印度汤圆为什么难吃 印度汤圆之所以难吃主要是因为它太甜了！！！ 这款印度汤圆名称叫Gulab Jamun，是是印度巴基斯坦、孟加拉、尼泊尔和阿拉伯常用的一个甜品。是喜庆和节日常吃的东西。在印度语中Gulab是玫瑰的意思，Jamun指的是生长于印度、巴基斯坦等地一种常绿树木的棕褐色果子。这种汤圆与我们传统的汤圆个头还是差不多的，但它并不是水煮的，而是经油炸后在用糖浆浸泡而成，其含糖量高达百分之五十，如此高糖分的汤圆吃起来自然会齁嗓子。如果是喜欢吃甜食的不妨也来挑战一下吧! 印度汤圆的做法由来 Gulab Jamun历史悠久，中世纪印度就有制作记录，主要使用面粉和乳清(牛奶沉淀后的固态物质，使用小火长时间慢煮牛奶，使大部分水分蒸发后即可获得)。制作工艺是以乳清混合面粉后搅合，搅合时加入少量花瓣(也可不加)调味。随

向往的生活黄磊剁椒鱼头的做法 1、将剁椒均匀抹至鱼头，撒上蒜末进一步腌制; 2、将腌好的鱼头摆好盘后摆上爽口的腌萝卜; 3、将鱼头放入大锅中蒸，淋上少许冷油; 4、大火蒸十分钟后即可。 剁椒鱼头的其它做法推荐 材料：自制剁椒1罐，大蒜5-6瓣，生姜10片左右，香葱2-3根 腌鱼原料：生抽2茶匙，料酒2茶匙，盐依据个人口味适量。 油泼原料：色拉油1汤匙，花椒1小撮 1、将腌鱼原料中的所有材料混合均匀，放到小碗中。鱼头洗干净去掉中间的腮以及黑膜，用一部分腌鱼调料抹均匀。腌15-20分钟; 2、盘底均匀铺上姜片，再将腌好的鱼头放到盘中，可以再适量加一点料酒和生抽。最后在鱼头上均匀铺上剁

意大利面有各种形状，如何依照形状来挑选适合的酱料? 细长条状意大利面 细长条状的意大利面包括世界知名、粗细适中的spaghetti面条，以及较粗扁的linguine与最细的angel hair等面条。适合这类意大利面的酱料被认为是较清爽的番茄酱、白酱与橄榄油酱，其实只用橄榄油加大蒜就很美味了。使用了长条状面条的经典意大利面有用鲜奶油、蛋黄做为酱料的培根蛋面carbonara，以及用蒜头、辣椒、橄榄油做为酱料的香蒜辣椒意大利面aglio e olio，还有用番茄做为酱料的pasta al pomodoro等等，最后在上面洒一些帕玛森起司也不错! 螺旋状意大利面 螺旋状的意大利面包括rotini、fusilli与gemelli等等，虽然它们的螺旋形状有些差异，但在料理中是可以互相替换的。适合用在这类意大利面的酱料被认为

向往的生活黄磊姜汁撞奶的做法 材料：特仑苏有机奶250ml、生姜一大颗、白砂糖两勺、纱布一张 1、将新鲜的老姜切块捣碎，加水稀释; 2、将稀释过的姜末用纱布包裹，挤出姜汁; 3、将姜汁分碗装好; 4、熬煮牛奶，加入适量的糖;(煮奶控制在80摄氏度左右，凝固反应在40-100摄氏度都会发生，但在70-80摄氏度时蛋白酶活性最高，凝固效果也最好) 5、将煮好的奶和姜汁混合，隔水蒸煮5分钟左右即可。 姜汁撞奶的其它做法 材料：鲜奶1 碗、糖2至3茶匙(按个人口味增减)、姜汁约2茶匙 1、把一碗鲜奶倒进小锅中，用慢火煮热，中途可以加糖方便溶解; 2.、煮鲜奶期间，磨姜汁2茶匙，放于碗中，备用; 3、用一枝探测食物用的温度计，等到鲜奶煮热至80度C(

