天津小吃有三绝，其中麻花是一绝，而在天津麻花当中，桂发祥十八街麻花又是最正宗的。桂发祥，秉承传统工艺的百年老字号麻花老店，去到天津，你还不去试试吗? 　　十八街麻花选料考究，工艺精良，色泽金黄，酥脆香甜，风味醇厚，在国内外都享有盛名。什锦夹馅的麻花不仅酥脆不艮、口感油润、越嚼越香、甜口适度、造型美观，而且由于炸得透，无水分，不含防腐剂，春秋季可存放三个月，夏季也可存放两个月，令人叫绝，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。 　　桂发祥十八街麻花是经过反复探索进行创新，每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们又习惯称其为十八街麻花，十八街改造后又在距原址

　　去到北京，不得不试一下的就是爆肚，老北京有"要吃秋，有爆肚"的说法，而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。北京爆肚，有些店家爆的是羊肚，有些是牛肚，不过可能饮食相对清淡的广东人来说，爆肚这个特色小吃吃起来可能会有点不习惯。 　　北京最出名的爆肚有满、张、冯、王等几家。爆肚满在菜市口、爆肚冯在前门外门框胡同、什刹海银锭桥边的是爆肚张。爆肚很讲究，不但有用牛肚还有用羊肚。 　　一般羊肚分为：散丹、肚仁、肚领、蘑菇和蘑菇尖，牛肚分为：百叶、肚仁和肚领。吃爆肚的最高境界是吃肚领，口感很嫩，比肚仁还嫩，但很金贵据说要好几个肚才出那么一盘。吃爆肚应该吃的就是个脆劲儿，嚼在嘴里咯吱咯吱的，但不费牙才最好。而且肚爆出来应该有股清香，闻着跟臭豆腐似的肯定不新鲜。吃爆肚，要就着羊杂汤和烧饼一起吃。 　　京城的几家老字号的爆肚店其实在口感都差不多，区别主要是在调料的配方和切法上。

　　去香港，肯定要试一下甜品店。那么香港甜品店有什么出名的呢?小编在这里推荐一下香港天后甜品店，天后甜品主打中、西式甜品，种类多元化，另有串烧小吃供应。香港明星郑丹瑞、陈奕迅、黄浩然、葛民辉等也极力推荐哦! 　　低糖微甜 清新健康 　　这小店每晚都有人排队帮衬，皆因所供应的甜品款式眾多，而且各具特色，在別处不容易吃到。店內的甜品师傅曾任职酒店，自创多种特色甜品，水准不逊於酒店出品。这里甜品低糖微甜，清新健康，不像坊间的甜品腻滯。最令人意想不到，要数雪糕和雪花冰，全是自家製造，诚意可嘉。 　　小店有过百款甜品供应，燉品、中式糖水、西米露、黑糯米等系列应有尽有。炎炎夏日，最適宜吃冰冻甜品，消暑又可口。推介酒瓶状的雪糕奇异果雪山，冰柱內藏有雪糕，配以奇异果汁和鲜果，吃罢透心凉。 　　浓郁多汁 口感丰富 　　甜品以王室系列最驰名，包括榴槤天王、龙眼王子、豆腐公主和镇店之宝&ldq

　　说到古城西安，想必来过的朋友都会了解那里的美食和文化，下面就详细为您罗列一下西安的小吃，在在此欢迎各位朋友游玩西安，领略古城的历史文化和经济发展状况。 　　西安特色饮食大全 　　泡馍——老刘家泡馍(北广济街内) 　　 水盆羊肉——老白家(北广济街内) 　　小炒——老乌家(北院门向西300米路北) 　　杂羔汤——(建设西路旅馆村内) 　　烤肉——山羊烤肉庄(烤羊排、羊腿，文艺北路中行对面) 　　 肉夹馍——秦域肉夹馍(柏树林南口) 　　孜然炒肉夹馍——(洒金桥十字东南角) 　

　　你想说您知道杭州的历史和发展情况，那也少不了对杭州的名菜有一个了解，下面就为 您做一下杭州名菜推荐。 　　龙井虾仁 　　“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。 　　东坡肉 　　色泽红亮，味醇汁浓，酥而不碎，油而不腻。以酒加酱油、香葱、姜、糖作汤水，原汁未动，放在密封的砂锅中用文火焖制，烧出来的肉油润鲜红，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不... 　　 西湖醋鱼 　　古代有人吃了这个菜，诗兴大发，在菜馆墙壁上写了一首诗："裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适... 　　栗子炒子鸡 　　“金桂飘香栗子来”

　　说起吃客，那就是要吃遍各个地方。对于北京——这个一国之都，千万不能错过。北京特色小吃就如同北京的历史一样声名赫赫，有人说没去过北京小胡同不算去过北京，同样，没品尝过北京特色小吃也不算到过北京，下面就为您盘点下北京特色小吃汇聚地。 　　 　　北京特色小吃 　　西城： 　　华天护国寺小吃店：护国寺街人民剧场对面，并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店(原北来顺)，离梅兰芳故居很近，向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园。 　　华天地安门小吃店：坐落在地安门十字路口东北角。临近景点：景山、北海后门、什刹海、钟鼓楼。 　　华天西安门清真饭馆：坐落在西安门西什库大街把口。离西什库教堂、北海、西四、西单很近。 　　华天小吃白塔寺店：阜成门内大街白塔寺对面。 　　华天新城小吃店：新街口豁口南侧路东。 　　西来顺饭庄：和平门西

