导演李勇踪揭秘《舌尖上的中国》第二季拍摄幕后

　　弥补缺憾 美食之外彰显人文情怀

　　记者：在《脚步》这一集中，除了美食之外，我们看到对留守儿童、归国华侨等人物也有很多的镜头，很多熟悉《舌尖上的中国》第一季的观众可能会觉得，美食画面太少了。

　　李勇：主要还是想通过美食来体现一些人文情怀。我们在讨论时觉得，每一样美食都有温度，美食不能光解馋，还应该让大家看到更多的东西，比如对社会的观察和对社会的思考，这实际上是《舌尖上的中国》第一季里想做而没有做彻底的东西，拍摄《脚步》时我们想做得彻底一点，总导演陈晓卿也说过，“透过美食展现中国社会的迅疾发展，展现日渐急促的生活节奏，这在第一季中仍有缺憾，第二季中会尽量做到最好。”所以，第二季里，食物不是单纯的炫技画面或味觉传递，我们希望通过美食来体现中国人的生存状态。

　　记者：人文情怀是不是舌尖2接下来几集的主调呢?

　　李勇：不会，每一集都有自己的风格。像第二集《心传》，看完后会让人感觉非常帅气，这一集讲的是美食中的厨师传承，拍得颇有武林江湖的意味，厨房里的节奏和光影用了功夫片的拍摄技法。而第三集《时节》就是完全讲美食，我想这将打消很多人关于美食太少的疑问。所以我觉得还是不要看完第一集就下结论，慢慢看，会有不同的感受。

　　难忘乡愁 山东煎饼差点没上舌尖2

　　记者：《脚步》这一集中最让山东观众津津乐道的还是山东煎饼的出现，山东煎饼这一部分是你自己加进来的吗?

　　李勇：《脚步》这一集的主题是讲路菜，路菜就是在路上可以长期保存、方便携带到远处去的家乡菜，是最能反映乡愁的。我是山东人，一开始自然想到的是山东煎饼，但在做文案时，山东煎饼却被推翻了。但后来，山东煎饼又出现在舌尖2第六集《相逢》中，那一集的导演觉得不合适，给了我，让我去拍，最终山东煎饼才出现在片中。

　　记者：拍摄山东煎饼的村庄椿树沟是怎么找到的?

　　李勇：山东有很多地方都产煎饼，我们希望尽量选择最接近自然的村子，尽量少受外界影响，可以保有原始手工的做法。前期我们在费县、临沭、蒙阴等四五个县，走了很多村子，找了很多人，最后才确定这一家。椿树沟这个村子在山里，交通不方便，所以有很多原始、传统的东西，拍出来后画面感也特别好，会让人一下子喜欢上这个村庄。

　　记者：陈晓卿说你是“恋爱高手”，在你的片子中你经常能看到夫妻间的打情骂俏，像养蜂人夫妇，在山东煎饼这一段里也有一对很有意思的老夫妻。

　　李勇：当时拍的时候觉得挺生活化的，后来总导演陈晓卿说充满了人间烟火气，我觉得通过美食可以反映出普通人的生活状态，这也许就是美食之外的东西吧。