冷藏只是降低温度，不等于保鲜 营养师提醒，冷藏并不等于保鲜!微生物生长的关键主要是「空气」、「温度」与「时间」，20-50°C是造成多数食物中毒的细菌，大量繁殖的极度危险温度区，所以买回来的生鲜食品，最好在2~4小时内透过冷却或加热，离开危险温度区。虽然许多细菌在10°C以下繁殖速度变慢，在冷冻库负15°C停止繁殖，但有些细菌在低温下也能生长，若再加上冰箱温度管理不当，食物在冰箱里放久了还是会发霉变质，甚至造成食物中毒。 保鲜4招，满足食物收纳、保鲜、储存的需求 现在人都很忙，像她自己也是习惯一次採买一个礼拜的份量，再分装保存，并根据食材特性，选择保存环境，以避免微生物生长。因为买回来的东西，如果直接塞到冰箱，氧化的面积比较大，不仅保存过程可能会增加细菌滋生的机会，营养成分也会流失。 她以蔬果为例，蔬果类若组织受伤，就会有

六种人气好脂肪 MCT油 MCT (medium-chain triglyceride，中链甘油三酯)目前很受欢迎，常用于防弹咖啡、果昔、沙律酱料中。纯MCT油是取自结合椰油与棕榈油的中链甘油三酯，中链甘油三酯比长链脂肪更容易被人体吸收，把脂肪化为能量，促进新陈代谢，从而协助瘦身效果。相比之下，长链脂肪会在体内囤积更长时间。 酥油(Ghee) 印度酥油最近成为西方世界的新兴健康潮流之一，但亚洲人对它早已非常熟悉，它被广泛使用在印度料理与东南亚料理中。酥油的製作方式是以低温长时间慢煮牛油，固体牛奶焦糖化之后，沥水丢弃，只取用清澈的液状牛奶脂肪。由于酥油完全不含乳糖与酪蛋白，对于乳糖不耐受者来说，是很好的牛油代替品。酥油的共轭亚油酸(CLA)成分也比牛油更高，这种多元不饱和脂肪也有可能促进瘦身。 木本坚果酱

芹菜汁 芹菜汁热潮已从美国蔓延到全球，不容忽视。 你我熟悉的蔬菜汁，竟神奇地化成黄金液体：许多人每天早上空腹喝 500ml 纯汁，并指出对自体免疫疾病、糖尿病、慢性疲劳症候群、肾上腺疲劳、偏头痛、甲状腺失调、晕眩、类风湿性关节炎、多发性硬化症、纤维肌痛症、结肠炎到抑郁症等许多慢性疾病或疑难杂症，都有帮助。 许多名人也是芹菜汁的爱好者，包括运动员Novak Djokovic、好莱坞明星Gwyneth Paltrow、Robert De Niro，超模Naomi Campbell、Miranda Kerr 等都摇身变成芹菜汁一族。人称医疗灵媒(Medical Medium)的 Anthony William 就是这场绿汁革命的倡导者。据传他从小便能与最高的灵对话，因而能解读人的身体状况并帮助他们找回健康，如今他更荣登美国人气另类医师和畅销书作者。

汉堡的主要成分到底营不营养 会说汉堡是垃圾食物，主要都是集中在说它食材内容的营养分布不均，过油或热量太高，而事实到底是不是这样? 我们先来谈谈汉堡的主要成分： 1、汉堡面包：主要是由精制面粉烤制而成，往往在加工过程中会流失 B 族维生素和许多重要的微量元素，如98%铬、86%锰、85%镁、78%锌、76%铁、68%铜、60%钙。另外，精制面粉属于简单碳水化合物，升糖指数高，食用后人体必须分泌大量胰岛素来抑制升高的血糖值，如果长期食用，可能会引起胰岛素分泌不足、甚至停止分泌，就会形成糖尿病了。 2、油炸过的肉类：油炸肉类包括牛肉、鸡肉、鱼肉或虾肉，则主要提供脂肪(多为饱和脂肪)和蛋白质，而有的汉堡中还会加上起士这类脂肪含量超高的配料。 3、沙拉酱或调味酱：不同的汉堡中的沙拉酱构成各有不同，但大多都是植物油、蛋黄和酿造醋所组合而成，再