北京烤鸭名声远扬，具有皮酥肉嫩的特点，与烤鸭同食的京葱、黄瓜、甜面酱、薄饼更是别添风味。 　　食材明细 　　鸭子 3斤老抽 6勺料酒 2勺生抽 6勺白糖 2勺水 300毫升1 　　步骤一：腌制鸭子 　　用2勺老抽抹均匀整只鸭子，提前15-20分钟。 　　步骤二：烤制鸭子 　　先炒一颗洋葱备用 　　热锅放入鸭子，这个过程大概需要20-30分钟。一直不断的转动鸭子，把肚子，后背，左侧，右侧分部烤出油。大概可以出来一大碗鸭油。不停的转啊转翻过来再接着转。 风味北京烤鸭做法 　　步骤三：焖鸭肉 　　取出鸭子，倒出锅里的鸭油，把之前炒好的洋葱填满鸭肚子，然后把鸭子再次放入锅中加热，淋上2勺料酒入味。之后，放入调料(4勺老抽，6勺生抽，2勺白糖)，加水300毫升，盖上锅盖焖30分钟。之后取出鸭

说起冰糖葫芦就想起了小时候那一嗓子：“卖冰糖葫芦咯”，声音抑扬顿挫引人遐想。曾经那酸甜的滋味如今能复制吗？ 　　山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核。 　　将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。 　　冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。 　　待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。 　　糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。 　　将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可享用。 北京小吃 冰糖葫芦 　　注意事项 　　熬糖和裹糖是做好糖葫芦的两个关键点 　　1、熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠透明，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙。如

驴打滚实际就是豆面糕，是北京一种非常谷老传统的小吃。其做法用料讲究，口感香甜绵软，是以前招待客人的上好小吃。 　　原料： 　　江米粉、红豆沙、黄豆面 　　1。把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点)，用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。 北京传统小吃 驴打滚 　　2。在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味(注：有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分钟左右，出锅 　　3。把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用 　　4。待面蒸好(要摊在盘子中，且要蒸熟)，拿出，在案板上洒一层黄

麻花香脆是平时休闲的最佳小吃。北京知名的脆麻花如何制作呢？ 　　脆麻花是北京清真小吃的常见品种，脆麻花不仅北京有南方也有，形状、质地基本相同。北京除脆麻花外，还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百咏》中有诗说：“麻花烧饼说都门，名色繁多恣饱吞，适口价廉随处有，一年四季日晨昏。” 北京小吃 脆麻花 　　脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水溶化，再将面粉倒入和均匀。也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花和面的做法，成面团后，再揉进温水，盖上湿布饧10分钟。 　　制作时将饧好的面团揪成小剂，搓成约10厘米的长条，放入盘中刷一层油，码三四层再饧一会儿后，拿起一根搓成长绳条，合成三股，做成麻花，它的规格长约 12厘米，条要均匀，呈棕黄色，每根约重30多克。将油倒入锅内，用旺火烧六成热时，将麻花坯子分批下

云南是一个盛产鲜花的地方，因为那里四季温暖如春。鲜花做成美味的鲜花饼就理所当然了。鲜花饼的做法非常的简单而且可以根据自己的喜好和想象随意搭配。 云南风情小吃 嘉华鲜花饼 　　用料 　　【主料】：面粉。 　　【辅料】：玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。 　　做法 　　用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。

云南的小吃可谓是丰富多样，各种虫子让人打开眼界，也有各种独特小吃闻所未闻。给大家介绍一款大理的乳扇。 　　原料： 　　木瓜、奶。 　　做法： 　　1、先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水，加温至70℃左右，再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状凝块; 精美小吃 大理乳扇 　　2、然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状，最后把它挂在固定的架子上晾干，即成乳扇。在晾挂中间必须用手松动一次，使干固后容易取下; 　　按此法制造乳扇时，在每制一张乳扇后，需将锅内酸水倒出，重新放入新酸水。但使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以备用。一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1：2，每10千克鲜

云南小吃三色蚂蚁蛋食材独特味道鲜美营养丰富，是游云南的必尝美食。具体做法也很简单，大家一起来学习吧。 　　主料辅料 　　三味蚂蚁蛋鲜黄蚂蚁蛋500克，酱油20克，番茄100克，盐 30克，蒜10克，味精 6克，白糖8克，酸醋60克 云南小吃 三色蚂蚁蛋 　　烹制方法 　　1、将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后入碗。把番茄在微火上烤熟，去皮剁碎，盐、味精、醋、酱油、蒜一齐入碗与蚂蚁蛋拌匀凉食。 　　2.将蚂蚁蛋洗净，经沸水烫后，放在芭蕉叶上，加盐、味精包好，入笼屉蒸熟进食。 　　3.将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后入锅，加清汤、调料烧汤而食。 　　工艺关键：蚂蚁蛋在沸水中烫的时间不宜过长，以免其蛋白质随水流失。

