昆明有什么美食，有豆花米线，有烧豆腐，自然更少不得汽锅鸡和野生菌火锅，那么汽锅鸡和野生菌火锅有什么营养价值吗，它好吃在哪里，又能在哪里吃到正宗的汽锅鸡和野生菌火锅呢?让小编来告诉你! 　　汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。 　　菜品特色 　　汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。 　　汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用砂布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需3 ～4小时)。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。 　　哪里可以吃到汽锅鸡

　　去过重庆的朋友一定对重庆美景流连忘返的同时，也会对重庆当地的美食念念不忘吧，比如这道——鸡丝凉面，做法和口味就绝对的美妙，诱人再来品! 　　 　　原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。 　　做法： 　　1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用; 　　2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁; 　　3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

　　对于吃货们来说，吃遍天下就是最大的快乐了。那么在成都这个美丽的地方，游览完了美景，还能享用到全国闻名的巴蜀地区的抄手，就是一大美事了！过桥抄手以面粉为主要材料，口味咸鲜，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名。特色是细嫩爽口，因人而宜，味多变化。 　　 　　1、面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。 　　2、这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6cm见方的片。 　　3、和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软,要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开,一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘连。 　　4、在面皮里包好做好的肉馅，下开水煮，调好味碟即可食用。

　　对于向往到成都品尝当地特色小吃的朋友们来说，钟水饺可是必不可少的一道名吃，那么下面就为您向此介绍一下这道美食吧! 　　“钟水饺”始创于1893年，创始人钟少白，后来的厨师叫钟樊森，因开业之初店址在成都的荔枝巷， 　　 　　钟水饺故又称“荔枝巷水饺”。该店最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种。红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜，再配以该店特制的椒盐酥锅魁，真是别有一番风味。红油水饺由手工制皮，馅心选料严格，制作精细，加之调料中自制咸红酱油别具特色，调味得当，深受食者喜爱。清汤水饺，味道鲜美，淡而不薄，入口细腻化渣，为面食制品中之佳品。“钟水饺”20世纪20年代年即闻名成都，成为成都著名的地方名小吃。1992年，“钟水饺”被成都市人民政府命名为“成都

　　成都是美食美景美女名闻天下的圣地，那么对于夫妻这道菜，你了解到它的详细原由与做法吗?下面就为您做一下详细介绍! 　　相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华[1]，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售确实好吃，超乎一切肺片之上。不但精选材料，制作也很精细，使人看见就生好感，加上调味精细，深受人们欢迎，久而久之，人们为区别于其他肺片，便称郭氏夫妇所售肺片为“夫妻肺片”。 品。 　　至今，“夫妻肺片”已成为国家集团企业旗下一个杰出的品牌，在成都市拥有大型酒楼、小吃中心、餐馆、熟食外卖、酒楼等多种经营模式的店，历史最悠久的距今已有50余年。 　　 　　做法 　　鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各500克，辣椒油、油酥花生米、酱油各150克，

　　说起潮汕小吃，有哪个不嘴馋的读者第一个想起的不是潮汕牛肉丸?电影《食神》就把牛肉丸的精髓演绎得淋漓尽致了，今天小编就带你走进潮汕牛肉丸的风光背后吧。 　　潮州有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。 　　正宗的牛肉丸选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精，继

　　湛江鸡居"广东三大名鸡"之首,广东各地以湛江鸡为主食的饭店不断涌现,更远远超越了湛江鸡的发源地--信宜.湛江鸡肉质嫩滑，骨软皮脆，味道清香甘甜,迎合了广大群众的口味。 　　信宜三黄鸡以其肌肉丰满，肉质嫩滑，骨软皮脆，味道清香甘甜爽而扬名粤港澳及东南亚地区。一鸡闻天下，处处名飘香。它与清远麻鸡(俗称清远鸡)，惠州胡须鸡，最早并称“广东三大名鸡”。 　　三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡。 正宗的三黄鸡是三黄鸡发源地湛江地区信宜县(现茂名管辖)(注：信宜1983年以前属湛江管辖)著名的良种肉用鸡，也是我省“广东三大名鸡之首”地方良种鸡之一。解放初，信宜怀乡有个农民，养了一只九斤重的本地三黄鸡，为表对毛主席的敬仰，寄给毛主席，主席见此鸡品质好，当即指示工作人员将此鸡送往当年的广交会展览，一举获得金奖，勇夺第一，信宜三黄鸡

