盘点目前市面流通的7种常见假蜂蜜

　　植物的光合作用，就是把二氧化碳和水合成 为碳水化合物，糖、淀粉都属于碳水化合物。光合作用以后，植物体内还要进行一系列的生化反应，其中有一种生化反应叫碳循环，有的植物的碳循环产生3个碳的 碳水化合物，有的植物的碳循环产生4个碳的碳水化合物。据此，在植物生理学上，把植物分为“碳-3植物”和“碳-4植物”。甘蔗、玉米、高粱属于“碳-4 植物”，蜂蜜检测要求“碳-4植物糖的百分含量不得大于7”，就是要限制在蜂蜜中添加甘蔗糖浆、玉米糖浆、高粱糖浆。但是，却没有想到，造假者会在蜂蜜中 添加“碳-3植物糖”，大米就属于“碳-3植物”，添加的正是大米糖浆。

　　用大米糖浆冒充蜂蜜或掺入蜂蜜，在市场上早有耳闻，却无 法证实，因为没有这方面的检测技术。直到2011年3月，江苏出入境检验检疫局食品实验室和江苏中谱检测有限公司合作研发的SM-R(蜂蜜中大米糖浆检 测)技术宣告成功，才使传说得到证实。他们随机从市场上抽检了几家主要蜂蜜品牌，结果发现一半以上的品牌都测出含有大米糖浆。今年7月，一个名为“绿篮 子”的科普团队将8个蜂蜜样本送到拥有此项检测技术的秦皇岛出入境检验检疫局技术中心检测，结果证明，冠生园、中粮悦活和百花蜂蜜3个样品掺入了大米糖 浆。

　　但是，即将于10月20日实施的“新国标”，虽然卫生部宣称是参照欧盟的蜂蜜进口标准制定出来的，但竟然没有将“碳-3植 物糖”检测列入，不仅如此，连常规的用于蜂蜜出口真实性检测的项目如碳同位素法、TLC法、外来酶法，都没有列入，这必然导致掺入大米糖浆的蜂蜜以及其他 的假蜂蜜继续泛滥。因此，中国蜂产品协会提出了暂停执行“新国标”的建议。