盘点目前市面流通的7种常见假蜂蜜

　　一项国标刚刚颁布、尚未实施，就被行业要求叫停，实属奇闻。

　到底怎样才能检测出蜂蜜真假呢?

　　蜂蜜真假鉴定，只能尽最大努力

　目前市场上假蜂蜜的类型一般有五种：

　　一、用饴糖、果糖浆直接冒充蜂蜜;

　　二、用白糖加水和硫酸进行熬制，硫酸裂解白糖，从而冒充蜂蜜，熬的时间越长颜色越深;

　　三、用少量糖，多加水，再添加增稠剂，来增加假蜂蜜的浓度;

　　四、用糖稀加色素、增稠剂调制;

　　五、用甜蜜素和色素直接勾兑。

　　现在白糖价格高了，连白糖也不用了，就改用价格便宜的果葡糖浆或玉米糖浆、大米糖浆、甜味素等，再加上食用果胶等黏稠剂，成本只有几块钱，但调出来的蜂蜜不但能顺利通过国家的标准检测，而且比真蜂蜜更甜、更黏稠。

　　仅凭观察、品尝，来辨别、鉴定蜂蜜掺杂造假，这在世界范围内都是一个难题，因为从形态、色泽、透明度、渗透性、黏度等等各个方面，造假者造出的“蜂蜜” 与真蜂蜜几无二致。所以，只有进行成分分析。但是国内外从上世纪70年代开始研究，到目前仍然没有一个绝对可靠的方法来检测掺杂造假蜂蜜，只能尽最大努 力。