云南过桥米线真是色香味俱全不愧为民间美食，具体怎么做呢？一起来学习吧。 　　过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。 此时滚汤被厚厚的一丰盛的米线层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜

豆腐花的主要成分是大豆所以营养丰富老少皆宜。豆腐花怎么做呢？ 　　豆腐花的材料份量很重要。用黄豆250克，食用石膏粉10克。 　　豆腐花做法： 　　黄豆洗干净后用清水泡透(晚上睡前泡好，到第二天一早用)，黄豆用搅拌机打磨后，用煮开的滚水冲浆，这时表面会有豆泡，除去后用纱布过虑出豆浆。 四川名小吃 麻辣豆腐花 　　豆浆加热煮透后，稍凉待温度均匀时(80度左右);把食用石膏粉用少少凉开水化开，将熟豆浆从上空冲落盆里，用勺子除去泡沫，用盖子盖上;稍等十分钟，豆腐花即形成。 做好了豆腐花怎么吃呢？你可以吃原味什么也不加，也可以放少许白糖。当然最地道的四川吃法就是放上色泽鲜红的辣椒油，再伴以

　　四川小吃种类繁多，抄手更是广受欢迎，其中最有名的单数龙抄手。龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。 　　原料： 　　精粉500克、猪腿肉500克、肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量、鸡蛋2个。 　　做法： 　　1、把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。 　　2、将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊

如果你是四川人你肯定不能没有吃过大名顶顶的川北凉粉。入口爽滑，清香宜人，堪称四川小吃一绝。如何在家自制呢？ 　　主料： 豌豆 600克 　　辅料： 香菜 50克 　　调料： 大葱 15克 姜 3克 大蒜 25克 盐 8克 味精 2克 冰糖 3克 酱油 75克 辣椒粉 10克 花椒 2克 花生油 150克 各适量 四川小吃一绝 川北凉粉 　　川北凉粉的做法： 　　1.将大葱、姜、蒜分别洗净，均切成末待用;将豌豆磨成粉末，装入桶内，加清水搅成水浆，用纱布过滤去渣，再用细罗筛滤3次，将渣除尽，顺着一个方向搅动成涡状，让其沉淀，水清见粉，底层粉凝结后，抽去上层清水，留下中层粉浆盛入另一桶，称为水粉，下面纯白的沉淀粉称为白粉。 　　2.锅内倒入水，烧沸后倒入水粉搅匀，再将用温开水稀释搅匀的白粉倒入

　　麻婆豆腐，已经是中国的名菜，这道菜说简单简单，但是做得好，就很难了，如今无论是小的快餐店，还是大的五星级酒楼，都可以在餐牌上看到这道菜。你会做麻婆豆腐吗，你知道麻婆豆腐的做法吗? 　　麻婆豆腐介绍 　　麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品，色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。 　　麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字 陈家店铺称之为八字箴言。麻，指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。 花椒要用汉源进贡朝廷的贡椒，麻味纯正，沁人心脾。 如若别地花椒，麻味卡喉，令人气紧，谁还会有食欲，谁敢再夹豆腐?三十年代初，军阀割踞混战，汉源花椒告罄，店铺除向外县重价购买汉椒外，还在铺门贴出告示声明无上好花椒，麻婆豆腐宁停不卖。这一坦白经营作法，在同业中传为美谈。 辣，是选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼

　　臭豆腐，是湖南长沙有名的当地小吃，但是现在臭豆腐已经在全国各地都可以吃得到。当然，要吃正宗的臭豆腐，还是要去长沙，品尝一下如此之臭的美味。 　　臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。 　　臭豆腐在长沙称为“臭干子”，以火宫殿为官方代表，毛泽东、朱镕基等国家领导曾光临并夸奖，美国《食品》杂志也亲临采访。火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可

　　自己做豆腐，你有尝试过吗?现今这个快餐时代中，紧张的生活节奏让我们脱离了自给自足的时代，生活中到处都是各种成品、半成品，在便利购物的同时也让大家失去了许多生活乐趣……生活，不仅是为了生，当然，更不能只为了活，在合适的时候慢下步伐，体验最原始的生活，让吃饭变成一种乐趣，一种享受… 　　我喜欢吃豆腐，各种豆腐都喜欢，从小开始，至今不渝… 爱那份清淡，更爱那丝滑嫩的口感。为了避免食品安全隐患，前阵子好多同学开始自己做豆腐，条件的严格，过程的复杂，精力时间的付出…其实严格算来，成本远远高于买来的豆腐。但是值得，除了吃得健康放心，我觉得自己动手的那种成就感，是任何快乐都无法替代的。 　　我今儿也做豆腐，但这豆腐与我们常吃的豆腐有很大不同，是酷似日本豆腐的鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐蛋白质含量高，营养极其丰富，而且口感无比细嫩，尤其适