湖南小吃推荐：荷叶夹

　　湖南除了湘菜著名，来自湖南的小吃也小有名气。荷叶夹就是其中一款湖南小吃，不仅名字优雅，样子更别致呢，风味可见一斑。

　　用料主料

　　小麦面粉150克 高粱面100克

　　辅料

　　酵母(干)3克

　　调料

　　水135克 白糖15克

　　高粱荷叶夹的做法

　　1.准备面粉、高粱面、水、白糖、酵母备用，所有原料倒入面包机

　　2.搅拌均匀，和成面团后， 放在温暖处发酵

　　3.发酵到两倍左右大，发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子

　　4.用擀面棒擀成圆片，把面皮对折

　　5.用食指和拇指捏出尾巴，用切面包的刀压出线(也可以用小梳子，要么牙签)

　　6.放入笼内醒发20分钟

　　7.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可