西洋芹(Celery) 西洋芹有95%是水，所以卡路里和醣质(碳水化合物)都很低，就被认为吃多也不易胖。话虽如此，几乎都是水的西洋芹还是含有钾、维生素B、膳食纤维与维他命K等多种营养素。新鲜的西洋芹建议在5～7天内吃完，不然营养素就会流失很多。 蓝莓(Blueberries) 科学家认为蓝莓的卡路里和醣质很低，跟其他水果比起来有更多的抗氧化成分，还有丰富的膳食纤维，一杯蓝莓的量就可以涵盖约14%的每日膳食纤维建议摄取量。美国哈佛大学医学院(Harvard Medical School)还有研究报告指出，蓝莓含有大量的黄酮类化合物(flavonoids)可以提高身体代谢，不易造成肥胖，每天吃以长期来看甚至还能帮助瘦身。 小黄瓜(Cucumbers) 小黄瓜和芹菜有些类似，两者都

到底该不该吃早餐 营养师给出六项早餐建议 147人调查中有96%瘦子吃早餐 近年来，新的报导与研究，促使大众质疑早餐是不是一天最重要的一餐。从《纽约时报》到《美国临床营养学期刊》，许多新闻相关团体都对早餐提出怀疑。而间歇断食等减重法，也让很多人不吃早餐。于是，有些人完全不吃早餐，有些人早上只喝一杯咖啡加一块奶油(现在正流行的「防弹咖啡」)，都是减重爱好者追求的热潮。 但是离开理论科学，踏入真实的世界之后，我们看见不容否认的证据。2015年，康乃尔大学食物与品牌实验室(Food & Brand Lab)的研究人员对147人进行调查，他们长年维持健康体重，不靠节食也毋须多花力气。研究人员调查了他们的早餐习惯，只有4%的受试者说自己不吃早餐。而吃早餐的人： 51%吃水果和蔬菜 41%吃乳制品 33%吃冷的麦

贴近用家需要 单按包装设计而言，众所周知方形设计比圆柱设计较符合经济效益，皆因方形包装更方便组装和运输。可是，大部分饮料仍然选择以圆底胶樽，全因是贴近用家需要。 由于大部分人购买了茶饮或汽水后，都会直接打开饮用，因此圆柱形较符合人体功学，即是指较易用手捉着喝，所以不论是胶樽或是铝罐都是呈圆柱形。 相反，牛奶多数都不会马上开来喝，而是会倒出来，因此包装就会是方形了。 以免饮品变质 由于汽水中含有碳酸和二氧化碳，因此需要较硬的物料来盛装，而塑胶樽和铝罐便能承受饮品中的压力气体。 而对牛奶而言，牛奶很容易受外界环境影响致变坏，所以其包装最着重是卫生和密封，方形纸盒不但成本较低，而且也有遮光功能，因此较适合牛奶使用。 牛奶上架费较贵 超级市场大部分汽水都放在开放式货架上

英国最新研究：隔夜饭/意粉可阻热量积聚体内 客席电台主持兼英国医生Xand van Tulleken一直致力研究不同控制体重的科学方法，早前在BBC开节目时，他就在电台上公布个人最新发现。他解释人类其中一个过胖的主因，来自摄取过多碳水化合物。而若然我们未能透过运动消耗热量，当中葡萄糖就会顺理成章地转化成脂肪。 但为何隔夜饭或意粉能够防止体内的热量积聚呢?Dr. Xand指，碳水化合物经冷藏后具抗性淀粉，而这种物质含有「抗消化能力」，与膳食纤维一样不会被人体迅速消化，更有益肠道内的益生菌群，令我们加倍健康。 Dr. Xand van Tulleken 强调，大部份含淀粉质的食物经冷藏后都会有如此的变化。而且当食物经煮熟再冷却，当中的油脂会附在分子上，而再次加热则有更多脂肪附上，令淀粉质变成难分解的抗性淀粉，热量吸收也随之而降

