盖过瓶底，烤35分钟，烤好时拿出看布丁是否凝固。凝固即可取出放凉; 凉后将铝箔纸再盖上冰到冷藏裡，2～3小时即可享用。

鸡蛋豆腐切成丁状，热锅适量油煎至金黄色； 葱白末、蒜末爆香…轻轻与豆腐拌炒均匀(喜欢吃辣的一同放入辣椒拌炒)； 加入一小撮盐巴、洒上多点胡椒盐； 起锅前绿葱花放入拌一下就可以起锅啰！

将除红豆沙之外的所有材料放入容器中揉成面团，面团揉到表面光滑不黏手，盖上保鲜膜进行第一次发酵大约一小时，之后取出分成五份滚圆； 每一团面团包入约25克豆沙之后，40度发酵大约50分钟，到两倍大即可!可以随意洒上芝麻； 大火蒸18-20分钟左右即可!取出放凉； 手揉过的面团更有嚼劲!豆沙馅本身就有甜，面团不用太甜。