　　去张家界，一般绝大多数都是要去游览张家界景区的，但是张家界景区的美食都比较贵，而且味道一般，因此要寻找张家界的美食，还是要到市区。这里小编推荐张家界的三下锅和草帽面，都有张家界的特色哦! 　　胡师傅三下锅 　　三下锅，所谓的三下锅其实就是一种很方便的干锅，它是由三种主料做成的，炖着不放汤的火锅。“胡师傅三下锅”就很有代表性，三下锅15元/份，分量很够吃的，包你吃够吃好!推荐的就是干煸肠子，干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖，吃的同时还可以点一份酸萝卜，又脆又酸。真的是极品哦! 　　草帽面 　　张家界草帽面，这个名字的由来是因为老板常年戴着草帽卖面，臊子非常香，可以添加，面是他自己加工的据说是全手工的，老板人很古怪，每天只卖那么一点，以前更古怪，只有星期1、3、5的晚上9点才有卖，想吃他家的草帽面居然还得跟他打电话问他是否心情好，出不出来卖面?预约了才

　　鸭脖子，相信你不陌生，但是你知道鸭脖子其实是武汉美食的特色吗?去到武汉，会见到更多的周黑鸭，也会看到很多人在排长队买鸭脖子，去到武汉还是去试试鸭脖子吧，看看和你家乡的有何不同? 　　鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品(主要是麻辣诱惑鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。 　　鸭脖子有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药

　　说起武汉的小吃，可能你的第一反应就是热干面，在武汉热干面以蔡林记最为有名，但是其实热干面的小店已经开在全国各地，去到武汉尝试一下正宗的热干面吧! 　　热干面是武汉人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。 　　热干面的来历其实很简单：大概是30年代，一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质，便把面条煮熟了捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，将麻油洒在其上。第二天，他将这些大致已熟的面条在开水里烫几下，放在碗里，加上葱花等佐料后，结果味道十分鲜美。就这样，他无意中就制作了闻名全国的热干面。 　　就是这个无意之作，被广大武汉人所喜欢，几乎有摊点的地方就有热干面。最早形成

　　当你去到凤凰，你便会知道姜糖是凤凰的特产。为什么呢?因为在凤凰，每家每户都在卖姜糖，姜糖前只是冠以姓氏命名，一般一包姜糖很便宜，大概10块钱三包，亲们去到凤凰也可以买回来尝尝，味道还不错! 　　姜糖，系凤凰传统的独家特产，起源于清乾隆年间，迄今已有两百多年历史。这个起源无从在史志书上查找，根据乃是制糖艺人们一代代身传口谕至今。 　　在凤凰老街，你会看到现场拉制姜糖的场面，姜糖师傅会极其夸张地将姜糖团挂到门旁的铁钩上拉长、绕圈、再拉长，如此这般地反复拉扯，现场表演成分大过买卖，然后出售还带着温热的姜糖。 　　姜糖这种低价值的小食品，竟然成为张家界最出名的特产。 古城内生产姜糖的小店很多，大多是家庭作坊，店面规模和制作工艺大致相同，招牌式经营，都有一些正宗、祖传之类的宣传。最早在古城内制作姜糖的是镇竿贾氏和刘氏姜糖，现在已经有几十家制作姜糖的店铺。 　　姜糖是一种蛮好吃的特产，

　　去到凤凰，不得不试一下的就是这道血耙鸭。血耙鸭是凤凰的名菜，很考工艺，因此凤凰本地人平时是很少做的，只有节日接待宾客之时，才会奉上这道血耙鸭。去到凤凰，试试这道血耙鸭吧! 　　血粑鸭子是凤凰最具特色的地方菜之一，制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了，再蒸熟，放冷后,将血粑切成一小块小块的方块，然后用菜油煎熟。待鸭肉煮九分熟时，再将血粑放入鸭肉里烹煮，并掺合一定的香料物品，成金黄色即可，鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓，食欲大增，真是稀有的人间美味佳肴。 　　做好后的鸭子，尚未入口，就早已是异香满鼻。鸭肉的香，辣椒的香，油香，还有说不出的香，都混着，都散发着。咬下去才觉出口下的这块鸭子，和往日所吃竟是天壤之别了!鸭肉紧而不柴，嫩而不腻，滑而不油，顿时将平时脑海中“鸭子就是肥腻腻的&rdqu