向往的生活黄磊啫啫排骨的做法 材料：肋排、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、糖、盐 做法： 1、将排骨泡冷水泡出血水后沥干水分入两勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺淀粉(淀粉不要太多，会糊锅的)，用手抓匀腌制一小时; 2、在锅底倒入少量油，将锅底铺满蒜片，并加热至半熟; 3、将腌好的排骨放在蒜片上; 4、倒入料酒和红烧酱油; 5、最后铺上一层青蒜焖半个小时即可。 啫啫排骨的其它做法 材料：肋排350g、生姜50g、干葱50g、沙姜20g、大蒜50g、李锦记排骨酱5g、阳江豆豉10粒、生抽5ml、老抽5ml、蚝油5ml、盐5g、白胡椒粉5g、生粉5g、花雕酒适量、食用油55ml、香葱、红菜椒、盐各适量 做法： 1、将小肋排冲洗干净，之后切

向往的生活黄磊葱油拌面的做法 材料：面条、菜籽油、葱、水、酱油、白糖 1、切好的葱段放入油锅炸干，葱的香味出来后， 再往油里面倒入酱油， 以及白糖， 一般酱油跟白糖的比例是1:3; 2、将榨好的葱油取出，葱油分离，炸干的葱捞出待用; 3、准备一锅水，水烧开之后开始煮面，面煮好后盛出来，把水分沥干; 3、将葱油浇在热面条上并搅拌入味; 4、将干葱放在面条上，即可食用又可点缀。 葱油拌面的其它做法 材料：食用油350ml、葱500克、老抽100ml、生抽100ml、白糖30-50ml 1、把糖、老抽、生抽放在小碗中备用; 2、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段; 3、热锅温油放入葱段; 4、 用小火慢慢的熬成焦黄。捞出

造成脱水 这种饮食法有时会和泻药一起使用，导致脱水。虽然这种饮食法补充大量的水份，但也可能使大便长期不成形，或是腹泻不止。若没有及时治疗，甚至危及到生命。 引发恶心、呕吐 长期食用像柠檬水这类的排毒饮食法，会引起恶心、呕吐，甚至是脱水。呕吐也使身体无法吸收营养。 腹部不适 改变饮食习惯可能影响你的肠道，而柠檬水饮食法可能导致腹部不适或胀气，不仅令人尴尬，还非常痛苦。 增加体重 大多数的排毒饮食法，会严重破坏你的新陈代谢，使得减肥者尝试正常摄取食物后，反而体重增加，甚至比节食前重。 代谢性酸中毒 排毒饮食法副作用是代谢性酸中毒。根据哈佛医学

bio-e柠檬酵素有沉淀物是怎么回事 bio-e柠檬酵素有沉淀物属正常现象，因为bio-e酵素是有天然水果发酵而成，瓶底的沉淀物是果胶纤维，是水果中营养物分解后的产物，建议在服用前先摇匀。 另外由于蜂蜜和水果的批次是不同的，因此口味和颜色有时候也会有细微的差别。 bio-e柠檬酵素成份说明 主要成分：灰箱蜂蜜，麦卢卡蜂蜜、有机鲜姜，新鲜有机柠檬 1、有助于消化系统的正常运行，促进对脂肪、蛋白质及碳水化合物的消化，缓解胃胀及胃痛完善消化系统，消除胃气及胃不适乳糖不耐受症，减轻消化不良减轻便秘。 2、可以清洗肠道、自然排除身体毒素，由内而外的为你带来健康与美丽。 3、精选澳洲新鲜柠檬，富含维生素C和有机酸，具有良好的美白淡斑，抑制色素沉淀的功效，可以帮助美白。 4、可帮助平衡消化

