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北方小吃：腊八蒜的几种做法

2014年05月29日 16:09阅读次数：583

在中国北方，腊八蒜是一道很有名的小吃，其讲究也很多，一定要在腊月初八制作才最正宗，本文就教你几种制作腊八蒜的方法，一起来学习下吧。

　　腊八蒜的做法(一)

　　【食材】蒜头

　　【调料】米醋、红糖、生抽

　　【做法】

　　1、倒一些生抽到碗里，加入米醋、红糖，搅拌均匀

　　2、将蒜头剥去外皮，放到装糖醋汁的碗里

　　3、将蒜头、糖醋汁一起装到玻璃瓶子里，放在低温处密封保存，20天左右蒜就会变绿了哦

　　腊八蒜的做法(二)

　　【食材】蒜头

　　【调料】米醋、冰糖

　　【做法】

　　1、将蒜头去外皮，放到干净、无水的玻璃瓶中

　　2、把米醋倒入瓶中，没过蒜瓣

　　3、把盖子拧紧，放到冰箱中冷藏，年三十的时候就可以吃了

　　腊八蒜做法小贴士：

　　①做腊八蒜的时候，要选择完好的、无腐烂的蒜头;

　　②如果想要蒜头能够快点变绿，可以加大温差，即把腊八蒜白天晒太阳，晚上放冰箱冷藏，这样3、4天就可以了;

　　③先将米醋和冰糖放入锅中煮开、再放凉，然后用它来泡大蒜，再放冰箱冷藏，这样也能够快速的变成绿色哦。

　　腊八蒜，即用醋来泡蒜，这是华北大部分地区在腊八节这天的重要习俗，有兴趣的朋友不妨也试试哦，何况这腊八蒜的做法也确实很简单哩!

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