　　剁椒鱼头，是湘潭的名菜，去到湘潭的饭店，都能吃到剁椒鱼头。那么剁椒鱼头为什么如此有名呢，它究竟有什么好吃的地方，让小编来告诉你吧! 　　剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。 　　剁椒鱼头这道菜，也被称作“鸿运当头”、“开门红”，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。 　　剁椒鱼头的由来 　　关于剁椒鱼头还有另一种说法，和十堰有关

　　长沙的小吃有很多，臭豆腐，口味虾，剁椒鱼头，但是你可不能忘了在这么爱吃辣的湖南，还有一道甜甜的糖油粑粑，它在长沙，就是最特别的存在。 　　长沙的糖油粑粑造价便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。 　　怎么吃糖油粑粑? 　　吃糖油粑粑不能着急，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，

　　去到黄山，除了欣赏宜人的景色之外，不得不品尝的美食还有这么一道菜：臭鳜鱼。臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来香，和臭豆腐有异曲同工之妙，下面就来看看这道臭鳜鱼吧! 　　“徽州臭鳜鱼”是一道徽州名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。 　　具体做法 　　将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。 　　特点 　　此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。 　　相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等

　　乌镇是华东线旅游的著名景点，乌镇不大，但是却蕴藏着不少的美食，有红烧羊肉、乌镇白水鱼，还有酱鸡、小龙虾等，在乌镇，你也可以品尝到臭豆腐干和姑嫂饼这样的小吃，让小编带你去看看吧! 　　红烧羊肉 　　乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料， 这种羊肉肉嫩脂肪少， 皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效，所含蛋白质远比猪肉多，常吃能使人容颜丰满，肌肤润泽。乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。 　　乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上， 老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间;有的偏爱腿精的鲜嫩多汁;有的爱好尾部的丰腴肥香;有的专挑脖项活肉，还有的

　　南京的小吃有很多，有金陵烤鸭、鸭血粉丝汤、梅花糕、秦淮八绝等，南京有著名的小吃街“夫子庙小吃一条街”，在那里你可以尝遍南京的各种美食，在这里小编向你推荐南京的三种小吃，在南京来说很普遍，但是也很有特色。 　　鸭血粉丝汤 　　鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。 　　南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来。南京的多家店面，不论是颇具名气的回味鸭血粉丝汤，还是民间虽不著名却享有口碑的小店，都能把这几样东西的美味发挥到及致。鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。 　　南京比较有名

　　杭州有什么名菜?可以说，杭州的名菜很多，东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼、西湖莼菜汤、西湖藕粥等，但是要数最有名的，肯定就是东坡肉和龙井虾仁了，下面让小编给你介绍一下吧! 　　杭州东坡肉 　　东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。4厘米见方的一块带皮五花肉，红褐色原汁上桌，无须勾芡就已经红亮诱人。用黄酒取代清水来做，先焖后蒸，肉质特别细嫩，肥而不腻。肥瘦层层相间，肉皮在长时间的焖煮下，又给东坡肉多了一份滋润。 　　宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年春节，百姓们知道苏东坡喜食肉，大家纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，觉得应该与数万民工共享，便吩咐家人烧好，送给民工。不料家人误将酒、肉一起烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话。人们传颂苏东坡的为人，仿效他独特的烹调方法。从此以后，“东坡

　　苏州的名小吃有很多，苏州小吃是中国的四大名小吃之一。那么你又知道什么苏州小吃呢？去到苏州旅游，又该品尝什么名小吃？小编在这里为你介绍一些苏州小吃。 　　藏书羊肉 　　藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。 　　独特风味与品种 　　藏书羊肉以活杀山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，常食不厌而闻名，近年又推出“全羊宴”等特色系列莱肴。品种达30余种，分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等。 　　1.冷盆类：羊腿、羊舌、羊心、羊肝、羊腰子、羊脚、羊肚、羊鞭、羊睾丸、羊糕等。 　　2.热炒烧烤类：大蒜羊肉、雪菜羊肉、大蒜羊肚、红

　　如果你去过周庄，你已经听过或者看到过周庄的特色美食：万三蹄。如果你没有去过周庄，那么就听小编给你说下万三蹄，等日后你去周庄旅游的时候，再好好品尝万山蹄。 　　万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。它起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，当地叫万三肘子和万三蹄。 　　尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。随着时间的推移，酥蹄成为苏州特产，而万三蹄则成为周庄本土特产。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，做法是用大号砂锅，经过一天一夜的煨煮，火候极为讲究，要经数旺数文，以文火为主。煨煮熟烂要适度，过烂了易碎，破坏原形，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。煨煮好后皮色酱红，它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