澳洲bio-e柠檬酵素怎么喝 1，喝前摇匀瓶子，打开时要慢慢来，先拧松防盗环然后赶紧拧回去; 2，静止5分鐘让气没有后再完全打开; 3，完全打开后，准备一杯温水倒入两瓶盖左右的柠檬酵素。每天10-20ml，用量根据自身需要情况定，每天至少饮用一次，以达到理想效果(可直接饮用或在水中稀释); 4，喝完马上盖好放冰箱。 小贴士：建议第一次开，先放冰箱冰一段时间。 澳洲bio-e柠檬酵素的功效 1、淡斑美白 澳洲Bio-E柠檬酵素含有丰富的益生菌，可以维持肠道菌群平衡从而改善皮肤状态，从根源阻止痘痘、色斑的产生。 2、排毒、延缓算老 澳洲Bio-E柠檬酵素可以调节人体酸硷平衡，清除自由基、延缓衰老，并形成有规律的排毒体质。 3、帮助消化

碳水化合物不会改善认知能力或心情 英国华威商学院的团队将过往31项有关碳水化合物摄入和情绪变化的研究进行了元分析，发现碳水化合物的摄入对情绪变化并没有什么正面影响。甚至，与服用安慰剂相比，摄入碳水化合物的人感到更加疲劳、警觉性更差，研究发表在《Neuroscience & Biobehavioral Reviews》期刊上。 生理学的角度来说，纯碳水化合物的摄入确实是和大脑中神经递质的合成有关。在小鼠实验中，小剂量的葡萄糖摄入就可以增加小鼠认知能力。然而，元分析结果显示，无论是摄入碳水化合物或安慰剂，都不能让受试者的认知能力发生显着变化。 另外还有说法认为，血清素较低和忧郁症、躁郁症、季节性情感障碍、焦虑等多种情绪障碍疾病有关，并且非常容易受到碳水化合物摄入的影响。高碳水的饮食会为大脑提供合成血清素的材料，改善情绪。不过，元分析的

鸡蛋可以护眼!每星期吃1个鸡蛋降46%黄斑部病变风险 今年3月，一项澳洲雪梨大学(University of Sydney)进行的研究刊登于《美国临床营养学杂志(Clinical Nutrition)》，指出每星期吃2-4个鸡蛋能降低患上老年性黄斑部病变(age-related macular degeneration, AMD)的机会。 补充一说，黄斑部病变会令到视力模糊、中央视野视力丧失，患者因而难以辨识面部、阅读或进行其他日常活动 研究进行了15年，是次实验有超过3,600名年龄超过49岁的人士参与，当中有超过2,000人完成这项研究。研究人员利用问卷调查得知参加者吃鸡蛋的频率，包括每星期1个或以下;每星期2-4个;每星期5-6个;和每日1个或以上。并透过视网膜照片得知参加者有否老年性黄斑部病变(AMD)。 结果显示，每星

不是只有喝牛奶能补钙 吃这些水果能降骨质疏松风险32% 2004年时美国《临床营养期刊》刊登了一项研究调查报告，结果显示在同样的体重和运动量条件下，大量吃水果的女性具有最强壮的骨骼。刊载在《Food & Function》期刊上的一篇研究结果显示，摄取最多水果的参与研究者要比摄取最少水果的人，降低了罹患骨质疏松症的风险约32%。 营养师就指出，水果内所含有的维生素C、钾、有机酸以及其他营养物质都具有强化骨骼的作用，特别是钾元素的摄入，有助于减缓钙质的流失。 强化骨质水果中含有4种营养素 而具有强化骨质功效的水果大致可以分为内含4种营养素： 1、含维生素C 维生素C除了可以提高钙质的吸收率外，还可促进胶原蛋白的生成，促进骨骼强化。富含最多维生素C的水果即是芭乐，根据国健署的数据显示，1